Tamaño del mercado de carnes rojas de los Emiratos Árabes Unidos
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 878.28 Millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 986.46 Millones de dólares |
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Mayor participación por tipo | Carnero |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.73 % |
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De mayor crecimiento por tipo | Carnero |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos
El tamaño del mercado de Carne roja de los Emiratos Árabes Unidos se estima en 789,82 millones de USD en 2024, y se espera que alcance los 860,64 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR de 1.73% durante el período de pronóstico (2024-2029).
789,82 millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
860,64 millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
6.60 %
CAGR (2017-2023)
1.73 %
CAGR (2024-2029)
Segmento más grande por tipo
52.33 %
cuota de valor, Carnero, 2023
El cordero en forma de fresco y refrigerado tiene una mayor penetración en el mercado por ser fácilmente disponibles y considerados de mejor calidad, principalmente los alimentados con pasto.
Segmento más grande por forma
55.52 %
cuota de valor, Fresco / Refrigerado, 2023
Las carnes frescas se consideran de mayor calidad. La relajación del confinamiento permitió a los clientes comprar inmediatamente carne recién cortada a través de un canal fuera de línea.
Segmento de más rápido crecimiento por tipo
1.84 %
CAGR proyectada, Carnero, 2024-2029
El aumento de la población de expatriados y el turismo en el país está impulsando la demanda de carne de cordero, especialmente en el sector de servicios de alimentos, y es probable que sea el tipo de más rápido crecimiento en los Emiratos Árabes Unidos.
Segmento de más rápido crecimiento por forma
2.50 %
CAGR proyectada, Procesado, 2024-2029
Se prevé que la creciente popularidad de la carne lista para comer y lista para cocinar para que coincida con el estilo de vida acelerado impulse la demanda de carne de ave procesada en el país.
Actor líder del mercado
5.80 %
cuota de mercado, Empresa de Industrias Alimentarias Siniora, 2022
Siniora está invirtiendo constantemente en tecnología moderna e instalaciones de investigación y desarrollo e instalaciones de última generación para la producción y el procesamiento de aves de corral y, por lo tanto, en la mejora de la productividad y la eficiencia.
El país se esfuerza por aumentar la producción nacional de carne roja
- El cordero es el tipo de carne más consumido en el mercado, que también se prevé que registre la CAGR más rápida del 3,19% por valor de 2023 a 2029. Esto se debe principalmente a que la carne de cordero es la primera opción para la mayoría de los consumidores del país. El duro clima de los Emiratos Árabes Unidos, las limitadas tierras cultivables y los altos precios de los piensos están obstaculizando la producción de ganado en el país. Por lo tanto, la mayoría de la carne roja se importa al país.
- Entre todos los tipos, la carne de res es el segundo tipo de carne más consumido en el mercado con su mayor participación, y también se prevé que mantenga una participación importante al final del período de pronóstico. Esto también se ve corroborado por el aumento de la producción de carne de vacuno, que se ha registrado como casi el 35% de toda la carne producida en el país. Además, la carne de vacuno sigue siendo una fuente de proteínas comparativamente barata en los Emiratos Árabes Unidos. A partir de 2022, los precios de la carne de res eran alrededor de un 29% más baratos en comparación con el cordero.
- El otro segmento de carne incluye camello, conejo y caballo. Se prevé que este segmento registre una CAGR del 2,30 % en valor durante el período de pronóstico. Esto se debe principalmente al aumento del consumo de carne de camello en el país. La carne de camello sigue siendo un manjar popular y se sirve para conmemorar ocasiones importantes como el Eid y el Día Nacional.
- Los Emiratos Árabes Unidos lanzaron el Diálogo Nacional para la Seguridad Alimentaria en 2023 para reducir las importaciones, mejorar la sostenibilidad y mejorar los ingresos de las granjas de los Emiratos Árabes Unidos sin comprometer el comercio de alimentos. La primera fase de este proyecto incluye carnes rojas. La edición genética, la bioingeniería y la tecnología inteligente para monitorear el ganado más de cerca se están utilizando para aumentar la producción de carne para mantenerse al día con la demanda de los consumidores y cerrar la brecha de precios de los alimentos.
