Mercado de hidrocolóides - crescimento, tendências, impacto do COVID-19 e previsões (2023-2028)

O mercado Hidrocolóides é segmentado por Origem (Natural e Sintético), Tipo (Gelatina, Carragenina, Pectina, Goma Xantana, Goma Guar e Outros Tipos), Função (Espessante, Estabilizador, Agente de Revestimento, Substituto de Gordura e Agente Gelificante), Aplicação (Padaria e Confeitaria, Produtos de Carne e Aves, Bebidas, Molhos e Molhos, Laticínios e Outras Aplicações) e Geografia (Ásia-Pacífico, América do Norte, Europa, América do Sul e Oriente Médio e África). O relatório oferece o tamanho do mercado e previsões em receita (milhões de dólares) para os segmentos acima.

Visão geral do mercado

 Hydrocolloids Market Size
Study Period: 2016 - 2026
Fastest Growing Market: North America
Largest Market: North America
CAGR: > 6 %

Major Players

Hydrocolloids Market Key Players

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Visão geral do mercado

Prevê-se que o mercado hidrocolóides registre um CAGR de mais de 6% durante o período de previsão (2021-2026).

As plantas que processam carne tornaram-se um ponto de acesso para infecções por COVID-19, chamando a atenção para a saúde e a segurança da carne tradicional e resultando na diminuição do consumo de carne. Em 2020, o CDC (Centers for Disease Control and Prevention) recebeu dados sobre casos de COVID-19 de 19 dos 23 estados que relataram pelo menos um caso relacionado a esse setor. Havia 115 instalações de processamento de carnes ou aves com casos de COVID-19, com 4.913 trabalhadores diagnosticados, resultando em diminuição da demanda e consumo de gelatina e outros hidrocolóides na indústria da carne. As vendas de produtos de panificação ficaram acima da média, embora a oferta de panificação fosse insuficiente, pois muitas padarias tiveram que fechar por falta de mão de obra. A interrupção nas instalações logísticas e a escassez de matérias-primas devido ao bloqueio causaram problemas adicionais no mercado. Devido a esses fatores, o mercado de hidrocolóides foi impactado negativamente pelo COVID-19. No entanto, com os governos facilitando os regulamentos de bloqueio, a demanda por produtos de panificação está aumentando.

  • A médio prazo, os principais fatores que impulsionam o mercado provavelmente serão a crescente demanda por hidrocolóides na indústria de alimentos e bebidas e o aumento de P&D e inovações em hidrocolóides.
  • Por outro lado, as condições desfavoráveis ​​decorrentes do surto de COVID-19 e a adesão aos padrões e qualidade internacionais são os principais entraves ao crescimento do mercado.
  • A região norte-americana dominou o mercado mundial, com o maior consumo de países como Estados Unidos e Canadá.

Escopo do Relatório

O mercado hidrocolóides é segmentado por origem, função, aplicação e geografia. Por fonte, o mercado é segmentado em natural e sintético. Por tipo, o mercado é segmentado em gelatina, carragenina, pectina, goma xantana, goma guar e outros tipos. Por função, o mercado é segmentado em espessante, estabilizador, agente de revestimento, substituto de gordura e agente gelificante. Por aplicação, o mercado é segmentado em panificação e confeitaria, produtos de carne e aves, bebidas, molhos e temperos, laticínios e outras aplicações. O relatório também abrange o tamanho do mercado e a previsão para o mercado de hidrocolóides em 15 países nas principais regiões. Para cada segmento, o dimensionamento e a previsão de mercado foram feitos com base na receita (US$ milhões).

Source
Natural
Synthetic
Type
Gelatin
Carrageenan
Pectin
Xanthum Gum
Guar Gum
Other Types
Function
Thickener
Stablizer
Coating Agent
Fat Replacer
Gelling Agent
Application
Bakery and Confectionary
Meat and Poultry Products
Beverages
Sauces and Dressings
Dairy Products
Other Applications
Geography
Asia-Pacific
China
India
Japan
South Korea
Rest of Asia-Pacific
North America
United States
Canada
Mexico
Europe
Germany
United Kingdom
Italy
France
Rest of Europe
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle-East and Africa
Saudi Arabia
South Africa
Rest of Middle-East and Africa

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Principais tendências do mercado

