Tamaño y Cuota del Mercado de Carne Roja de los Emiratos Árabes Unidos
Visión General del Mercado
| Período de Estudio | 2020 - 2030 |
|---|---|
| Período de Datos Pronosticados | 2025 - 2030 |
| Período de Datos Históricos | 2020 - 2023 |
| Tamaño del Mercado (2025) | 878.28 Millones de dólares |
| Tamaño del Mercado (2030) | 986.46 Millones de dólares |
| Tasa de crecimiento (2025 - 2030) | 2.35% CAGR |
| Concentración del Mercado | Medio |
Jugadores principales *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial Imagen © Mordor Intelligence. El uso requiere atribución según CC BY 4.0. | |
Análisis del Mercado de Carne Roja de los Emiratos Árabes Unidos por Mordor Intelligence
El tamaño del mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos es de USD 873,28 millones en 2025 y se proyecta que alcance USD 986,46 millones para 2030, avanzando a una CAGR del 2,35%. Este crecimiento refleja la creciente demanda de productos de carne roja impulsada por factores como el crecimiento demográfico, el aumento de los ingresos disponibles y la evolución de las preferencias del consumidor. El mercado abarca varios tipos de carne roja, incluidas la carne de res, el cordero y el carnero, atendiendo tanto el consumo doméstico como el sector de la hostelería. Además, la ubicación estratégica de los Emiratos Árabes Unidos como centro comercial facilita la importación y distribución de carne roja, apoyando aún más la expansión del mercado. El período de previsión destaca un crecimiento sostenido, respaldado por los avances en la logística de la cadena de frío y un enfoque creciente en productos cárnicos de alta gama y orgánicos. El mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos está moldeado por una combinación de producción nacional e importaciones, siendo estas últimas las que desempeñan un papel dominante debido a la limitada capacidad agrícola del país. El gobierno ha implementado estrictas normas de calidad e inocuidad para garantizar la disponibilidad de productos cárnicos de alta calidad, lo que ha reforzado aún más la confianza del consumidor. El mercado también está influenciado por la creciente popularidad de las cocinas internacionales y las tendencias de comer fuera de casa, lo que ha generado una mayor demanda de diversas opciones de carne roja.
Conclusiones Clave del Informe
- Por tipo de producto, el cordero lideró con el 44,31% de la cuota del mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos en 2024 y avanza a una CAGR del 3,58% hasta 2030.
- Por forma, los productos frescos y refrigerados representaron el 54,21% del tamaño del mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos en 2024, mientras que se proyecta que la carne procesada se expanda a una CAGR del 3,71% hasta 2030.
- Por canal de distribución, el canal minorista (off-trade) representó el 59,31% de la cuota de ingresos en 2024; el canal presencial (on-trade) crece al ritmo más rápido a una CAGR del 3,47% hasta 2030.
Tendencias e Información del Mercado de Carne Roja de los Emiratos Árabes Unidos
Análisis del Impacto de los Impulsores
| Impulsor | (~) % de Impacto en la Previsión de CAGR | Relevancia Geográfica | Horizonte Temporal del Impacto |
|---|---|---|---|
| Creciente concienciación sobre la salud que promueve el consumo de carne roja rica en nutrientes | +0.4% | Nacional, con mayor influencia en Dubái y Abu Dabi | Mediano plazo (2-4 años) |
| Creciente población de expatriados con diversas preferencias culinarias en cuanto a carne | +0.6% | Nacional, concentrado en Dubái, Abu Dabi y Sharjah | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Crecimiento en los sectores de hostelería y turismo, impulsando la demanda de carnes de alta calidad | +0.5% | Núcleo de Dubái y Abu Dabi, con extensión a los Emiratos del Norte | Mediano plazo (2-4 años) |
| Creciente influencia de la dieta occidental y tendencias de dietas ricas en proteínas | +0.3% | Centros urbanos, especialmente Dubái y Abu Dabi | Mediano plazo (2-4 años) |
| Iniciativas gubernamentales y políticas de seguridad alimentaria que respaldan las importaciones y la distribución de carne | +0.4% | Implementación nacional con liderazgo de Abu Dabi | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Preferencia creciente por la trazabilidad y el aseguramiento de la calidad en los productos cárnicos | +0.3% | Nacional, con segmentos de alta gama en las principales ciudades | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Fuente: Mordor Intelligence | |||
Creciente concienciación sobre la salud que promueve el consumo de carne roja rica en nutrientes
La creciente concienciación sobre la salud entre los residentes de los Emiratos Árabes Unidos (EAU) es un impulsor clave del mercado que promueve el consumo de carne roja rica en nutrientes. El creciente enfoque del consumidor en la salud preventiva, la nutrición equilibrada y el bienestar integral está reformulando las elecciones dietéticas, y muchas personas reconocen el valor de la carne roja de alta calidad como fuente de proteínas esenciales, vitaminas y minerales. La población consciente de la salud en los Emiratos Árabes Unidos, incluidos los nacionales emiratíes y los expatriados, busca cada vez más productos que se alineen con sus objetivos de bienestar, como cortes magros y carnes de origen sostenible. Esta tendencia está respaldada por la creciente participación en actividades físicas, programas de bienestar mental y de estilo de vida saludable, que enfatizan la importancia de los alimentos nutritivos para apoyar la salud física y mental. Las innovaciones en salud digital, como los planes de nutrición personalizados y las aplicaciones de seguimiento de la salud, fomentan aún más que los consumidores tomen decisiones dietéticas informadas que incluyan la carne roja como parte de una dieta equilibrada.
