Remplaceurs de graisse Taille du Marché

Analyse du marché des substituts de graisse

Le marché des substituts de graisse était évalué à 2,6 milliards de dollars pour l'année en cours et devrait atteindre un TCAC de 6,2 % au cours des cinq prochaines années

• Chimiquement, les substituts de graisse ressemblent aux graisses, aux protéines ou aux glucides. La prise de conscience croissante des consommateurs concernant les problèmes de santé les amène à modifier leurs habitudes alimentaires et à manger moins de graisses. Pour ces raisons, les substituts de graisse ont une énorme opportunité de marché. Les substituts de graisse sont une aubaine pour la société, car une consommation élevée de graisses peut conduire à lobésité et provoquer le cancer, un taux de cholestérol sanguin élevé ou des maladies coronariennes.
• Selon les données du Health Survey England (HSE) de 2021, 25,9 % des adultes en Angleterre sont obèses. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux dune alimentation saine et sont de plus en plus enclins à privilégier les produits alimentaires faibles en gras ou sans gras, offrant ainsi une opportunité lucrative aux principaux acteurs dinnover dans le type de produit et les ingrédients afin de capter une base de consommateurs soucieux de leur santé.
• La croissance devrait être alimentée par la demande des consommateurs pour des aliments soucieux de leurs calories et de nouveaux ingrédients alimentaires au cours de la période de projection. Les substituts de graisse sont le plus souvent utilisés dans les produits transformés à base de viande, de pâtisserie et de confiserie, car ils imitent la saveur et les caractéristiques sensorielles des graisses alimentaires. Le désir de produits alimentaires cuits au four et prêts à consommer doit être tenu pour responsable de la préférence croissante. Par conséquent, la demande de produits plus raffinés devrait augmenter à mesure que lindustrie alimentaire évolue.
• Les producteurs de produits alimentaires investissent constamment dans la RD pour créer des produits contenant le minimum de calories. Par exemple, en septembre 2022, une marque britannique a lancé une nouvelle alternative végétale au bœuf utilisant un nouveau substitut de graisse. La marque utilise un substitut de matière grasse à base d'huile d'olive qui apporte texture et goût aux produits. À moyen terme, la demande de substituts de graisse devrait augmenter en raison de la demande croissante daliments faibles en calories et dinnovations en matière de produits.