Tendances du marché de Allemagne Aliments et boissons sans gluten Industrie
Recrudescence de la demande daliments gratuits
En Allemagne, l'industrie de la viande et des produits de charcuterie représente une part importante de l'industrie alimentaire allemande, en raison de ses avantages nutritionnels perçus. Cependant, avec la tendance croissante au végétarisme, aux aliments végétaliens et aux produits sans aliments, l'intérêt des consommateurs a insisté sur de nombreux transformateurs de viande pour qu'ils introduisent des variantes de produits alternatifs à la viande sans gluten. De plus, les consommateurs se tournent également vers des alternatives laitières, ce qui crée une opportunité pour les acteurs d'entrer sur le segment avec leurs produits sans gluten. Contribuant ainsi largement au marché étudié
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La tendance croissante des pâtes sans gluten
La consommation de pâtes connaît une recrudescence dans le pays. Selon les données de l'IPO (Organisation internationale des pâtes), la consommation de pâtes s'élève à 7,7 kg par habitant dans le pays. Les pâtes habituelles en Allemagne sont préparées en les pressant à travers les trous d'une machine à späetzle directement dans l'eau bouillante, tandis que certaines sont séchées. Les deux versions sont communément appelées Spaetzle. Les produits italiens et certaines marques locales, telles que Poensgen et Minderleinsmühle, sont largement consommés dans le pays. La boulangerie et le supermarché sont les principaux détaillants de pâtes sans gluten du pays.
