Taille du Marché de Viande transformée Industrie
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2023) | USD 163,43 milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | USD 186,64 milliards de dollars |
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La plus grande part par type | Porc |
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TCAC(2023 - 2029) | Equal-2.24 |
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La plus grande part par région | Asie-Pacifique |
Principaux acteurs |
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**Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché de la viande transformée
La taille du marché de la viande transformée est estimée à 163,43 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 186,64 milliards USD dici 2029, avec un TCAC de 2,24 % au cours de la période de prévision (2023-2029)
Les innovations dans lindustrie de la viande stimulent le marché
- La viande transformée connaît une croissance constante. Il a enregistré un TCAC de 15,38 % de 2017 à 2022. Le type de viande transformée le plus consommé est le porc transformé. Même si certaines communautés ou régions ne consomment pas de porc, il sagit de la viande la plus consommée en Europe et en Asie et la deuxième dans le monde, après la volaille. Les viandes pour le déjeuner, les hot-dogs, le bacon, les saucisses, le jambon fumé et autres porcs transformés constituent la catégorie du porc transformé. Compte tenu de diverses ethnies, le porc transformé est particulièrement populaire parmi les communautés afro-américaines et hispaniques.
- La catégorie de la viande de mouton devrait être le segment de viande transformée qui connaît la croissance la plus rapide, enregistrant un TCAC de 2,74 % au cours de la période de prévision. Le secteur de la viande transformée de mouton se concentre sur la demande constante des consommateurs pour des viandes transformées plus saines. Les approches visent soit à réduire le nombre d'ingrédients malsains, comme moins de chlorure de sodium, de nitrite et de nitrate, soit à augmenter le nombre d'ingrédients ayant des effets positifs sur la santé, comme le remplacement du nitrate par d'autres agents de salaison, comme la poudre de céleri.
- En ce qui concerne les circuits hors commerce, les produits carnés transformés étaient principalement vendus dans des points de vente au détail comme les supermarchés. En 2022, les ventes de viande de porc représentaient 63,96 % de la valeur totale de la viande vendue, tandis que la viande de bœuf contribuait à hauteur de 21,31 % via le canal hors commerce. Cest à cause des innovations dans les produits carnés qui se produisent à léchelle mondiale. Le snacking commercial à base de viande a connu une explosion massive ces dernières années. Quelques exemples de produits de collation à la viande qui ont gagné en popularité incluent le biltong de bœuf de My Protein, le foie de bœuf de Vital Proteins, le Jim's Jerky, le bouillon de bœuf nourri à l'herbe de The Stock Merchant et les barres de bœuf Peperami de Protein Kick.
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Laugmentation de la production nationale propulse la croissance du marché
- Les ventes de viande transformée dans le monde augmentent à un taux de croissance modéré, avec un taux de croissance annuel de 3,42 % en 2022. La demande de produits préparés et transformés, en particulier de viandes transformées, augmente dans toute l'Asie, car les clients ont adopté la commodité de ces biens à mesure qu'ils deviennent plus limités dans le temps. De 2017 à 2022, les revenus ont augmenté de 23,4 %. Les pays se concentrent sur laugmentation de la production nationale pour réduire les prix de détail des produits carnés. La production porcine de la Chine a augmenté de 4,6 % sur un an en 2022, pour atteindre 55,41 millions de tonnes, et près de 700 millions de porcs ont été abattus.
- L'Europe détenait la deuxième part de marché la plus élevée en 2022 en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux dangers de l'utilisation des nitrates comme agent de salaison dans la viande transformée, ce qui fait augmenter la demande de produits carnés transformés sans nitrites comme le bacon dans les pays européens, qui a augmenté ses ventes de 6,12 % entre 2020 et 2022. Le marché de la viande transformée est compétitif et comprend de nombreux concurrents régionaux et internationaux, dominés par des acteurs comme Hormel Foods Corporation, Conagra Brands Inc. et WH Group Limited.
- LAfrique devrait être la région à la croissance la plus rapide avec un TCAC de 4,88 % en valeur au cours de la période de prévision (2023-2029). En raison de la demande croissante des consommateurs, l'offre nationale de viande de volaille en Afrique du Sud est passée de 1 707 milliers de tonnes en 2018 à 1 947 milliers de tonnes en 2022, soit une croissance annuelle moyenne de 2,80 % grâce aux investissements dans les installations de production et les élevages de volailles.. La production nationale en Afrique a augmenté de 13,8 % entre 2017 et 2022 grâce aux investissements dans les installations de production et les élevages de volailles. De plus, la volaille est la deuxième viande la plus consommée en Afrique, avec une consommation par habitant de 34,79 kg/habitant.
