Taille et part du marché des concombres et cornichons
Analyse du marché des concombres et cornichons par Mordor Intelligence
La taille du marché des concombres et cornichons devrait croître de 68,53 milliards USD en 2025 à 70,27 milliards USD en 2026 et devrait atteindre 80,73 milliards USD d'ici 2031, progressant à un CAGR de 2,81 % sur la période 2026-2031. Les investissements soutenus dans les serres, l'évolution des modèles d'approvisionnement et la demande résiliente des restaurants à service rapide continuent de soutenir la croissance des volumes, même si les coûts de fret et de main-d'œuvre pèsent sur l'expansion des marges. La région Asie-Pacifique, portée par la Chine et l'Inde, domine les flux commerciaux de produits de base, tandis que l'Afrique enregistre la croissance la plus rapide, tirée par les projets de serres en Afrique du Nord ciblant les fenêtres hors saison européennes. Les semenciers multinationaux s'efforcent de consolider la génétique parthénocarpique pour s'assurer la prochaine vague de gains de rendement, et les transformateurs approfondissent leurs dispositifs d'agriculture contractuelle pour stabiliser l'approvisionnement en matières premières et réduire la volatilité des prix à la ferme. En revanche, les risques phytosanitaires liés au virus du rabougrissement jaune des cucurbitacées, le durcissement des normes de résidus de l'Union européenne et la volatilité des tarifs de fret maritime constituent des vents contraires susceptibles de ralentir la trajectoire de croissance dans des scénarios de perturbations graves.
Principaux enseignements du rapport
- Par géographie, l'Asie-Pacifique représentait 81,33 % de la part du marché des concombres et cornichons en 2025, tandis que l'Afrique devrait progresser à un CAGR de 3,24 % jusqu'en 2031.
Note : La taille du marché et les prévisions figurant dans ce rapport sont générées à l'aide du cadre d'estimation exclusif de Mordor Intelligence, mis à jour avec les dernières données et informations disponibles en janvier 2026.
Tendances et Analyses du Marché
Analyse de l'impact des moteurs*
| Moteur | (~) % d'impact sur les prévisions de CAGR | Pertinence géographique | Horizon temporel de l'impact |
|---|---|---|---|
| Augmentation rapide des superficies cultivées sous serre | +0.6% | Mondial, avec des gains précoces en Arabie saoudite, aux Émirats arabes unis, en Chine et en Espagne | Moyen terme (2 à 4 ans) |
| Expansion rapide des programmes d'agriculture contractuelle en Asie du Sud | +0.5% | Inde, Bangladesh, Indonésie et Vietnam | Court terme (≤ 2 ans) |
| Demande croissante de l'industrie de la transformation des cornichons | +0.4% | Amérique du Nord, Europe occidentale et Inde | Moyen terme (2 à 4 ans) |
| Adoption d'hybrides parthénocarpiques à haut rendement | +0.4% | Inde, Chine, Turquie et Arabie saoudite | Moyen terme (2 à 4 ans) |
| Technologies de revêtement post-récolte réduisant les pertes | +0.3% | États-Unis, Canada, Allemagne et Japon | Long terme (≥ 4 ans) |
| Plateformes numériques de marché au comptant améliorant la réalisation des agriculteurs | +0.3% | Inde, Chine, Kenya et Égypte | Court terme (≤ 2 ans) |
| Source: Mordor Intelligence | |||
Augmentation rapide des superficies cultivées sous serre
La culture protégée progresse à un rythme annuel de 8 % dans les régions soumises au stress hydrique, remplaçant la production en plein champ contrainte par les défis liés à l'irrigation et aux conditions météorologiques. En 2025, l'Arabie saoudite a développé ses serres de technologie intermédiaire et de haute technologie, portant les rendements en concombres à 22 kilogrammes par mètre carré et réduisant la dépendance aux importations. La Chine, premier producteur mondial de concombres sous serre, réalise trois à quatre cycles de culture annuels, garantissant un approvisionnement régulier. En 2024, les exploitants canadiens de l'Ontario et de la Colombie-Britannique ont récolté 33,3 millions de mètres carrés de produits cultivés sous serre, avec une concentration significative sur les concombres, permettant des prix premium en hiver. Les systèmes de contrôle climatique et l'irrigation goutte-à-goutte réduisent la consommation d'eau jusqu'à 50 % et les traitements chimiques jusqu'à 35 %, répondant aux normes de durabilité et réduisant les coûts. Des investissements en capital de 150 à 250 USD par mètre carré, associés à des conceptions économes en énergie, ont ramené les délais de retour sur investissement à 5 ans, stimulant les rénovations et les nouvelles constructions.
