Tamanho do mercado de hidrocolóides
| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | > 6.00 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | América do Norte |
| Maior Mercado | América do Norte |
| Concentração de Mercado | Baixo |
Jogadores principais
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
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Análise de mercado de hidrocolóides
O mercado de hidrocolóides deverá registrar um CAGR de mais de 6% durante o período de previsão (2021-2026).
As fábricas que processam carne tornaram-se um foco de infecções por COVID-19, chamando a atenção para a saúde e segurança da carne tradicional e resultando na diminuição do consumo de carne. Em 2020, o CDC (Centros de Controle e Prevenção de Doenças) recebeu dados sobre casos de COVID-19 de 19 dos 23 estados que relataram pelo menos um caso relacionado a esta indústria. Houve 115 instalações de processamento de carnes ou aves com casos de COVID-19, com 4.913 trabalhadores diagnosticados, resultando na diminuição da demanda e do consumo de gelatina e outros hidrocolóides na indústria da carne. As vendas de produtos de panificação estiveram acima da média, embora a oferta de panificação fosse insuficiente, pois muitas padarias tiveram que fechar devido à falta de mão de obra. A interrupção nas instalações logísticas e a escassez de matérias-primas devido ao bloqueio causaram problemas adicionais no mercado. Devido a esses fatores, o mercado de hidrocolóides foi impactado negativamente pelo COVID-19. No entanto, com os governos a aliviarem as regulamentações de confinamento, a procura de produtos de panificação está a aumentar.
- No médio prazo, os principais fatores que impulsionam o mercado provavelmente serão a crescente demanda por hidrocolóides na indústria de alimentos e bebidas e o aumento da PD e das inovações em hidrocolóides.
- Por outro lado, as condições desfavoráveis decorrentes do surto de COVID-19 e a adesão à qualidade e aos padrões internacionais são as principais restrições que dificultam o crescimento do mercado.
- A região norte-americana dominou o mercado mundial, com o maior consumo vindo de países como Estados Unidos e Canadá.
Tendências do mercado de hidrocolóides
Aumento da demanda do segmento de gelatina
- A gelatina é um ingrediente natural e não necessita de nenhuma modificação química. É amplamente utilizado em suplementos de saúde devido ao seu alto teor natural de proteínas e aminoácidos.
- A gelatina é extraída de animais, como vacas, porcos e peixes, e tem grandes aplicações no setor de confeitaria para conferir textura.
- A gelatina é usada como agente gelificante em emulsificantes. Também encontra aplicação como estabilizante em produtos alimentícios, como doces, sobremesas, marshmallows e sorvetes.
- Também é usado em produtos cárneos para ligação de água. De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura, a Ásia produziu cerca de 136,06 milhões de toneladas métricas de carne em 2019. Além disso, prevê-se que o crescimento do consumo de carne aumente para 12% até 2029 em todo o mundo, aumentando assim a procura de gelatina.
- A gelatina também encontra aplicações em molhos e sopas instantâneos e produtos gelatinosos para redução de gordura, cremosidade, sensação na boca e experiência de sabor intenso.
- A receita do segmento de pães e produtos de panificação foi estimada em US$ 487.108 milhões em 2020. Espera-se ainda registrar um CAGR de mais de 3%, o que pode aumentar a demanda por gelatina e, consequentemente, hidrocolóides, e impulsionar o crescimento do mercado durante o período de previsão.
- Devido a esses fatores, espera-se que o mercado de hidrocolóides cresça rapidamente durante o período de previsão.
Para entender as principais tendências, faça o download do relatório de amostra
Região da América do Norte dominará o mercado
- Espera-se que a região norte-americana domine o mercado de hidrocolóide durante o período de previsão. Nos Estados Unidos e no Canadá, devido ao grande mercado de confeitaria, panificação, alimentos de conveniência e produtos alimentícios embalados, a demanda por hidrocolóides tem aumentado.