Creciente población de expatriados con diversas preferencias culinarias en cuanto a carne
En los Emiratos Árabes Unidos (EAU), el sector de la carne roja prospera, impulsado en gran medida por la creciente población de expatriados del país y sus diversas preferencias culinarias. Para 2025, se proyecta que los expatriados representen aproximadamente el 88,5% de la población de los Emiratos Árabes Unidos, lo que se traduce en más de 10 millones de personas [1]Fuente: Emiratisation Gate, "¿Cuántos emiratíes hay en los EAU? – Cifras de Población", www.emiratisationgate.org, mientras que los nacionales representarán apenas el 11,5%. Este grupo demográfico de expatriados es un crisol de culturas, con representaciones significativas de India (aproximadamente el 38,5%), Pakistán, Bangladés, Filipinas, Irán, Egipto y otras naciones que abarcan el sur de Asia, Oriente Medio y más allá. Esta diversidad cultural se traduce en hábitos de consumo de carne variados, con una mayor demanda de carnes rojas como el cordero, el carnero, la carne de res y cortes especiales, a menudo preparados siguiendo recetas tradicionales. Esta rica variedad de gustos impulsa la demanda tanto en el sector minorista como en el de la restauración, lo que lleva a proveedores y procesadores a curar una amplia gama de productos de carne roja. Estas ofertas no solo satisfacen preferencias étnicas específicas, sino que también se adhieren a los mandatos religiosos, siendo la certificación halal de suma importancia. Los centros urbanos como Dubái y Abu Dabi, hogar de una población de expatriados predominantemente urbana, experimentan una demanda intensificada de productos cárnicos de alta gama y de conveniencia, lo que refleja las preferencias gastronómicas modernas. Además, a medida que la fuerza laboral expatriada continúa creciendo, no solo impulsa la expansión del mercado, sino que también genera innovación en los productos, fusionando a la perfección las cocinas tradicionales con el panorama culinario en evolución de los Emiratos Árabes Unidos.
Crecimiento en los sectores de hostelería y turismo, impulsando la demanda de carnes de alta calidad
El rápido crecimiento de los sectores de hostelería y turismo en los Emiratos Árabes Unidos (EAU) es un impulsor clave que aumenta la demanda de productos de carne roja de alta calidad. La Autoridad de Economía y Turismo de Dubái informa que Dubái recibió un récord de 18,72 millones de visitantes internacionales con pernoctación en 2024, lo que representa un aumento del 9% respecto al año anterior [2]Fuente: Autoridad de Economía y Turismo de Dubái, "Informe de Desempeño Turístico Enero - Diciembre 2024", www.dubaidet.gov.ae. Este aumento de visitantes destaca el estatus de Dubái como centro turístico mundial y sustenta un dinámico panorama culinario con una amplia variedad de restaurantes, cafés y establecimientos de alta gastronomía que atienden a una población internacional y diversa. Este vibrante entorno de hostelería impulsa la demanda de productos cárnicos de alta gama, diversos y con certificación halal que satisfagan los sofisticados gustos tanto de turistas como de expatriados. La expansión de los sectores del turismo y la hostelería alienta a los importadores y proveedores de carne a ofrecer una amplia variedad de productos que reflejen las cocinas mundiales al tiempo que preservan los sabores tradicionales de Oriente Medio. El aumento de visitantes internacionales garantiza oportunidades de crecimiento sostenido en la industria de servicios de alimentación, impulsando la demanda de suministros constantes de carnes de alta calidad.