Expansion rapide des programmes d'agriculture contractuelle en Asie du Sud
Les transformateurs développent des cadres d'agriculture contractuelle pour sécuriser des matières premières traçables conformes aux limites maximales de résidus de l'Union européenne. Plus de 25 000 agriculteurs du Karnataka cultivent des cornichons sur environ 40 000 hectares dans le cadre de contrats structurés précisant le type de semences, les calendriers de traitement et les normes de qualité. Grâce à un soutien actif en matière de vulgarisation et à des crédits d'intrants en temps opportun, les rendements s'améliorent sensiblement, tandis que les transformateurs sécurisent des volumes réguliers pour des opérations de saumurage ininterrompues. L'Inde est restée une force dominante dans le commerce mondial de cornichons provisoirement conservés en 2024. La solide base d'agriculture contractuelle du pays, l'intégration des transformateurs et les infrastructures orientées vers l'exportation continuent de renforcer sa position de leader sur le marché international des cornichons. Les nouveaux projets de clusters du Conseil national de l'horticulture de l'Inde visent à augmenter la pénétration des contrats de 40 % à 55 % d'ici 2027[1]. Le Bangladesh et l'Indonésie expérimentent des accords similaires associant des subventions à l'irrigation goutte-à-goutte à des garanties d'achat, signalant une évolution régionale plus large vers une production verticalement coordonnée.
Demande croissante de l'industrie de la transformation des cornichons
Les chaînes de restauration rapide décontractée et les marques de charcuterie intègrent désormais les cornichons dans les burgers, sandwichs et salades, stimulant l'utilisation industrielle des cornichons d'environ 5 % par an en Amérique du Nord. Les transformateurs exigent des fruits de 3 à 6 centimètres avec une tolérance de diamètre stricte que les hybrides parthénocarpiques fournissent de manière constante. Les importations américaines de cornichons indiens conservés au vinaigre ont augmenté de 34 % au premier semestre 2025 malgré la hausse des coûts de fret, témoignant de la volonté des acheteurs d'absorber de modestes hausses de prix en échange d'une garantie d'approvisionnement tout au long de l'année. Les transformateurs européens en Pologne et aux Pays-Bas réexportent des bocaux à valeur ajoutée vers l'Allemagne et la France, exploitant la proximité géographique et les préférences tarifaires. L'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments fermentés riches en probiotiques ajoute une nouvelle dimension à la croissance des volumes, le positionnement fonctionnel faisant progresser le prix unitaire moyen de 12 % par rapport aux cornichons conventionnels.
Adoption d'hybrides parthénocarpiques à haut rendement
Les hybrides parthénocarpiques nouent leurs fruits sans pollinisation, éliminant le risque de dépendance aux abeilles et produisant des fruits uniformes d'une taille adaptée au calibrage mécanique. L'Université agricole du Pendjab a lancé deux lignées en 2024 qui surpassent les témoins à pollinisation libre de 20 % en conditions de serre. Les primes sur les semences restent élevées, souvent le triple des semences conventionnelles, mais les transformateurs participant aux dispositifs contractuels compensent ces coûts pour sécuriser des matières premières prévisibles. La Chine investit de manière significative dans la sélection et le développement de semences de concombre, et les variétés hybrides parthénocarpiques ont connu une adoption substantielle dans son segment de culture protégée. Les sélectionneurs multinationaux accélèrent leurs acquisitions, illustrées par l'opération BASF SE-Noble Seeds India de décembre 2025, dans le but de contrôler le germoplasme d'élite et de raccourcir les cycles de sélection grâce à la sélection assistée par marqueurs.
