| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| Période de Données Prévisionnelles | 2024 - 2029 |
| CAGR | 6.00% |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Amérique du Nord |
| Plus Grand Marché | Amérique du Nord |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des hydrocolloïdes
Le marché des hydrocolloïdes devrait enregistrer un TCAC de plus de 6 % au cours de la période de prévision (2021-2026).
Les usines qui transforment la viande sont devenues un point chaud pour les infections au COVID-19, attirant lattention sur la santé et la sécurité de la viande traditionnelle et entraînant une diminution de la consommation de viande. En 2020, les CDC (Centers for Disease Control and Prevention) ont reçu des données sur les cas de COVID-19 provenant de 19 des 23 États qui avaient signalé au moins un cas lié à cette industrie. Il y avait 115 installations de transformation de viande ou de volaille avec des cas de COVID-19, avec 4913 travailleurs diagnostiqués, ce qui a entraîné une diminution de la demande et de la consommation de gélatine et d'autres hydrocolloïdes dans l'industrie de la viande. Les ventes de produits de boulangerie ont été supérieures à la moyenne, même si l'offre de boulangerie était insuffisante, de nombreuses boulangeries ayant dû fermer leurs portes en raison d'un manque de main-d'œuvre. Les perturbations des installations logistiques et la pénurie de matières premières dues au confinement ont provoqué des problèmes supplémentaires sur le marché. En raison de ces facteurs, le marché des hydrocolloïdes a été négativement impacté par le COVID-19. Cependant, avec lassouplissement des mesures de confinement par les gouvernements, la demande de produits de boulangerie augmente.
- À moyen terme, les principaux facteurs qui animeront le marché seront probablement la demande croissante dhydrocolloïdes dans lindustrie agroalimentaire et laugmentation de la RD et des innovations dans le domaine des hydrocolloïdes.
- Dun autre côté, les conditions défavorables résultant de lépidémie de COVID-19 et le respect des normes et qualité internationales constituent les principaux obstacles à la croissance du marché.
- La région nord-américaine a dominé le marché mondial, avec la plus grande consommation provenant de pays comme les États-Unis et le Canada.
Tendances du marché des hydrocolloïdes
Demande croissante du segment de la gélatine
- La gélatine est un ingrédient naturel et ne nécessite aucune modification chimique. Il est largement utilisé dans les compléments alimentaires en raison de sa teneur élevée en protéines naturelles et en acides aminés.
- La gélatine est extraite d'animaux, comme les vaches, les porcs et les poissons, et elle a des applications majeures dans le secteur de la confiserie pour conférer de la texture.
- La gélatine est utilisée comme gélifiant dans les émulsifiants. Il trouve également des applications comme stabilisant dans les produits alimentaires, comme les bonbons, les desserts, les guimauves et les glaces.
- Il est également utilisé dans les produits carnés pour lier leau. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, l'Asie a produit environ 136,06 millions de tonnes de viande en 2019. En outre, la croissance de la consommation de viande devrait atteindre 12 % d'ici 2029 dans le monde, augmentant ainsi la demande de gélatine.
- La gélatine trouve également des applications dans les sauces et soupes instantanées ainsi que dans les produits en gelée pour la réduction des graisses, l'onctuosité, la sensation en bouche et une expérience gustative intense.
- Le chiffre d'affaires du segment du pain et des produits de boulangerie a été estimé à 487108 millions de dollars en 2020. Il devrait en outre enregistrer un TCAC de plus de 3 %, ce qui pourrait augmenter la demande de gélatine, et par conséquent d'hydrocolloïdes, et propulser la croissance du marché au cours de la période. période de prévision.
- En raison de ces facteurs, le marché des hydrocolloïdes devrait croître rapidement au cours de la période de prévision.
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La région Amérique du Nord dominera le marché
- La région nord-américaine devrait dominer le marché des hydrocolloïdes au cours de la période de prévision. Aux États-Unis et au Canada, en raison du marché majeur de la confiserie, de la boulangerie, des plats cuisinés et des produits alimentaires emballés, la demande d'hydrocolloïdes a augmenté.
- La demande croissante daliments pratiques et fonctionnels devrait stimuler la demande dhydrocolloïdes. La fonction des hydrocolloïdes en tant que stabilisants dans lindustrie de la boulangerie devrait stimuler la demande dhydrocolloïdes alimentaires au cours de la période de prévision.
- Aux États-Unis, la sensibilisation accrue des consommateurs à une alimentation et à des habitudes alimentaires saines a stimulé la demande daliments faibles en gras et en calories, ce qui a stimulé la croissance du marché des hydrocolloïdes dans la région.
- Le taux croissant dobésité et de maladies cardiaques dans la région a stimulé la demande dingrédients alimentaires sans calories, sans cholestérol, sans produits chimiques et naturels, comme les hydrocolloïdes, parmi les consommateurs, ce qui devrait stimuler le marché des hydrocolloïdes au cours de la période de prévision..
- Les progrès technologiques et le lancement de nouveaux produits ont rendu les hydrocolloïdes disponibles pour un large éventail d'applications dans l'industrie agroalimentaire. Le marché nord-américain des hydrocolloïdes alimentaires devrait enregistrer un TCAC supérieur à 5 % au cours de la période de prévision.
- La croissance de lindustrie américaine de la confiserie devrait stimuler le marché des hydrocolloïdes au cours de la période de prévision. Les revenus du segment de la confiserie en 2020 s'élevaient à 76594 millions de dollars. Il est prévu denregistrer un TCAC denviron 2 % au cours de la période de prévision. Selon lAmerican Bakers Association, en 2020, lindustrie américaine de la boulangerie avait un impact économique denviron 154,2 milliards de dollars sur léconomie.