Iniciativas gubernamentales y políticas de seguridad alimentaria que respaldan las importaciones y la distribución de carne
La Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria 2051 de los Emiratos Árabes Unidos ha impulsado activamente inversiones públicas y privadas sustanciales para reducir la dependencia del 90% del país en las importaciones de alimentos. Desde abril de 2021, el Banco de Desarrollo de los Emiratos ha asignado de manera proactiva AED 945 millones para fortalecer el sector de la seguridad alimentaria. Los Emiratos Árabes Unidos han adquirido estratégicamente casi 960.000 hectáreas de tierras agrícolas en el extranjero en países como Sudán, Pakistán y Uganda, priorizando la producción ganadera y de carne halal para satisfacer las demandas del mercado nacional. Food Tech Valley ha establecido activamente alianzas con destacadas corporaciones alimentarias para fomentar la innovación y la sostenibilidad en el sector. Además, el programa Acelerador AGRIX brinda un apoyo intensivo de 20 semanas a las agroempresas e innovadores tecnológicos, ayudándoles a escalar sus operaciones y mejorar la eficiencia [3]Fuente: Banco de Desarrollo de los Emiratos, "El Banco de Desarrollo de los Emiratos lanza el Acelerador AGRIX para impulsar el sector de la seguridad alimentaria de los EAU", www.edb.gov.ae. El Programa de Genómica Agrícola de la Autoridad de Agricultura e Inocuidad Alimentaria de Abu Dabi se centra en mejorar las razas animales y aumentar la productividad mediante investigación genética avanzada. El programa también incluye el desarrollo de un banco de genes agrícolas, cuyo inicio de operaciones se espera para finales de 2025.
Análisis del Impacto de las Restricciones
| Restricción | (~) % de Impacto en la Previsión de CAGR | Relevancia Geográfica | Horizonte Temporal del Impacto |
|---|---|---|---|
| Fluctuación de los precios de la carne roja debido a desequilibrios entre oferta y demanda | -0.3% | Impacto nacional con transmisión regional de precios | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Preocupaciones de salud relacionadas con el consumo excesivo de carne roja | -0.2% | Centros urbanos con demografía consciente de la salud | Mediano plazo (2-4 años) |
| Altos aranceles e impuestos de importación que incrementan los costos para el consumidor final | -0.4% | Nacional, afectando todos los canales de importación | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Competencia de fuentes alternativas de proteínas y carnes de ave | -0.3% | Nacional, más fuerte en segmentos urbanos y de expatriados | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Fuente: Mordor Intelligence | |||
Fluctuación de los precios de la carne roja debido a desequilibrios entre oferta y demanda
El mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos enfrenta desafíos significativos debido a la fluctuación de los precios impulsada por los desequilibrios entre oferta y demanda. La gran dependencia de los Emiratos Árabes Unidos de las importaciones, principalmente de países como Australia, Brasil y Nueva Zelanda, expone al mercado a vulnerabilidades vinculadas a las interrupciones de la cadena de suministro global, las tensiones geopolíticas y las restricciones comerciales. Estos factores pueden limitar la disponibilidad constante de carne roja y provocar subidas repentinas de precios, afectando tanto a proveedores como a consumidores. Además, el aumento de los costos de los piensos, la fluctuación de los precios del combustible y los impactos del cambio climático contribuyen al aumento de los gastos de producción y transporte, lo que presiona aún más la estabilidad de los precios. Estas fluctuaciones de precios plantean desafíos para los minoristas que se esfuerzan por mantener la rentabilidad mientras ofrecen precios competitivos, lo que puede llevar a los consumidores a optar por alternativas proteínicas más asequibles, como las aves de corral o las opciones de origen vegetal. En consecuencia, los precios volátiles pueden frenar el crecimiento general del consumo de carne roja, particularmente entre los grupos demográficos sensibles al precio, haciendo más difícil lograr una expansión sostenida del mercado.
Preocupaciones de salud relacionadas con el consumo excesivo de carne roja
Las preocupaciones de salud relacionadas con el consumo excesivo de carne roja representan una restricción notable para el mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos. El consumo frecuente de grandes cantidades de carnes rojas y procesadas ha sido vinculado por expertos en salud a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer —especialmente el cáncer colorrectal— y trastornos metabólicos. Las carnes rojas procesadas, como el tocino, las salchichas y los embutidos, a menudo contienen conservantes como nitratos y nitritos, que pueden formar compuestos nocivos en el organismo y aumentar el riesgo de cáncer. Además, cocinar la carne roja a altas temperaturas, como a la parrilla o frita, puede dar lugar a la formación de sustancias cancerígenas. Los profesionales médicos en los Emiratos Árabes Unidos advierten sobre el consumo excesivo, especialmente durante festividades o celebraciones en las que el consumo de carne se dispara, debido a la posible sobrecarga metabólica aguda que provoca indigestión, distensión abdominal, reflujo ácido e incluso la desencadenación de ataques cardíacos. Los nutricionistas hacen hincapié en la moderación, abogando por prácticas dietéticas equilibradas que limiten el consumo de carne roja mientras se favorecen los cortes más magros y los métodos de cocción más saludables. Estas preocupaciones de salud y la creciente concienciación pública sobre los riesgos asociados contribuyen a la cautela del consumidor, lo que puede frenar el crecimiento de la demanda en el mercado de carne roja y fomentar el cambio hacia fuentes alternativas de proteínas y patrones alimentarios más saludables.
