Tendencias del Mercado de Reino Unido Edulcorante Alimentario Industria
El xilitol representa la mayor parte
El xilitol está ampliamente aprobado para su uso en alimentos en todo el mundo. También está ampliamente aprobado para su uso en productos de higiene bucal, productos farmacéuticos, cosméticos y artículos de tocador. El interés por el xilitol ha aumentado considerablemente en los últimos años, debido a muchas aplicaciones comerciales en diferentes sectores industriales como el alimentario, el de productos dentales y el farmacéutico. Como el xilitol es costoso, actualmente representa una pequeña fracción de la cuota de mercado. El motor del crecimiento del xilitol (al igual que de otros edulcorantes bajos en calorías) es el creciente número de personas con diabetes en el país. El xilitol tiene sus principales aplicaciones en la goma de mascar y otras aplicaciones, donde se beneficia de un perfil único al agregar dulzor, intensificar los sabores de menta y mejorar la salud dental, además de ser un edulcorante bajo en calorías.
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La industria de la panadería tiene la aplicación principal
El azúcar es uno de los ingredientes esenciales de los productos horneados que ayudan a la reacción de Maillard, dando así la deseable apariencia dorada. Además, también actúa como agente higroscópico, lo que significa que atrae y retiene las moléculas de agua, proporcionando así una textura y sensación en la boca deseables. Los pasteles y galletas para bajo aporte energético, también destinados a personas diabéticas, pueden endulzarse con niveles bajos de aspartamo en combinación con fructosa, sorbitol y xilitol. Los edulcorantes se utilizan ampliamente en todas las aplicaciones y su sustituto más cercano es el JMAF. La cuota de mercado de otros edulcorantes calóricos no es significativa. Sin embargo, sus acciones están aumentando en el período previsto debido al aumento de los casos de obesidad, diabetes y los crecientes problemas de salud entre los consumidores.