Demanda crescente do segmento de gelatina

  • A gelatina é um ingrediente natural e não precisa de nenhuma modificação química. É amplamente utilizado em suplementos de saúde devido ao seu alto teor de proteínas e aminoácidos naturais.
  • A gelatina é extraída de animais, como vacas, porcos e peixes, e tem grandes aplicações no setor de confeitaria para dar textura.
  • A gelatina é usada como agente gelificante em emulsificantes. Também encontra aplicação como estabilizante em produtos alimentícios, como doces, sobremesas, marshmallows e sorvetes.
  • Também é usado em produtos de carne para ligação de água. De acordo com a Food and Agriculture Organization, a Ásia produziu cerca de 136,06 milhões de toneladas métricas de carne em 2019. Além disso, o crescimento do consumo de carne deverá aumentar para 12% até 2029 em todo o mundo, aumentando assim a demanda por gelatina.
  • A gelatina também encontra aplicações em molhos instantâneos e sopas e produtos de gelatina para redução de gordura, cremosidade, sensação na boca e experiência de sabor intenso.
  • A receita do segmento de panificação e panificação foi estimada em US$ 487.108 milhões em 2020. Espera-se ainda registrar um CAGR superior a 3%, o que pode aumentar a demanda por gelatina e, consequentemente, hidrocolóides, e impulsionar o crescimento do mercado durante o período de previsão.
  • Devido a esses fatores, espera-se que o mercado de hidrocolóides cresça rapidamente durante o período de previsão.
Hydrocolloids Market Revenue

Região da América do Norte para dominar o mercado

  • Espera-se que a região da América do Norte domine o mercado de hidrocolóides durante o período de previsão. Nos Estados Unidos e no Canadá, devido ao grande mercado de confeitaria, panificação, alimentos de conveniência e produtos alimentícios embalados, a demanda por hidrocolóides vem aumentando.
  • Espera-se que a crescente demanda por alimentos funcionais e de conveniência estimule a demanda por hidrocolóides. Espera-se que a função dos hidrocolóides como estabilizadores na indústria de panificação impulsione a demanda por hidrocolóides de alimentos durante o período de previsão.
  • Nos Estados Unidos, a maior conscientização dos consumidores sobre alimentação e hábitos alimentares saudáveis ​​impulsionou a demanda por alimentos com baixo teor de gordura e baixas calorias, o que impulsionou o crescimento do mercado de hidrocolóides na região.
  • A crescente taxa de obesidade e doenças cardíacas na região impulsionou a demanda por ingredientes alimentares sem calorias, sem colesterol, sem produtos químicos e naturais, como hidrocolóides, entre os consumidores, o que deve impulsionar o mercado de hidrocolóides durante o período de previsão .
  • Avanços tecnológicos e lançamentos de novos produtos tornaram os hidrocolóides disponíveis para uma ampla gama de aplicações na indústria de alimentos e bebidas. Espera-se que o mercado norte-americano de hidrocolóides de alimentos registre um CAGR acima de 5% durante o período de previsão.
  • O crescimento na indústria de confeitaria dos EUA é projetado para impulsionar o mercado de hidrocolóides durante o período de previsão. A receita do segmento de confeitaria em 2020 foi de US$ 76.594 milhões. Prevê-se que registe um CAGR de cerca de 2% durante o período de previsão. De acordo com a American Bakers Association, a partir de 2020, a indústria de panificação dos EUA teve um impacto econômico de cerca de US$ 154,2 bilhões na economia.
  • Algumas das principais empresas que dominam a região são Ashland, CP Kelco US Inc. e Cargill Incorporated.
  • Esses fatores, juntamente com o apoio do governo, provavelmente aumentarão a demanda por hidrocolóides na região durante o período de previsão.
Hydrocolloids Market Analysis

Cenário competitivo

O mercado de hidrocolóides é fragmentado, com os principais players representando uma participação marginal do mercado. As principais empresas do mercado incluem DuPont, Cargill, Incorporated, CP Kelco US, Inc., DSM e Ashland.

Principais jogadores

  1. DuPont

  2. DSM

  3. Ashland

  4. Cargill Incorporated

  5. CP Kelco U.S. Inc.

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

 DuPont, Cargill, Incorporated, CP Kelco U.S., Inc., DSM, and Ashland.