- Certaines grandes entreprises dominant la région sont Ashland, CP Kelco US Inc. et Cargill Incorporated.
- Ces facteurs, associés au soutien du gouvernement, sont susceptibles de stimuler la demande d'hydrocolloïdes dans la région au cours de la période de prévision.
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Aperçu du marché des hydrocolloïdes
Le marché des hydrocolloïdes est fragmenté, les principaux acteurs représentant une part marginale du marché. Les principales entreprises du marché comprennent DuPont, Cargill, Incorporated, CP Kelco US, Inc., DSM et Ashland.
Leaders du marché des hydrocolloïdes
-
DuPont
-
DSM
-
Ashland
-
Cargill Incorporated
-
CP Kelco U.S. Inc.
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des hydrocolloïdes
- En septembre 2021, Ingredion a signé un nouvel accord de distribution stratégique avec Batory Foods qui consolide la présence d'Ingredion dans l'ouest et le centre du Midwest des États-Unis.
- En février 2021, IFF a finalisé la fusion avec l'activité Nutrition Biosciences ( NB ) de DuPont. La coentreprise opérera sous le nom d'IFF.
- En septembre 2020, W Hydrocolloids Inc. ( WHI ), pionnier de l'industrie philippine des algues et important fournisseur de carraghénane des Philippines, a acquis la participation de Cargill dans la coentreprise de Philippine Bio-Industries Inc. ( PBI ).
Segmentation de lindustrie des hydrocolloïdes
Le marché des hydrocolloïdes est segmenté par source, fonction, application et géographie. Par source, le marché est segmenté en naturel et synthétique. Par type, le marché est segmenté en gélatine, carraghénane, pectine, gomme xanthane, gomme guar et autres types. Par fonction, le marché est segmenté en épaississant, stabilisant, agent denrobage, substitut de graisse et agent gélifiant. Par application, le marché est segmenté en boulangerie et confiserie, produits à base de viande et de volaille, boissons, sauces et vinaigrettes, produits laitiers et autres applications. Le rapport couvre également la taille et les prévisions du marché des hydrocolloïdes dans 15 pays répartis dans les principales régions. Pour chaque segment, le dimensionnement et les prévisions du marché ont été effectués en fonction des revenus (en millions de dollars).
Source
| Naturel |
| Synthétique |
Taper
| Gélatine |
| Carraghénane |
| Pectine |
| Gomme de xanthum |
| La gomme de guar |
| Autres types |
Fonction
| Épaississant |
| Stabilisateur |
| Agent de revêtement |
| Remplacer les graisses |
| L'agent gélifiant |
Application
| Boulangerie et Confiserie |
| Produits de viande et de volaille |
| Breuvages |
| Sauces et vinaigrettes |
| Les produits laitiers |
| Autres applications |
Géographie
| Asie-Pacifique | Chine |
| Inde | |
| Japon | |
| Corée du Sud | |
| Reste de l'Asie-Pacifique | |
| Amérique du Nord | États-Unis |
| Canada | |
| Mexique | |
| L'Europe | Allemagne |
| Royaume-Uni | |
| Italie | |
| France | |
| Le reste de l'Europe | |
| Amérique du Sud | Brésil |
| Argentine | |
| Reste de l'Amérique du Sud | |
| Moyen-Orient et Afrique | Arabie Saoudite |
| Afrique du Sud | |
| Reste du Moyen-Orient et Afrique |
| Source | Naturel | |
| Synthétique | ||
| Taper | Gélatine | |
| Carraghénane | ||
| Pectine | ||
| Gomme de xanthum | ||
| La gomme de guar | ||
| Autres types | ||
| Fonction | Épaississant | |
| Stabilisateur | ||
| Agent de revêtement | ||
| Remplacer les graisses | ||
| L'agent gélifiant | ||
| Application | Boulangerie et Confiserie | |
| Produits de viande et de volaille | ||
| Breuvages | ||
| Sauces et vinaigrettes | ||
| Les produits laitiers | ||
| Autres applications | ||
| Géographie | Asie-Pacifique | Chine |
| Inde | ||
| Japon | ||
| Corée du Sud | ||
| Reste de l'Asie-Pacifique | ||
| Amérique du Nord | États-Unis | |
| Canada | ||
| Mexique | ||
| L'Europe | Allemagne | |
| Royaume-Uni | ||
| Italie | ||
| France | ||
| Le reste de l'Europe | ||
| Amérique du Sud | Brésil | |
| Argentine | ||
| Reste de l'Amérique du Sud | ||
| Moyen-Orient et Afrique | Arabie Saoudite | |
| Afrique du Sud | ||
| Reste du Moyen-Orient et Afrique | ||
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FAQ sur les études de marché sur les hydrocolloïdes
Quelle est la taille actuelle du marché des hydrocolloïdes ?
Le marché des hydrocolloïdes devrait enregistrer un TCAC supérieur à 6 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché des hydrocolloïdes ?
DuPont, DSM, Ashland, Cargill Incorporated, CP Kelco U.S. Inc. sont les principales sociétés opérant sur le marché des hydrocolloïdes.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des hydrocolloïdes ?
On estime que lAmérique du Nord connaîtra la croissance au TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché des hydrocolloïdes ?
En 2024, lAmérique du Nord représente la plus grande part de marché sur le marché des hydrocolloïdes.
Quelles années couvre ce marché des hydrocolloïdes ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des hydrocolloïdes pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des hydrocolloïdes pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Dernière mise à jour de la page le:
Rapport sur lindustrie des hydrocolloïdes de gomme
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des hydrocolloïdes de gomme 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des hydrocolloïdes de gomme comprend des perspectives de prévision du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