Análisis de Segmentos
Por Tipo de Producto: El Dominio del Cordero Refleja las Preferencias Culturales y Religiosas
El cordero ostenta la mayor cuota de mercado con el 44,31% en 2024 y, al mismo tiempo, alcanza la tasa de crecimiento más rápida del 3,58% de CAGR hasta 2030, lo que demuestra la perdurable solidez de las preferencias dietéticas tradicionales dentro de la diversa población de los Emiratos Árabes Unidos. Esta posición de doble liderazgo refleja tanto los patrones de consumo establecidos de las importantes comunidades de expatriados de Oriente Medio y del sur de Asia como la creciente prosperidad que permite adquisiciones de cordero de alta gama. La carne de res mantiene una presencia significativa impulsada por las preferencias de los expatriados occidentales y la demanda turística, especialmente en restaurantes y hoteles de alta gama, aunque enfrenta presión competitiva de alternativas de menor costo. Los productos de cerdo siguen restringidos a secciones minoristas designadas para no musulmanes con requisitos de etiquetado explícitos bajo la Ley Federal N.º 10 de 2015, lo que limita la penetración en el mercado a pesar de la demanda de los expatriados.
La trayectoria de crecimiento del segmento del cordero está respaldada por inversiones estratégicas en la cadena de suministro, incluidas las iniciativas de producción ganadera en el extranjero de los Emiratos Árabes Unidos en Pakistán y Sudán, dirigidas específicamente a las exportaciones de carne halal hacia los mercados de los Emiratos Árabes Unidos. Otras categorías de carne, incluida la carne de cabra y las carnes de caza especiales, atienden a segmentos de nicho, pero se benefician de la posición de los Emiratos Árabes Unidos como centro regional de reexportación, con Etiopía suministrando el 51% de sus canales refrigerados de ovino y caprino al mercado de los Emiratos Árabes Unidos. La norma provisional UAE.S/FDS 993:2020 de la Autoridad de Normalización y Metrología de los Emiratos Árabes Unidos establece requisitos integrales de sacrificio halal, incluidos tiempos específicos de sangrado y protocolos de seguimiento que garantizan el cumplimiento religioso mientras mantienen los estándares internacionales de inocuidad alimentaria, respaldando la continua expansión del mercado del cordero.
Nota: Las cuotas de segmento de todos los segmentos individuales están disponibles con la adquisición del informe
Por Forma: Los Productos Frescos y Refrigerados Lideran a Pesar de la Innovación en el Procesamiento
En 2024, los productos de carne roja frescos y refrigerados mantuvieron la mayor cuota de mercado en los Emiratos Árabes Unidos, representando aproximadamente el 54,21% del mercado total. Este dominio refleja las preferencias del consumidor por una mayor calidad percibida, frescura y métodos de preparación tradicionales, que siguen siendo muy valorados en la cultura emiratí. La popularidad de las carnes frescas y refrigeradas también está respaldada por la preferencia por los productos con certificación halal, especialmente en los supermercados locales y las carnicerías. La sólida industria turística de los Emiratos Árabes Unidos y la afluencia de expatriados contribuyen significativamente a la demanda sostenida de estos productos cárnicos frescos, especialmente en centros urbanos como Dubái y Abu Dabi. A pesar de la dependencia de las importaciones debido a la limitada ganadería doméstica, el enfoque del país en mantener altos estándares de calidad e inocuidad sustenta la confianza del consumidor.
Mientras tanto, las alternativas cárnicas procesadas experimentan el crecimiento más rápido a una CAGR del 3,71% hasta 2030. La rápida expansión de este segmento está impulsada por los cambios en los estilos de vida, con un número creciente de profesionales en activo y familias ocupadas que buscan opciones de comidas convenientes. La creciente popularidad de los productos listos para comer y listos para cocinar, como las carnes procesadas, las salchichas y los embutidos, está impulsada por la expansión del sector de la restauración y la proliferación de restaurantes de servicio rápido en todo el país. El crecimiento también está respaldado por los avances tecnológicos en el procesamiento y el envasado, que mejoran la vida útil y la conveniencia. Cabe destacar que la concienciación sobre la salud del consumidor y la creciente preferencia por las alternativas de carne de origen vegetal o procesada están contribuyendo al rápido desarrollo de este segmento.