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Tendencias del mercado de carnes rojas de los Emiratos Árabes Unidos
La adopción de estrategias para incrementar la comercialización de la ganadería impulsará la producción
- La producción de carne de vacuno en los Emiratos Árabes Unidos mostró un crecimiento del 2,94% de 2021 a 2022. El aumento de la oferta puede atribuirse principalmente al aumento del número de bovinos y búfalos sacrificados para la obtención de carne. En 2020, se sacrificaron 74.638 cabezas de ganado para la producción de carne de vacuno en los Emiratos Árabes Unidos, lo que aumentó un 2,94% en 2021 hasta las 76.833 cabezas de ganado. Con el aumento de la producción local, el país ha disminuido las importaciones de ganado en pie. En 2021, la importación de ganado en pie tuvo un valor comercial de USD 5,88 millones, una disminución de -65,7% frente a USD 17.756 millones en 2020.
- A los productores locales de carne de vacuno les resulta cada vez más difícil competir con la importación de variedades de carne de vacuno de primera calidad de otros países, que tienen un precio entre un 150% y un 180% superior al de calidad normal. Los consumidores de los Emiratos Árabes Unidos son conocidos por priorizar la calidad sobre el costo de muchos productos. El sector de servicios de alimentos en los Emiratos Árabes Unidos está dispuesto a pagar un precio más alto por estas importaciones debido a su demanda mucho mayor por parte de los consumidores.
- La ganadería en los Emiratos Árabes Unidos ha tenido dificultades para escalar a lo largo de los años, principalmente debido a la escasez de recursos hídricos, tierras cultivables y altos costos de producción. En 2021, el número de cabezas de ganado en los Emiratos Árabes Unidos fue de 112.370. El Ministerio de Cambio Climático y Medio Ambiente se concentra en la formulación de estrategias para la comercialización de la ganadería a fin de aumentar su contribución a la economía nacional y cerrar el déficit alimentario. Esto puede lograrse mediante el desarrollo y la aplicación de estrategias integradas para la protección y el desarrollo del ganado, el aumento de las tasas de bioseguridad, el desarrollo y la aplicación de programas de prevención y vigilancia de enfermedades y epidemias, y la mejora de los mecanismos y normas de inspección y control en las explotaciones y puntos de entrada locales.
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El mercado está observando una creciente demanda de carne de vacuno de primera calidad debido al aumento de los ingresos disponibles
- El precio de la carne de vacuno en Emiratos Árabes Unidos ha aumentado a un ritmo del 0,96% respecto al año anterior, alcanzando los 3.762 dólares por tonelada en 2022. Los precios de la carne de vacuno en el país dependen principalmente del aumento del consumo durante épocas específicas del año (como los festivales) y del crecimiento del turismo en el país.
- El aumento de la demanda de más variedades de carne de vacuno de alta calidad también ha afectado al precio de la carne de vacuno en los Emiratos Árabes Unidos. Los tipos de carne de vacuno de primera calidad, como el Wagyu australiano A5, el Wagyu japonés y la carne de Kobe de marca japonesa, son muy populares en el país. Estos tipos de carne de res están disponibles solo en restaurantes premium debido a su alto precio y calidad suprema. En 2021, la carne de vacuno Wagyu japonesa de alta calidad costaba hasta 441 dólares por libra, o hasta 300 dólares por un corte de bistec. La creciente demanda de estas variedades de carne de vacuno de primera calidad por parte de Japón ha aumentado drásticamente su importación a los Emiratos Árabes Unidos. En 2021, las importaciones de carne de vacuno congelada de los Emiratos Árabes Unidos procedentes de Japón aumentaron un 126% en comparación con 2020.
- Durante los últimos ocho años, los 20 destinos de exportación de carne de vacuno más lucrativos de Australia han incluido continuamente a los Emiratos Árabes Unidos. Gracias al aumento de las exportaciones, el precio de la carne de vacuno en Australia subió a 442 USD/100 kg en octubre de 2022, lo que supone un aumento del 5,3% intersemanal y del 5,1% interanual. Debido a la naturaleza sensible a los precios del negocio, India y Brasil han dominado históricamente las cantidades de importación de carne de vacuno de los EAU. Sin embargo, debido al crecimiento económico más rápido provocado por la alta urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y el crecimiento del turismo, los servicios culinarios de estilo occidental se han expandido rápidamente en los últimos diez años. Como resultado, ahora hay más calidades y cortes de carne de res de primera calidad.