Analyse de l'impact des freins*
| Frein | (~) % d'impact sur les prévisions de CAGR | Pertinence géographique | Horizon temporel de l'impact |
|---|---|---|---|
| Volatilité des tarifs de fret maritime | −0.4% | Chine, Inde, Brésil et Argentine exportant vers l'Europe et l'Amérique du Nord | Court terme (≤ 2 ans) |
| Pénuries de main-d'œuvre pendant les périodes de pointe de la récolte | −0.3% | États-Unis, Canada, Espagne, Pologne, Chine et Inde | Moyen terme (2 à 4 ans) |
| Incidence croissante du virus du rabougrissement jaune des cucurbitacées | −0.3% | Inde, Chine, États-Unis, Mexique, Turquie et Arabie saoudite | Moyen terme (2 à 4 ans) |
| Mesures de sauvegarde à l'importation imposées par l'Union européenne | −0.2% | Turquie, Maroc, Inde, Égypte et Chine | Long terme (≥ 4 ans) |
| Source: Mordor Intelligence | |||
Volatilité des tarifs de fret maritime
Les coûts moyens des conteneurs sur la route Asie-Europe ont oscillé entre 1 400 USD par unité de vingt pieds fin 2023 et 3 500 USD à mi-2024, effaçant 15 % des marges des exportateurs de cornichons en saumure à faible valeur ajoutée[2]. Les surcharges de sécurité en mer Rouge et la conformité au mécanisme d'ajustement carbone aux frontières de l'Union européenne ont ajouté 180 USD supplémentaires par conteneur en 2025, et les petits exportateurs disposant de fonds de roulement limités ont eu du mal à se couvrir. Certains transformateurs indiens ont renégocié leurs contrats ou temporairement suspendu leurs expéditions, tandis que les expéditeurs mexicains ont tiré parti de leur proximité avec l'Amérique du Nord pour éviter l'exposition aux longues distances. La persistance des fluctuations tarifaires freine les améliorations de la chaîne du froid et pourrait ralentir la croissance de la production si les transporteurs maintiennent des surcharges carburant élevées jusqu'en 2027.
Pénuries de main-d'œuvre pendant les périodes de pointe de la récolte
Les données du Département de l'agriculture des États-Unis montrent que les autorisations H-2A ont atteint 378 000 en 2024, mais les taux de postes vacants ont dépassé 15 % lors des pics de récolte de concombres en Floride et en Géorgie, poussant les salaires horaires à 16,50 USD[3]. L'Espagne et la Pologne signalent un vieillissement de la main-d'œuvre agricole, et la récolte mécanisée reste impraticable pour les concombres frais. Les exploitants de serres aux Pays-Bas déploient des robots pour la taille et la surveillance, réduisant la dépendance aux effectifs de 20 %, mais les obstacles financiers freinent une adoption rapide ailleurs. Si la pénurie de main-d'œuvre s'intensifie, les pertes de récoltes non effectuées pourraient augmenter, freinant l'expansion des surfaces plantées.
*Nos prévisions considèrent les impacts des moteurs et des contraintes comme directionnels et non additifs. Les prévisions d'impact reflètent la croissance de référence, les effets de composition et les interactions entre variables.
Analyse géographique
Marché des Concombres et Cornichons en Asie-Pacifique
L'Asie-Pacifique représentait 81,33 % de la taille du marché des concombres et cornichons en 2025, la Chine étant en tête de la production sous serre. La Chine approvisionne ses chaînes de distribution intérieures avec jusqu'à 4 cycles de culture par an. Le prix moyen au départ de l'exploitation était de 0,67 USD (4,6 CNY) en 2025, reflétant de faibles marges bénéficiaires qui poussent à rechercher des économies d'échelle et une meilleure efficacité. Bien que la consommation par habitant dans la région Asie-Pacifique approche la saturation, l'agriculture contractuelle et la modernisation des serres continuent de stabiliser l'offre et d'améliorer les marges. L'Inde contribue au marché avec une approche axée sur l'exportation, tandis que l'Indonésie et l'Ouzbékistan émergent comme adopteurs de la culture sous serre, renforçant la résilience régionale face aux perturbations causées par la variabilité des précipitations dans les cultures en plein champ.
Marché des Concombres et Cornichons en Afrique et en Europe
L'Afrique dispose actuellement d'une base de revenus plus modeste, mais affiche la croissance la plus rapide, avec un CAGR de 3,24 % jusqu'en 2031. Cette croissance est portée par des investissements dans l'agriculture protégée dans des pays comme l'Égypte et le Maroc, qui permettent une offre contra-saisonnière vers l'Union européenne lorsque la production intérieure diminue. L'Égypte a développé la culture protégée de concombres afin d'améliorer les rendements et de faciliter un approvisionnement tout au long de l'année, y compris pour les marchés d'exportation tels que l'Europe durant sa saison creuse. Le Maroc a exporté pour 46 millions USD de concombres vers l'Europe en 2024, bénéficiant de conditions tarifaires favorables. Par ailleurs, l'Afrique du Sud continue de se concentrer sur l'approvisionnement des chaînes de distribution intérieures malgré des défis, notamment la hausse des coûts de l'électricité. Le Kenya et l'Éthiopie commencent à répondre à une demande de niche pour les produits biologiques émanant des épiceries spécialisées européennes, bien qu'une infrastructure limitée de transport frigorifique par camion restreigne la capacité de montée en échelle. Des institutions de financement du développement accordent des prêts concessionnels pour développer l'infrastructure de la chaîne du froid, ce qui pourrait débloquer des volumes d'exportation supplémentaires d'ici 2028.