Por Canal de Distribución: El Dominio del Canal Minorista (Off-Trade) Enfrenta la Aceleración del Crecimiento del Canal Presencial (On-Trade)
Los canales minoristas (off-trade) mantuvieron la mayor cuota de mercado en el mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos en 2024, controlando aproximadamente el 59,31% de las ventas totales. Este dominio está impulsado principalmente por supermercados, hipermercados y establecimientos minoristas tradicionales que atienden a la diversa y multicultural base de consumidores de los Emiratos Árabes Unidos. Estos formatos minoristas se benefician de una amplia variedad de productos, precios competitivos y cómodas opciones de compra al por mayor, lo que los convierte en la opción preferida tanto para los residentes locales como para los expatriados. La presencia consolidada de cadenas minoristas internacionales y tiendas especializadas locales garantiza una amplia accesibilidad tanto a productos cárnicos frescos como procesados en zonas urbanas y suburbanas. La confianza del consumidor en la calidad, la certificación halal y la posibilidad de inspeccionar físicamente los productos respalda aún más los canales minoristas (off-trade). Además, la expansión estratégica y la integración de plataformas digitales con tiendas físicas mejoran el alcance y la conveniencia ofrecidos por los puntos de venta minoristas (off-trade) en la región.
Sin embargo, el segmento del canal presencial (on-trade) es el canal de distribución de más rápido crecimiento en el mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos, proyectado para expandirse a una CAGR del 3,47% hasta 2030. Este crecimiento está impulsado por la sólida expansión de los sectores del turismo y la hostelería, con Dubái y Abu Dabi actuando como principales centros gastronómicos mundiales que atraen a millones de visitantes cada año. La proliferación de hoteles, restaurantes, cafés y establecimientos de servicio rápido impulsa una mayor demanda de productos de carne roja de alta gama y especiales en los entornos del canal presencial (on-trade). Los operadores de servicios de alimentación incorporan cada vez más diversas opciones de carne roja, incluidos el cordero, la carne de res y los cortes especiales, para satisfacer los sofisticados paladares de los turistas y la amplia población de expatriados. La creciente frecuencia de salidas a comer de los consumidores y los mayores ingresos disponibles estimulan aún más la demanda en este canal. Se espera que la innovación en los menús y el énfasis en las experiencias gastronómicas vivenciales sustenten el rápido crecimiento del segmento del canal presencial (on-trade) en los próximos años.
Nota: Las cuotas de segmento de todos los segmentos individuales están disponibles con la adquisición del informe
Análisis Geográfico
El mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos (EAU) está fuertemente influenciado por las condiciones climáticas y económicas únicas del país, que limitan la producción ganadera doméstica. Los Emiratos Árabes Unidos dependen predominantemente de las importaciones para satisfacer su sólida demanda, obteniendo gran parte de su carne roja de los principales proveedores mundiales como Australia, Nueva Zelanda, Brasil y los Estados Unidos. Esta dependencia de las importaciones está respaldada por la avanzada infraestructura de cadena de frío del país y las instalaciones de procesamiento de última generación, que permiten el manejo, almacenamiento y distribución eficientes de productos de carne roja frescos, refrigerados, congelados y procesados en sus principales centros urbanos. Dubái y Abu Dabi sirven como centros clave de importación y distribución, beneficiándose de sus puertos estratégicos y redes logísticas que facilitan un flujo constante de productos cárnicos tanto al sector minorista como al de la restauración.
La diversa población de expatriados y el próspero sector turístico de los Emiratos Árabes Unidos influyen significativamente en los patrones de consumo geográfico. Las principales ciudades como Dubái, Abu Dabi y Sharjah representan los mayores centros de consumo debido a sus densas poblaciones y alto poder adquisitivo. Estas áreas metropolitanas albergan una extensa variedad de supermercados, hipermercados, tiendas especializadas en carne y una floreciente industria de la hostelería que atiende a las variadas preferencias del consumidor, incluida la certificación halal y los productos cárnicos de alta gama. La fuerte preferencia por las carnes frescas y refrigeradas se alinea con los métodos de preparación tradicionales prevalentes en las cocinas de Oriente Medio y del sur de Asia, mientras que los productos cárnicos procesados y de conveniencia están ganando terreno en los estilos de vida urbanos que atienden a profesionales ocupados y a los grupos demográficos más jóvenes. Los emiratos más pequeños como Ajmán y Ras Al Jaima contribuyen a la demanda, pero en una escala relativamente menor en comparación con los principales centros urbanos.