- Espera-se que a crescente demanda por alimentos de conveniência e funcionais estimule a demanda por hidrocolóides. Espera-se que a função dos hidrocolóides como estabilizadores na indústria de panificação impulsione a demanda por hidrocolóides alimentares durante o período de previsão.
- Nos Estados Unidos, a maior conscientização dos consumidores sobre alimentos e hábitos alimentares saudáveis impulsionou a demanda por alimentos com baixo teor de gordura e calorias, o que impulsionou o crescimento do mercado de hidrocolóides na região.
- A taxa crescente de obesidade e doenças cardíacas na região impulsionou a demanda por ingredientes alimentares livres de calorias, sem colesterol, sem produtos químicos e naturais, como hidrocolóides, entre os consumidores, o que deverá impulsionar o mercado de hidrocolóides durante o período de previsão.
- Os avanços tecnológicos e o lançamento de novos produtos disponibilizaram os hidrocolóides para uma ampla gama de aplicações na indústria de alimentos e bebidas. Espera-se que o mercado norte-americano de hidrocolóides alimentares registre um CAGR acima de 5% durante o período de previsão.
- O crescimento da indústria de confeitaria dos EUA deverá impulsionar o mercado de hidrocolóide durante o período de previsão. A receita do segmento de confeitaria em 2020 foi de US$ 76.594 milhões. A projeção é registrar um CAGR de cerca de 2% durante o período de previsão. De acordo com a American Bakers Association, em 2020, a indústria de panificação dos EUA teve um impacto económico de cerca de 154,2 mil milhões de dólares na economia.
- Algumas grandes empresas que dominam a região são Ashland, CP Kelco US Inc. e Cargill Incorporated.
- Estes factores, juntamente com o apoio governamental, provavelmente aumentarão a procura de hidrocolóides na região durante o período de previsão.
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Visão geral da indústria de hidrocolóides
O mercado de hidrocolóides é fragmentado, com os principais players respondendo por uma participação marginal do mercado. As principais empresas do mercado incluem DuPont, Cargill, Incorporated, CP Kelco US, Inc., DSM e Ashland.
Líderes de mercado de hidrocolóides
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DuPont
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DSM
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Ashland
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Cargill Incorporated
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CP Kelco U.S. Inc.
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de hidrocolóides
- Em setembro de 2021, a Ingredion assinou um novo acordo de distribuição estratégica com a Batory Foods que consolida o alcance da Ingredion no oeste e centro-oeste dos Estados Unidos.
- Em fevereiro de 2021, a IFF concluiu a fusão com o negócio de Nutrição e Biociências (NB) da DuPont. A joint venture operará sob o nome IFF.
- Em setembro de 2020, a W Hydrocolloids Inc. ('WHI'), pioneira na indústria de algas marinhas das Filipinas e um importante fornecedor de carragenina das Filipinas, adquiriu a participação da Cargill na joint venture na Philippine Bio-Industries Inc.
