Tendencias del Mercado de Potenciador y saborizante de alimentos de España Industria
Creciente demanda de productos alimenticios orgánicos
El movimiento hacia estilos de vida más saludables, sostenibles y con conciencia ecológica en España, como en todo el mundo, ha influido en las actitudes personales y, en última instancia, en los hábitos de gasto cotidianos. Esto ha influido significativamente en la demanda de saborizantes y potenciadores naturales de alimentos en el país. Una de las tendencias de sabor más importantes que domina la industria de alimentos y bebidas en el país es el sabor floral. Estos sabores botánicos se combinan con sabores de frutas para crear sabores complejos e innovadores y nuevas dimensiones en la industria de alimentos y bebidas. En los últimos años, los sabores florales han pasado de ser una categoría de nicho a una categoría mucho más amplia. Por ejemplo, desde panaderías hasta restaurantes y tiendas de comestibles, los sabores florales se pueden encontrar en todo tipo de platos, postres, bebidas y productos. