Tendances du marché de Pigments alimentaires pour l'Europe Industrie
Augmentation de la consommation de viande
Les pigments alimentaires utilisés pour le bétail sont utilisés pour améliorer la couleur des produits obtenus à partir des animaux, notamment les œufs, le lait et la viande. Laugmentation de la consommation de viande en Europe est le principal facteur déterminant du marché des pigments alimentaires. Selon les Perspectives agricoles de l'UE de 2018 de la Commission européenne, la consommation de viande par habitant est passée de 68,4 kg en 2017 à 69,3 kg en 2018. La viande de volaille est l'une des plus consommées par l'homme, suivie par le porc et le bœuf. L'Europe compte un pourcentage élevé de personnes qui consomment de la viande comme élément essentiel de leur alimentation, l'augmentation du revenu disponible et l'augmentation de la production de viande de qualité encouragent le marché de la viande standard et d'autres produits d'origine animale tels que les œufs. Cela stimule à son tour le marché des pigments alimentaires dans la région
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Les caroténoïdes dominent le marché
Les caroténoïdes sont les pigments les plus utilisés dans la région. Ils sont utilisés dans la production commerciale dœufs pour ajouter de la couleur et de la lutéine au jaune dœuf. L'ajout de lutéine augmente la valeur nutritionnelle de l'œuf. Les caroténoïdes sont également utilisés en aquaculture pour rendre les poissons plus attrayants pour les clients. Par exemple, des recherches indiquent que la chair de la truite et du saumon frais devrait idéalement contenir 7 à 8 mg/kg de caroténoïde, mais la valeur n'est que de 2 à 4 mg/kg chez les poissons nourris sans additifs pigmentaires. Ce sont également des antioxydants efficaces et font partie du système de défense antioxydant des organismes, ce qui rend l'utilisation des caroténoïdes plus populaire dans la région. Ainsi, compte tenu de ces facteurs, le marché des caroténoïdes alimentaires devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision
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