Relatório de Mercado de Hidrocolóides – Índice
1. INTRODUÇÃO
1.1 Suposições do estudo
1.2 Escopo do estudo
2. METODOLOGIA DE PESQUISA
3. SUMÁRIO EXECUTIVO
4. DINÂMICA DE MERCADO
4.1 Motoristas
4.1.1 Demanda crescente na indústria de alimentos e bebidas
4.1.2 Aumento de P&D e inovações em hidrocolóides
4.2 Restrições
4.2.1 Aderência aos Padrões e Regulamentos Internacionais de Qualidade
4.2.2 Condições desfavoráveis decorrentes do surto de COVID-19
4.3 Análise da cadeia de valor da indústria
4.4 Análise das Cinco Forças de Porter
4.4.1 Poder de barganha dos fornecedores
4.4.2 Poder de barganha dos compradores
4.4.3 Ameaça de novos participantes
4.4.4 Ameaça de produtos e serviços substitutos
4.4.5 Grau de Competição
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
5.1 Fonte
5.1.1 Natural
5.1.2 Sintético
5.2 Tipo
5.2.1 Gelatina
5.2.2 Carragenina
5.2.3 Pectina
5.2.4 Goma Xantum
5.2.5 Goma de guar
5.2.6 Outros tipos
5.3 Função
5.3.1 Espessante
5.3.2 Estabilizador
5.3.3 Agente de Revestimento
5.3.4 Substituto de gordura
5.3.5 Agente gelificante
5.4 Aplicativo
5.4.1 Padaria e Confeitaria
5.4.2 Produtos de carne e aves
5.4.3 Bebidas
5.4.4 Molhos e Temperos
5.4.5 Lacticínios
5.4.6 Outras aplicações
5.5 Geografia
5.5.1 Ásia-Pacífico
5.5.1.1 China
5.5.1.2 Índia
5.5.1.3 Japão
5.5.1.4 Coreia do Sul
5.5.1.5 Resto da Ásia-Pacífico
5.5.2 América do Norte
5.5.2.1 Estados Unidos
5.5.2.2 Canadá
5.5.2.3 México
5.5.3 Europa
5.5.3.1 Alemanha
5.5.3.2 Reino Unido
5.5.3.3 Itália
5.5.3.4 França
5.5.3.5 Resto da Europa
5.5.4 América do Sul
5.5.4.1 Brasil
5.5.4.2 Argentina
5.5.4.3 Resto da América do Sul
5.5.5 Médio Oriente e África
5.5.5.1 Arábia Saudita
5.5.5.2 África do Sul
5.5.5.3 Resto do Médio Oriente e África
6. CENÁRIO COMPETITIVO
6.1 Fusões e Aquisições, Joint Ventures, Colaborações e Acordos
6.2 Participação de mercado (%)**/Análise de classificação
6.3 Estratégias adotadas pelos principais players
6.4 Perfis de empresa
6.4.1 ADM
6.4.2 AGARMEX SA DE CV
6.4.3 Ashland
6.4.4 B. Braun Melsungen AG
6.4.5 Cargill Incorporated
6.4.6 CP Kelco U.S. Inc.
6.4.7 Dupont
6.4.8 DSM
6.4.9 Ingredion Incorporated
6.4.10 J.F. Hydrocolloids Inc.
6.4.11 NOREVO
6.4.12 Tate & Lyle
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS
7.1 Aumento da demanda por produtos alimentícios processados e de conveniência
7.2 Outras oportunidades
Segmentação da indústria de hidrocolóides
O mercado de hidrocolóides é segmentado por fonte, função, aplicação e geografia. Por fonte, o mercado é segmentado em natural e sintético. Por tipo, o mercado é segmentado em gelatina, carragenina, pectina, goma xantana, goma guar, entre outros tipos. Por função, o mercado é segmentado em espessante, estabilizador, agente de revestimento, substituto de gordura e agente gelificante. Por aplicação, o mercado é segmentado em panificação e confeitaria, produtos cárneos e aves, bebidas, molhos e temperos, laticínios, entre outras aplicações. O relatório também abrange o tamanho do mercado e a previsão para o mercado de hidrocolóides em 15 países nas principais regiões. Para cada segmento, o dimensionamento e a previsão do mercado foram feitos com base na receita (milhões de dólares).
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de hidrocolóides
Qual é o tamanho atual do mercado de hidrocolóides?
O Mercado de Hidrocolóides deverá registrar um CAGR superior a 6% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de hidrocolóides?
DuPont, DSM, Ashland, Cargill Incorporated, CP Kelco U.S. Inc. são as principais empresas que operam no mercado de hidrocolóides.
Qual é a região que mais cresce no mercado de hidrocolóides?
Estima-se que a América do Norte cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de hidrocolóides?
Em 2024, a América do Norte é responsável pela maior participação de mercado no mercado de hidrocolóides.
Que anos este mercado de hidrocolóides cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de hidrocolóides para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de hidrocolóides para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Relatório da indústria de hidrocolóides de goma
Estatísticas para a participação de mercado de hidrocolóides de goma em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise dos hidrocolóides de goma inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