Marché des Concombres et Cornichons en Amérique du Nord et en Europe
Les États-Unis ont importé pour 911 millions USD de concombres mexicains en 2024, les producteurs mexicains ayant développé la culture protégée pour répondre à la demande hivernale. Au Canada, 9,9 millions de mètres carrés de serres en verre garantissent un approvisionnement quasi constant pour les marchés intérieurs et les distributeurs du nord-est des États-Unis. En Europe, l'Espagne cultive plus de 6 000 hectares de concombres sous serre, principalement en Almería, pour approvisionner l'Allemagne et le Royaume-Uni durant les mois les plus froids. Les Pays-Bas atteignent des rendements élevés grâce à des environnements contrôlés par intelligence artificielle, bien que la volatilité des prix de l'énergie demeure un facteur significatif affectant les marges bénéficiaires.
Paysage concurrentiel
L'avantage concurrentiel du marché des concombres et cornichons est de plus en plus façonné par le contrôle de la propriété intellectuelle, la profondeur de l'agriculture contractuelle et la préparation à la conformité sur les marchés d'exportation. Les semenciers en amont tels que Bayer AG, Syngenta Group, BASF SE et Sakata Seed Corporation captent une part majeure des revenus des semences de concombre. L'acquisition de Noble Seeds India par BASF SE en décembre 2025 étend la pénétration dans les zones d'agriculture contractuelle d'Asie du Sud et consolide la propriété intellectuelle autour de la génétique parthénocarpique. Les collaborations de Syngenta avec Apricus Seeds et Emerald Seed en 2025 et 2024 respectivement signalent des pipelines agressifs ciblant la résistance au virus du rabougrissement jaune des cucurbitacées et l'aptitude à la récolte mécanique.
La production intermédiaire reste fragmentée entre les petites exploitations, mais les programmes contractuels se développent en Inde, au Bangladesh et au Vietnam. Les grandes entreprises de serres aux Pays-Bas et au Canada s'appuient sur la robotique et la cogénération pour sécuriser l'efficacité en matière de main-d'œuvre et d'énergie, tandis que les producteurs mexicains et espagnols exploitent leurs avantages climatiques et leurs structures de technologie intermédiaire.
En aval, les cinq plus grands transformateurs de cornichons en Amérique du Nord et en Europe représentent une part majeure de la demande de concombres et cornichons et négocient des accords d'approvisionnement pluriannuels qui les protègent des fluctuations des prix au comptant. Les petits exportateurs en Turquie et au Maroc font face à des marges comprimées en raison de coûts de conformité et de fret plus élevés, ce qui pousse certains à s'intégrer en amont dans la production sous serre ou à se tourner vers des gammes biologiques où les primes compensent les coûts. Les entreprises financées par du capital-risque développant des revêtements comestibles et la traçabilité par chaîne de blocs visent à réduire les pertes post-récolte et à améliorer la gestion des rappels, bien que la complexité de l'intégration ralentisse le déploiement à grande échelle.
Développements industriels récents dans Marché des Concombres et Cornichons
- Décembre 2025 : BASF SE a annoncé l'acquisition de Noble Seeds India, fournisseur d'hybrides de concombres et de légumes aux producteurs en Inde et en Asie du Sud. Cette acquisition vise à renforcer le réseau de distribution de BASF dans les États indiens du Karnataka, de l'Andhra Pradesh et du Tamil Nadu. Elle soutiendra également l'expansion du portefeuille de concombres de BASF SE et renforcera le soutien technique aux programmes d'agriculture contractuelle au service du secteur d'exportation de cornichons en Inde.
- Mai 2025 : Freshara Agro Exports, basée en Inde, a mis en service une nouvelle installation de fabrication équipée de lignes de traitement et d'emballage dédiées aux concombres et cornichons marinés. Cette expansion renforce la capacité de traitement contractuel et de chaîne du froid pour servir les clients en Europe et au Moyen-Orient, stimulant potentiellement la demande de concombres destinés à la transformation.