Cenário competitivo

O mercado de hidrocolóides é fragmentado, com os principais players representando uma participação marginal do mercado. As principais empresas do mercado incluem DuPont, Cargill, Incorporated, CP Kelco US, Inc., DSM e Ashland.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Drivers

      1. 4.1.1 Growing Demand in the Food and Beverage Industry

      2. 4.1.2 Increased R&D and Innovations in Hydrocolloids

    2. 4.2 Restraints

      1. 4.2.1 Adherence to International Quality Standards and Regulations

      2. 4.2.2 Unfavorable Conditions Arising Due to the COVID-19 Outbreak

    3. 4.3 Industry Value Chain Analysis

    4. 4.4 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.4.1 Bargaining Power of Suppliers

      2. 4.4.2 Bargaining Power of Buyers

      3. 4.4.3 Threat of New Entrants

      4. 4.4.4 Threat of Substitute Products and Services

      5. 4.4.5 Degree of Competition

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 Source

      1. 5.1.1 Natural

      2. 5.1.2 Synthetic

    2. 5.2 Type

      1. 5.2.1 Gelatin

      2. 5.2.2 Carrageenan

      3. 5.2.3 Pectin

      4. 5.2.4 Xanthum Gum

      5. 5.2.5 Guar Gum

      6. 5.2.6 Other Types

    3. 5.3 Function

      1. 5.3.1 Thickener

      2. 5.3.2 Stablizer

      3. 5.3.3 Coating Agent

      4. 5.3.4 Fat Replacer

      5. 5.3.5 Gelling Agent

    4. 5.4 Application

      1. 5.4.1 Bakery and Confectionary

      2. 5.4.2 Meat and Poultry Products

      3. 5.4.3 Beverages

      4. 5.4.4 Sauces and Dressings

      5. 5.4.5 Dairy Products

      6. 5.4.6 Other Applications

    5. 5.5 Geography

      1. 5.5.1 Asia-Pacific

        1. 5.5.1.1 China

        2. 5.5.1.2 India

        3. 5.5.1.3 Japan

        4. 5.5.1.4 South Korea

        5. 5.5.1.5 Rest of Asia-Pacific

      2. 5.5.2 North America

        1. 5.5.2.1 United States

        2. 5.5.2.2 Canada

        3. 5.5.2.3 Mexico

      3. 5.5.3 Europe

        1. 5.5.3.1 Germany

        2. 5.5.3.2 United Kingdom

        3. 5.5.3.3 Italy

        4. 5.5.3.4 France

        5. 5.5.3.5 Rest of Europe

      4. 5.5.4 South America

        1. 5.5.4.1 Brazil

        2. 5.5.4.2 Argentina

        3. 5.5.4.3 Rest of South America

      5. 5.5.5 Middle-East and Africa

        1. 5.5.5.1 Saudi Arabia

        2. 5.5.5.2 South Africa

        3. 5.5.5.3 Rest of Middle-East and Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Mergers and Acquisitions, Joint Ventures, Collaborations, and Agreements

    2. 6.2 Market Share (%)**/Ranking Analysis

    3. 6.3 Strategies Adopted by Leading Players

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 ADM

      2. 6.4.2 AGARMEX SA DE CV

      3. 6.4.3 Ashland

      4. 6.4.4 B. Braun Melsungen AG

      5. 6.4.5 Cargill Incorporated

      6. 6.4.6 CP Kelco U.S. Inc.

      7. 6.4.7 Dupont

      8. 6.4.8 DSM

      9. 6.4.9 Ingredion Incorporated

      10. 6.4.10 J.F. Hydrocolloids Inc.

      11. 6.4.11 NOREVO

      12. 6.4.12 Tate & Lyle

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

    1. 7.1 Increasing Demand for Processed and Convenience Food Products

    2. 7.2 Other Opportunities

**Subject to Availability
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Frequently Asked Questions

O mercado de hidrocolóides é estudado de 2018 a 2028.

O mercado de hidrocolóides está crescendo a um CAGR de > 6% nos próximos 5 anos.

A América do Norte está crescendo no CAGR mais alto de 2018 a 2028.

A América do Norte detém a maior participação em 2021.

DuPont, DSM, Ashland, Cargill Incorporated, CP Kelco U.S. Inc. são as principais empresas que operam no mercado de hidrocolóides.

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