Las iniciativas gubernamentales centradas en la seguridad alimentaria y la agricultura sostenible están configurando el panorama de la producción local, aunque de forma lenta, en respuesta a la alta dependencia de las importaciones. Los esfuerzos incluyen la promoción de programas de cría ovina basados en la ciencia, adaptados al duro clima del Golfo, y la inversión en tecnologías de almacenamiento de carne y de cadena de frío. Estas iniciativas tienen como objetivo aumentar la autosuficiencia con el tiempo, aunque es probable que los Emiratos Árabes Unidos sigan siendo un mercado dependiente de las importaciones en el futuro previsible debido a sus limitaciones geográficas y de recursos. La geografía del mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos refleja así una compleja interacción de logística de importación, agrupaciones de consumo urbano, diversidad cultural y emergentes esfuerzos de producción local, todos los cuales confluyen para dar forma a la dinámica de oferta y demanda en uno de los mercados alimentarios más vibrantes de la región.
Panorama Competitivo
El mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos (EAU) exhibe un nivel moderado de concentración con una puntuación de concentración de mercado de 5, lo que indica un entorno competitivo algo fragmentado. Esta estructura se caracteriza por la presencia de numerosos importadores, procesadores y distribuidores consolidados, cada uno de los cuales desempeña un papel crucial en la cadena de suministro. A pesar de la fragmentación, los actores líderes aprovechan las estrategias de integración vertical para fortalecer sus posiciones en el mercado. Estas estrategias permiten a las empresas controlar múltiples etapas de la cadena de suministro, desde la importación y el procesamiento hasta la distribución, lo que les permite garantizar una calidad constante del producto y una fiabilidad en el suministro. La integración vertical también ayuda a mitigar los riesgos relacionados con las interrupciones del suministro, un factor crítico en un mercado que depende en gran medida de las importaciones.
El panorama competitivo está moldeado por empresas que invierten estratégicamente en la expansión de la infraestructura de cadena de frío, las tecnologías avanzadas de procesamiento de carne y las redes de distribución integrales. Esta inversión garantiza que los productos de carne roja de alta calidad mantengan su frescura y los estándares de certificación halal, que son esenciales para satisfacer las expectativas culturales y religiosas de la diversa base de consumidores de los Emiratos Árabes Unidos. Los actores del mercado también se centran en el desarrollo de líneas de productos de alta gama y con valor añadido para atender la creciente demanda de calidad y conveniencia, impulsada por una creciente población de expatriados y una mayor concienciación del consumidor sobre la salud y la nutrición. La presencia de proveedores internacionales de carne y distribuidores locales intensifica la competencia, fomentando la innovación en las ofertas de productos y las estrategias de precios.
Además, las colaboraciones y asociaciones entre empresas locales y productores mundiales de carne son habituales para aprovechar la experiencia, ampliar las carteras de productos y optimizar la logística. Estas alianzas mejoran el acceso a una amplia gama de variedades de carne roja, incluidas la carne de res, el cordero, el carnero y los cortes especiales. Si bien los nuevos participantes enfrentan desafíos debido a los estrictos requisitos de certificación halal, las rigurosas regulaciones de inocuidad alimentaria y las elevadas necesidades de inversión de capital, el mercado sigue siendo atractivo debido al continuo crecimiento demográfico y la expansión del turismo. En general, el panorama competitivo del mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos equilibra la fragmentación con los sólidos esfuerzos de integración de los actores clave, lo que permite un entorno de mercado dinámico pero estable, propicio tanto para la innovación como para el crecimiento.
Líderes de la Industria de Carne Roja de los Emiratos Árabes Unidos
Albatha Group
BRF S.A.
Siniora Food Industries Company
Tanmiah Food Company
The Savola Group
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
Desarrollos Recientes de la Industria
- Septiembre de 2025: Al Ain Farms Group (AAFG) y Food Tech Valley anunciaron sus planes para un centro logístico de 260.000 pies cuadrados en Dubái en el Foro de Alimentación del Futuro 2025, un evento organizado por el Ministerio de Economía y Turismo. Las empresas declararon que la nueva instalación fue diseñada para mejorar la velocidad y la eficiencia en la entrega de alimentos, al tiempo que reduce las emisiones de carbono para alinearse con los objetivos de Cero Emisiones Netas 2050 de los Emiratos Árabes Unidos.
- Octubre de 2024: Union Coop, una destacada cooperativa de consumidores en los Emiratos Árabes Unidos, forjó una alianza estratégica con Al Islami Foods, un distinguido actor en el sector de alimentos y bebidas, con especial énfasis en la producción y distribución de alimentos halal. Esta asociación subraya un compromiso compartido de ofrecer un valor incomparable a los consumidores. Lanzada en octubre, esta iniciativa de tres meses vio a Al Islami invertir alrededor de AED 1 millón, todo en aras de elevar la experiencia del cliente.
