Tendances du marché de Ingrédients de boulangerie en Inde Industrie
Le segment des édulcorants croît à un rythme plus rapide
La consommation de produits de boulangerie en Inde augmente en raison de l'augmentation du revenu disponible, d'une population active plus nombreuse et de l'adoption de la culture occidentale. les produits de boulangerie sucrés, comme les gâteaux, les pâtisseries et autres produits, sont consommés en plus grande quantité. L'Inde importe également des produits de boulangerie en raison d'une demande croissante de produits de boulangerie. À mesure que la demande augmente, lutilisation dédulcorants augmente également car ils najoutent aucune valeur au produit et sont sains pour la consommation. Parmi les édulcorants, la stévia, le fruit du moine et d'autres édulcorants naturels sont recherchés en raison de leurs propriétés nutritionnelles et fonctionnelles. Les agriculteurs indiens optent pour la culture de plants de stévia en raison des coûts plus élevés des intrants et de l'absence de pratiques culturales standard. De plus, il faut un savoir-faire traditionnel pour les plantations de stévia dans le pays. Pour aider ces agriculteurs, le National Medicinal Plants Board (NMPB) a annoncé une subvention de 30 % sur le coût de production en 2021. Pour aider ces agriculteurs, le National Medicinal Plants Board (NMPB) a annoncé une subvention de 30 % sur le coût de production en 2021. 2021
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Demande croissante de produits de boulangerie fonctionnels
La prévalence croissante dun mode de vie sain parmi les Indiens a en effet diversifié lespace de consommation avec des sous-thèmes allant du fitness aux ingrédients alimentaires en raison de laugmentation des maladies liées au mode de vie comme le diabète. Selon les prévisions de la Fédération internationale du diabète, 98 millions d'Indiens pourraient souffrir de diabète d'ici 2030. Les consommateurs se sont mobilisés pour améliorer leur mode de vie en leur offrant toutes les commodités possibles disponibles sur le marché, ce qui a entraîné une augmentation de la demande de produits de boulangerie enrichis à valeur ajoutée, y compris le pain. et les cookies. Dans un contexte économique émergent et de prise de conscience croissante, les consommateurs différencient facilement les produits placés sur les étagères du marché, en fonction des ingrédients utilisés lors de la formulation. Cela a conduit les consommateurs à revoir leurs préférences, passant d'aliments conventionnels, tels que le pain blanc et les biscuits à la crème, à des choix meilleurs et plus efficaces pour la santé, comme le pain brun et les biscuits digestifs
Anticipant le marché en plein essor de la boulangerie fonctionnelle, les fabricants de boulangerie proposent des produits alimentaires axés sur la santé. Par exemple, la marque locale Parle Products propose NutriCrunch, défiant directement la gamme Britannia NutriChoice, leader du pays, pour conquérir une part de marché de 15 % des aliments fonctionnels en Inde. La concurrence croissante entre les entreprises alimentaires profite également au marché des ingrédients fonctionnels de boulangerie. Par ailleurs, les industriels de l'agroalimentaire répondent également aux préoccupations et contraintes parallèles des consommateurs liées aux produits de boulangerie, soulignant la limitation des allergies aux céréales. Les entreprises alimentaires investissent massivement dans le déploiement de produits confrontés à de telles contraintes avec des allégations telles que sans gluten, sans OGM, etc. Les fabricants d'ingrédients s'efforcent constamment d'élargir leur portefeuille d'ingrédients fonctionnels afin de conquérir le marché émergent
