Tendances du marché de Colorants alimentaires du Canada Industrie
Les réglementations sur létiquetage stimulent la demande de colorants naturels
Des réglementations strictes établies par le gouvernement ont conduit les fabricants à déployer des pratiques consistant à utiliser moins de sucre/édulcorant et à conférer davantage de colorants naturels plutôt que synthétiques. Par exemple, dici 2021, les marques devront mentionner tous les ingrédients à base de sucre entre parenthèses après la mention sucre. De plus, l'ACIA exhorte les fabricants à être plus transparents sur les couleurs. Les modifications à venir obligeront également les entreprises alimentaires à répertorier les couleurs par leur nom spécifique. De telles initiatives ont ouvert de multiples opportunités aux fabricants dextraits de colorants naturels pour rivaliser au sein du secteur, tout en recherchant différentes sources comme options pour atténuer la demande imminente de colorants naturels
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La boulangerie est en tête du segment des applications
Le marché canadien des colorants naturels est stimulé par son application dans la boulangerie, suivie par les produits de viande de volaille et de fruits de mer et les boissons. L'industrie de la boulangerie comprend des produits, sans toutefois s'y limiter, les bagels, le pain, les gâteaux, les croissants, les beignets et les pâtisseries. D'un autre côté, les produits sans gluten constituent la catégorie d'intolérances alimentaires qui connaît la croissance la plus rapide au Canada, même si les Canadiens atteints de la maladie coeliaque représentent une petite part, mais un segment important du marché des produits de boulangerie sans gluten. La tendance à la consommation de produits alimentaires à base de viande et de siège est à la hausse, principalement sous forme d'aliments transformés, et ce segment devrait également connaître un taux élevé d'application de colorants naturels au cours des années à venir