- Julio de 2024: Ghitha Holding (Al Ain Farms), una filial cotizada en el Mercado de Valores de Abu Dabi (ADX) de IHC Food Holding LLC, completó la adquisición de Arabian Farms Investments LLC por AED 240 millones (USD 65,3 millones), ampliando su base de activos en las operaciones de los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudí y fortaleciendo su posición en el sector regional de ganadería y producción alimentaria.
Alcance del Informe del Mercado de Carne Roja de los Emiratos Árabes Unidos
La Carne de Res y el Cordero están cubiertos como segmentos por Tipo. La Carne Enlatada, Fresca/Refrigerada, Congelada y Procesada están cubiertas como segmentos por Forma. El Canal Minorista (Off-Trade) y el Canal Presencial (On-Trade) están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución.| Carne de Res |
| Cerdo |
| Cordero |
| Otras Carnes |
| Fresca / Refrigerada |
| Congelada |
| Enlatada |
| Procesada |
| Canal Presencial (On-Trade) | |
| Canal Minorista (Off-Trade) | Supermercados / Hipermercados |
| Tiendas de Conveniencia | |
| Canal de Venta Minorista en Línea | |
| Otro Canal de Distribución |
| Por Tipo de Producto | Carne de Res | |
| Cerdo | ||
| Cordero | ||
| Otras Carnes | ||
| Por Forma | Fresca / Refrigerada | |
| Congelada | ||
| Enlatada | ||
| Procesada | ||
| Por Canal de Distribución | Canal Presencial (On-Trade) | |
| Canal Minorista (Off-Trade) | Supermercados / Hipermercados | |
| Tiendas de Conveniencia | ||
| Canal de Venta Minorista en Línea | ||
| Otro Canal de Distribución | ||
Definición de mercado
- Carne - La carne se define como la carne o las partes comestibles de un animal utilizadas como alimento. El uso final de la industria cárnica consiste únicamente en el consumo humano. La carne generalmente se adquiere en establecimientos minoristas para su preparación y consumo en el hogar. Para el mercado estudiado, solo se ha considerado la carne no cocinada. Esta puede procesarse de diversas formas, que se han cubierto bajo la forma "Procesada". Las otras adquisiciones de carne se realizan a través del consumo de carne en establecimientos de servicios de alimentación (restaurantes, hoteles, servicios de catering, etc.).
- Otras Carnes - El segmento de otras carnes incluye la carne de camello, caballo, conejo, etc. Se trata de tipos de carne no tan consumidos habitualmente, pero que aún tienen presencia en distintas partes del mundo. A pesar de formar parte de la carne roja, hemos considerado estos tipos de carne por separado para una mejor comprensión del mercado.
- Carne de Ave - La carne de ave, también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercialmente o domésticamente para el consumo humano. Esto incluye el pollo, el pavo, los patos y los gansos.
- Carne Roja - La carne roja típicamente tiene un color rojo cuando está cruda y un color oscuro cuando está cocinada. Incluye cualquier carne que provenga de mamíferos, como la carne de res, el cordero, el cerdo, la cabra, la ternera y el carnero.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de res. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se refiere al veteado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, el lustre y la calidad de la grasa. A5 es la puntuación más alta que puede obtener la carne de res wagyu. |
| Matadero | Es otro nombre para un establecimiento de sacrificio de animales y se refiere a las instalaciones utilizadas para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne está destinada al consumo humano. |
| Enfermedad de Necrosis Hepatopancreática Aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por altas mortalidades, en muchos casos alcanzando el 100% dentro de los 30-35 días posteriores al almacenamiento en estanques de engorde. |
| Fiebre Porcina Africana (FPA) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus de ADN bicatenario de la familia Asfarviridae. |
| Atún Blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentra en los seis stocks diferenciados conocidos a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el Mar Mediterráneo. |
| Carne de Angus | Es la carne de res derivada de una raza específica de ganado originaria de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad "Carne de Angus Certificada". |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene del lomo o los costados de un cerdo. |
| Angus Negro | Es la carne de res derivada de una raza de vacas de pelaje negro que no tienen cuernos. |
| Mortadela de Bolonia | Es una salchicha italiana ahumada hecha de carne, generalmente grande y elaborada con cerdo, carne de res o ternera. |
| Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado vacuno que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, carne de res o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico (British Retail Consortium) |
| Pecho de Res (Brisket) | Es un corte de carne del pecho o la parte inferior del pecho de la carne de res o la ternera. El pecho de res es uno de los nueve cortes primarios de la carne de res. |
| Pollo de Engorde (Broiler) | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y engorda específicamente para la producción de carne. |
| Bushel | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 bushel = 27,216 kg. |
| Canal | Se refiere al cuerpo preparado de un animal para la carne del que los carniceros cortan la carne. |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (Canadian Food Inspection Agency) |
| Filete de Pechuga de Pollo (Chicken Tender) | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un pollo. |
| Bistec de Paleta (Chuck Steak) | Se refiere a un corte de carne de res que forma parte del corte primario de paleta, que es una sección grande de carne del área del hombro de una vaca. |
| Carne de Res en Conserva (Corned Beef) | Se refiere al pecho de res curado en salmuera y hervido, típicamente servido frío. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg. |
| Muslito de Pollo (Drumstick) | Se refiere a la pata de pollo sin el muslo. |
| EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (European Food Safety Authority) |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) |