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OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- Los precios del cordero en el país dependen de los precios de importación y otros factores económicos
- Iniciativas de autosuficiencia y aumento de la demanda debido al aumento de la renta disponible para impulsar el mercado
Visión general de la industria de la carne roja de los Emiratos Árabes Unidos
El mercado de la carne roja de los Emiratos Árabes Unidos está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 16,02%. Los principales actores de este mercado son Albatha Group, BRF S.A., Siniora Food Industries Company, Tanmiah Food Company y The Savola Group (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos
Albatha Group
BRF S.A.
Siniora Food Industries Company
Tanmiah Food Company
The Savola Group
Other important companies include Freshly Frozen Foods Factory LLC, JBS SA, Najmat Taiba Foodstuff LLC.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos
- Febrero de 2023 Tanmiah Food Company, con sede en Arabia Saudita, y Tyson Foods Inc., con sede en EE. UU., renovaron su asociación firmada anteriormente en 2022. La asociación se firmó con el fin de reconocer las oportunidades potenciales de crecimiento en Arabia Saudita y Oriente Medio en general.
- Julio de 2022 Tanmiah Food Company y Tyson Foods firmaron una asociación estratégica para ampliar la capacidad de producción de carne. Se espera que la inversión permita a Tanmiah Food Company acceder a la alta demanda de proteínas en Oriente Medio y otros mercados internacionales.
- Diciembre de 2021 La subsidiaria de propiedad total de Tanmiah Food Company, Gulf Brand Fast Food Co., firmó un acuerdo de franquicia maestra y desarrollo con Popeyes, una cadena internacional de restaurantes de servicio rápido, para diversificar en toda la cadena de valor al ofrecer opciones de alimentos de alta calidad, incluido el sándwich de pollo Popeyes hecho de pollo fresco y de origen local.
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Informe del mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- 2.3 Metodología de investigación
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
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3.1 Tendencias de precios
- 3.1.1 Carne de res
- 3.1.2 Carne de cordero
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3.2 Tendencias de producción
- 3.2.1 Carne de res
- 3.2.2 Carne de cordero
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3.3 Marco normativo
- 3.3.1 Emiratos Árabes Unidos
- 3.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
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4.1 Tipo
- 4.1.1 Carne de res
- 4.1.2 Carne de cordero
- 4.1.3 Otra carne
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4.2 Forma
- 4.2.1 Enlatado
- 4.2.2 Fresco / Refrigerado
- 4.2.3 Congelado
- 4.2.4 Procesada
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4.3 Canal de distribución
- 4.3.1 Fuera de comercio
- 4.3.1.1 Tiendas de conveniencia
- 4.3.1.2 Canal en línea
- 4.3.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.3.1.4 Otros
- 4.3.2 En el comercio
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- 5.2 Análisis de cuota de mercado
- 5.3 Panorama de la empresa
-
5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
- 5.4.1 Albatha Group
- 5.4.2 BRF S.A.
- 5.4.3 Freshly Frozen Foods Factory LLC
- 5.4.4 JBS SA
- 5.4.5 Najmat Taiba Foodstuff LLC
- 5.4.6 Siniora Food Industries Company
- 5.4.7 Tanmiah Food Company
- 5.4.8 The Savola Group
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA CÁRNICA
7. APÉNDICE
-
7.1 Descripción general global
- 7.1.1 Descripción general
- 7.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Perspectivas primarias
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria de la carne roja de los Emiratos Árabes Unidos
La carne de vacuno y la carne de cordero se cubren como segmentos por tipo. Enlatado, Fresco / Refrigerado, Congelado, Procesado están cubiertos como segmentos por Forma. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución.
- El cordero es el tipo de carne más consumido en el mercado, que también se prevé que registre la CAGR más rápida del 3,19% por valor de 2023 a 2029. Esto se debe principalmente a que la carne de cordero es la primera opción para la mayoría de los consumidores del país. El duro clima de los Emiratos Árabes Unidos, las limitadas tierras cultivables y los altos precios de los piensos están obstaculizando la producción de ganado en el país. Por lo tanto, la mayoría de la carne roja se importa al país.
- Entre todos los tipos, la carne de res es el segundo tipo de carne más consumido en el mercado con su mayor participación, y también se prevé que mantenga una participación importante al final del período de pronóstico. Esto también se ve corroborado por el aumento de la producción de carne de vacuno, que se ha registrado como casi el 35% de toda la carne producida en el país. Además, la carne de vacuno sigue siendo una fuente de proteínas comparativamente barata en los Emiratos Árabes Unidos. A partir de 2022, los precios de la carne de res eran alrededor de un 29% más baratos en comparación con el cordero.
