Tendances du marché de Chocolat composé d'Afrique Industrie
Demande croissante de chocolat dans diverses applications
La popularité croissante du chocolat composé est due à son application dans différents produits alimentaires, sous des formes telles que des enrobages, des bruines, des morceaux et des gouttes. Les pépites/gouttes/morceaux de chocolat peuvent être utilisés dans les biscuits, les crêpes, les gâteaux et diverses pâtisseries. On les retrouve également dans de nombreux autres produits alimentaires vendus au détail, tels que les barres granola, les glaces et les mélanges montagnards, ce qui accroît leur application dans ces types de produits largement consommés. Contrairement au chocolat, les composés et les inclusions peuvent être colorés. Cela contribue non seulement à ajouter de la saveur, mais crée également la possibilité dinnovations saisonnières et en édition limitée. Les acteurs du marché ont innové et lancé de nouveaux produits chocolatés intégrant du chocolat composé. Par exemple, en septembre 2022, la société sud-africaine Cape Roasters a lancé des produits enrobés de chocolat tels que des cacahuètes, des raisins secs et des sablés avec l'ajout de cacao provenant de sources durables
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Boulangerie détenant la part majeure de l'utilisation du chocolat composé
Le chocolat composé est le chocolat le plus couramment utilisé dans l'industrie de la boulangerie dans différents produits comme les gâteaux, les pâtisseries, les desserts, les biscuits et d'autres produits. La demande croissante de produits pratiques et innovants parmi les consommateurs incite les acteurs du marché à utiliser le chocolat dans différents produits alimentaires. La tendance récente à utiliser du chocolat composé à des fins de décoration stimule également la demande sur le marché. La durée de conservation des produits de boulangerie frais enrobés d'un enrobage composé n'est pas affectée car la graisse dure est utilisée pour ajuster le point de fusion et contient suffisamment de graines pour effectuer le tempérage nécessaire. Les acteurs du marché lancent sur le marché différents types de produits de boulangerie transformés, tels que des biscuits et des biscuits, avec l'ajout d'ingrédients sains ainsi que du chocolat, qui attirent les consommateurs. Par exemple, en novembre 2022, Mondelez International a lancé une gamme de biscuits Cadbury Bournvita au Nigeria
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