| Oveja (Ewe) | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration) |
| Filete Mignon | Es un corte de carne tomado del extremo más pequeño del solomillo. |
| Bistec de Falda (Flank Steak) | Es un corte de bistec de carne de res tomado de la falda, que se encuentra por delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicios de Alimentación (Foodservice) | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye empresas, instituciones y compañías que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere al alimento para animales. |
| Codillo Delantero (Foreshank) | Es la parte superior de la pata delantera del ganado vacuno. |
| Salchicha Frankfurt (Franks) | También conocida como salchicha frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda (Food Standards Australia New Zealand) |
| FSIS | Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (Food Safety and Inspection Service) |
| FSSAI | Autoridad de Inocuidad y Estándares Alimentarios de India (Food Safety and Standards Authority of India) |
| Molleja (Gizzard) | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se denomina estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de Res Alimentada con Granos | Es la carne de res derivada del ganado que ha sido alimentado con una dieta complementada con soja, maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de Res Alimentada con Pasto | Es la carne de res derivada del ganado que solo ha sido alimentado con pasto. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo tomada de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Cecina (Jerky) | Es carne magra cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Carne de Kobe | Es la carne wagyu específicamente de la raza Kuroge Washu de vacas en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado en la prefectura de Hyōgo, en la ciudad de Kobe, Japón. |
| Liverwurst | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de carne de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los costados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecho de cerdo finamente picado o molido curado con calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Pastrami | Se refiere a carne de res ahumada y muy condimentada, típicamente servida en rodajas finas. |
| Pepperoni | Es una variedad americana de salami picante hecho de carne curada. |
| Plato (Plate) | Se refiere a un corte del cuarto delantero del vientre de una vaca, justo por debajo del corte de las costillas. |
| Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino (SRRP) | Es una enfermedad que ocurre en porcinos que causa fallo reproductivo en etapas tardías y neumonía grave en cerdos neonatales. |
| Cortes Primarios (Primal Cuts) | Se refiere a las principales secciones de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne elaborado con micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo de hongos se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en diversas formas. |
| Listo para Cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere cierta preparación o cocción a través de un proceso que se indica en el envase. |
| Listo para Consumir (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado de antemano, sin necesidad de mayor cocción o preparación antes de su consumo. |
| Envasado al Retorte | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que el alimento se introduce en una bolsa o lata metálica, se sella y luego se calienta a temperaturas extremadamente altas, haciendo el producto comercialmente estéril. |
| Bistec Redondo (Round Steak) | Se refiere a un bistec de carne de res de la pata trasera de la vaca. |
| Bistec de Cuadril (Rump Steak) | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pata y el lomo. |
| Salami | Es una salchicha curada que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasa Saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se rellena en una tripa. |
| Vieira (Scallop) | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha nervada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a partir de gluten de trigo. |
| Quiosco de Autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo (Sirloin) | Es un corte de carne de res de las partes inferiores y laterales del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta hecha de pescado deshuesado. |
| Solomillo (Tenderloin) | Se refiere a un corte de carne de res que consiste en el músculo del solomillo completo de una vaca. |
| Camarón Tigre (Tiger Shrimp) | Se refiere a una variedad de camarón grande de los océanos Índico y Pacífico. |
| Grasas Trans | También llamadas ácidos grasos trans-insaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se produce de forma natural en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarón Vannamei | Se refiere a los langostinos y camarones tropicales que se cultivan en zonas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Carne de Res Wagyu | Es la carne de res derivada de cualquiera de cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que se valoran por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de los animales o de los productos de origen animal. |
Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: Identificar las Variables Clave: Con el fin de desarrollar una metodología de previsión robusta, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se contrastan con los datos históricos disponibles del mercado. Mediante un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Desarrollar un Modelo de Mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de previsión se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (PVP) se mantiene constante durante todo el período de previsión para cada país.
- Paso 3: Validar y Finalizar: En este importante paso, todos los datos del mercado, las variables y las decisiones de los analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados son seleccionados en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la Investigación: Informes Sindicados, Encargos de Consultoría Personalizada, Bases de Datos y Plataformas de Suscripción.