- El otro segmento de carne incluye camello, conejo y caballo. Se prevé que este segmento registre una CAGR del 2,30 % en valor durante el período de pronóstico. Esto se debe principalmente al aumento del consumo de carne de camello en el país. La carne de camello sigue siendo un manjar popular y se sirve para conmemorar ocasiones importantes como el Eid y el Día Nacional.
- Los Emiratos Árabes Unidos lanzaron el Diálogo Nacional para la Seguridad Alimentaria en 2023 para reducir las importaciones, mejorar la sostenibilidad y mejorar los ingresos de las granjas de los Emiratos Árabes Unidos sin comprometer el comercio de alimentos. La primera fase de este proyecto incluye carnes rojas. La edición genética, la bioingeniería y la tecnología inteligente para monitorear el ganado más de cerca se están utilizando para aumentar la producción de carne para mantenerse al día con la demanda de los consumidores y cerrar la brecha de precios de los alimentos.
Tipo
| Carne de res |
| Carne de cordero |
| Otra carne |
Forma
| Enlatado |
| Fresco / Refrigerado |
| Congelado |
| Procesada |
Canal de distribución
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Otros | |
| En el comercio |
| Tipo | Carne de res | |
| Carne de cordero | ||
| Otra carne | ||
| Forma | Enlatado | |
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congelado | ||
| Procesada | ||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Otros | ||
| En el comercio | ||
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Definición de mercado
- Carne - La carne se define como la carne u otras partes comestibles de un animal que se utilizan como alimento. El uso final de la industria cárnica consiste únicamente en el consumo humano. La carne generalmente se compra en puntos de venta al por menor para cocinar y consumir en casa. Para el mercado estudiado, solo se ha considerado la carne cruda. Esto podría procesarse de varias formas, que se han cubierto en el formulario Procesado. El resto de las compras de carne se realizan a través del consumo de carne en los establecimientos de restauración (restaurantes, hoteles, catering, etc.).
- Otras carnes - El otro segmento de carne incluye la carne de camello, caballo, conejo, etc. Estos no son tipos de carne tan comúnmente consumidos, pero aún así, tienen presencia en distintas partes del mundo. Independientemente de que forme parte de la carne roja, hemos considerado estos tipos de carne por separado para una mejor comprensión del mercado.
- Carne de ave - La carne de ave, también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercial o domésticamente para el consumo humano. Esto incluye pollo, pavo, patos y gansos.
- Carne roja - La carne roja suele tener un color rojo cuando está cruda y un color oscuro cuando se cocina. Incluye cualquier carne que provenga de mamíferos, como carne de res, cordero, cerdo, cabra, ternera y cordero.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el marmoleado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, brillo y calidad de la grasa. A5 es la nota más alta que puede obtener la carne de wagyu. |
| Abadía | Es otro nombre para un matadero y se refiere a la premisa utilizada para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne se destina al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30-35 días posteriores a la siembra de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus ADN bicatenario de la familia Asfarviridae. |
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Falda | Es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de la carne de res o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Parrilla | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y cría específicamente para la producción de carne. |
| Fanega | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Cadáver | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne al que los carniceros recortan la carne |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Filete de mandril | Se refiere a un corte de carne de res que forma parte del mandril primario, que es una gran sección de carne de la zona de la paleta de una vaca |
| Carne en conserva | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, generalmente servida fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Palillo | Se refiere a una pierna de pollo sin el muslo. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Pierna delantera | Es la parte superior de la pata delantera del ganado vacuno |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, como el trigo, el centeno, la espelta y la cebada |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Accidentado | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Ternera de Kobe | Es carne de vacuno Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Paté | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Plato | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y que causa insuficiencia reproductiva tardía y neumonía grave en cerdos recién nacidos. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado utilizando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado de antemano, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de lomo | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y la barbilla. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Kios de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de res de las partes inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta elaborada a partir de pescado deshuesado |
| Lomo | Se refiere a un corte de carne de res que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca |
| Camarones tigre | Se refiere a una gran variedad de camarones de los océanos Índico y Pacífico |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a los langostinos y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Abeja Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de los animales o productos de origen animal |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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