Tendances du marché de Colorants alimentaires Industrie
Demande croissante de colorants alimentaires naturels
Le développement de nouveaux colorants naturels utilisés dans lindustrie alimentaire suscite beaucoup dintérêt, en raison de la forte demande des consommateurs mondiaux pour des produits plus naturels. Les propriétés bénéfiques pour la santé des colorants naturels, combinées aux propriétés biologiques des produits naturels, augmentent également leur attrait. Au cours des dernières années, on a constaté une nette évolution vers les matériaux naturels, notamment en termes de saveurs et de couleurs. La demande croissante et la préférence des consommateurs pour les aliments peu transformés et les propriétés bénéfiques pour la santé des colorants naturels devraient stimuler le marché des colorants naturels deux fois plus rapidement que le marché des colorants synthétiques. Les restrictions concernant les colorants naturels sont principalement dues au coût de production plus élevé des pigments de fermentation par rapport aux pigments d'origine synthétique ou extraits d'une source naturelle. La FDA utilise le terme additifs colorants exemptés pour indiquer qu'ils sont exemptés du processus de certification
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LEurope domine le marché global des colorants alimentaires
Dans l'Union européenne, les colorants alimentaires sont réglementés en tant qu'additifs alimentaires, dans le cadre d'un ensemble complet de réglementations, pour les agents d'amélioration des aliments. Actuellement, dans lUnion européenne, 39 colorants sont autorisés comme additifs colorants destinés à être utilisés dans les aliments. Le marché européen des colorants alimentaires continue de capter la plus grande part de marché en raison de la demande croissante daliments clean label et de la sensibilisation à la santé. Au Royaume-Uni, les préoccupations croissantes en matière de sécurité alimentaire poussent le secteur manufacturier à adopter des étiquettes propres, ce qui déclenche une demande de colorants naturels. En France, des acteurs clés comme Naturex travaillent au développement d'une version extraite 100 % biologique de curcumine pour donner un arc-en-ciel de couleur jaune à une gamme d'applications culinaires, des sauces et snacks aux bonbons, glaces et produits de boulangerie.
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