Tendances du marché de Édulcorant alimentaire d'Australie Industrie
L'aspartame est le principal édulcorant
L'aspartame est un édulcorant faible en calories et de haute intensité utilisé comme substitut du sucre dans certains aliments et boissons. Il est 160 à 220 fois plus sucré que le sucre de table, il apporte donc des calories négligeables. Les boissons autrefois entièrement sucrées à l'aspartame sont désormais édulcorées dans de nombreux pays par des mélanges d'aspartame avec d'autres édulcorants ; et la perte des ventes d'aspartame est aggravée par les gains de puissance et les synergies issus du mélange. À lavenir, nous pouvons nous attendre à voir des quantités accrues daspartame destinées aux industries de la confiserie et des produits laitiers, et nous pourrions même voir de laspartame moins cher faire des gains par rapport à la saccharine dans certaines applications pharmaceutiques.
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L'utilisation dans l'industrie des boissons s'est développée au cours de la dernière décennie
La consommation de boissons a radicalement changé au cours des dernières décennies, coïncidant avec une prévalence accrue de l'obésité. La consommation de boissons gazeuses, de colas, d'autres boissons gazeuses sucrées et de boissons aux fruits additionnées de sucre a considérablement augmenté, en particulier chez les jeunes, tandis que la consommation de lait a diminué. Les effets néfastes liés à la consommation excessive de sucre ou dédulcorants artificiels ont conduit les consommateurs à sintéresser davantage aux boissons fonctionnelles. Lincorporation dherbes botaniques, ainsi que de propriétés thérapeutiques, a permis aux fabricants de mieux cibler le désir de produits naturels parmi les consommateurs
