Tendances du marché de Ingrédients de réduction du sodium en Afrique Industrie
Utilisation accrue de sels minéraux comme ingrédients de réduction du sodium
Les sels minéraux, tels que le chlorure de potassium, le sulfate de magnésium, le chlorure de calcium, le lactate de potassium, etc., sont largement utilisés comme SRI, en raison de leur large disponibilité et de leur potentiel à remplacer le sel normal en termes de fonctionnalités et de goût. Le chlorure de potassium (KCL) est le SRI le plus apprécié parmi les sels minéraux en raison de son profil gustatif similaire à celui du sel (NaCl). De plus, le KCL est utilisé en combinaison avec des sels à base de calcium et de magnésium, car ils confèrent un goût amer lorsqu'ils sont utilisés individuellement. Les snacks, la boulangerie et la viande sont les principales applications des sels minéraux. La réduction du sodium grâce à lapproche des sels minéraux est une solution rentable et réalisable. H
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La boulangerie et la confiserie sont le segment à la croissance la plus rapide
Le segment de la boulangerie et de la confiserie a connu une tendance croissante au cours des dernières années, principalement en raison de sa haute valeur nutritionnelle et de son prix abordable, ainsi que du fait qu'il s'agit d'articles de grande consommation. Une augmentation rapide de la population, une influence étrangère croissante et des habitudes alimentaires fluctuantes de la population ont contribué de manière significative à la trajectoire de croissance de lindustrie de la boulangerie. En ce qui concerne les produits de boulangerie, les consommateurs exigent de nouvelles options, et l'industrie a expérimenté l'enrichissement des produits de boulangerie, y compris le SRI, afin de satisfaire l'appétit naissant des consommateurs soucieux de leur santé
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