- Janvier 2025 : Les règles de catégorie d'empreinte environnementale des produits de fruits et légumes frais de l'Union européenne ont introduit des lignes directrices avancées en matière d'empreinte environnementale pour les produits frais, incitant les transformateurs de concombres et cornichons à planifier des investissements dans le séchage économe en énergie, la réutilisation de l'eau et des lignes d'emballage plus propres afin de se conformer aux exigences de durabilité des achats d'entreprise à venir.
Portée du rapport mondial sur le marché des concombres et cornichons
Le concombre (Cucumis sativus) et le cornichon (Cucumis anguria) sont des plantes grimpantes populaires de la famille des Cucurbitacées, connues pour produire des fruits cylindriques à sphériques, généralement consommés sans cuisson.
Le rapport sur le marché des concombres et cornichons est segmenté par géographie (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, et plus encore). Le rapport comprend une analyse de la production (volume), une analyse de la consommation (valeur et volume), une analyse des importations (valeur et volume), une analyse des exportations (valeur et volume), une analyse des tendances des prix de gros et prévisions, une liste des acteurs clés, le cadre réglementaire, la logistique et les infrastructures, et une analyse de la saisonnalité. Les prévisions du marché sont fournies en termes de valeur (USD) et de volume (tonnes métriques).
Aperçu de la segmentation
| États-Unis | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité | |
| Canada | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité | |
| Mexique | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité |
| Brésil | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité | |
| Argentine | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité |
| Allemagne | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité | |
| Espagne | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité | |
| Pologne | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité | |
| Pays-Bas | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité |
| Chine | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité | |
| Inde | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité | |
| Ouzbékistan | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité | |
| Indonésie | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité |
| Arabie saoudite | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité | |
| Turquie | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité |
| Égypte | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité | |
| Afrique du Sud | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | |
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | |
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | |
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | |
| Cadre réglementaire | |
| Liste des acteurs clés | |
| Logistique et infrastructures | |
| Analyse de la saisonnalité |
| Amérique du Nord | États-Unis | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Canada | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) | |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Mexique | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) | |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Amérique du Sud | Brésil | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Argentine | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) | |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Europe | Allemagne | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Espagne | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) | |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Pologne | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) | |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Pays-Bas | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) | |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Asie-Pacifique | Chine | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Inde | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) | |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Ouzbékistan | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) | |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Indonésie | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) | |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Moyen-Orient | Arabie saoudite | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Turquie | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) | |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Afrique | Égypte | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
| Afrique du Sud | Analyse de la production (superficie récoltée, rendement et volume de production) | |
| Analyse de la consommation (valeur et volume de consommation) | ||
| Analyse du marché des importations (valeur des importations, volume et principaux marchés fournisseurs) | ||
| Analyse du marché des exportations (valeur des exportations, volume et principaux marchés de destination) | ||
| Analyse des tendances des prix de gros et prévisions | ||
| Cadre réglementaire | ||
| Liste des acteurs clés | ||
| Logistique et infrastructures | ||
| Analyse de la saisonnalité | ||
Questions clés auxquelles répond le rapport
Quelle est la valeur actuelle du marché mondial des concombres et cornichons ?
Le marché mondial des concombres et cornichons est évalué à 70,27 milliards USD en 2026.
À quel rythme la demande devrait-elle croître jusqu'en 2031 ?
Le marché devrait progresser à un CAGR de 2,81 % pour atteindre 80,73 milliards USD d'ici 2031.
Quelle région détient la plus grande part de marché aujourd'hui ?
L'Asie-Pacifique représente 81,33 % des revenus de 2025, portée par l'échelle de production de la Chine et l'orientation exportatrice de l'Inde.
Quels sont les principaux facteurs stimulant la croissance future ?
L'expansion des superficies sous serre, l'adoption de l'agriculture contractuelle, la demande croissante de la transformation des cornichons et les innovations post-récolte constituent les principaux moteurs de croissance.
Comment les normes de résidus de l'Union européenne affectent-elles les exportateurs ?
Les nouvelles limites entrées en vigueur en janvier 2025 augmentent les coûts de conformité d'environ 0,10 USD par kilogramme et exigent une gestion intégrée des ravageurs et des tests en laboratoire pour maintenir l'accès au marché.
Quelle maladie représente le plus grand risque pour les rendements ?
Le virus du rabougrissement jaune des cucurbitacées peut réduire les rendements jusqu'à 50 % et entraîner des refus aux frontières si les champs ne sont pas correctement gérés.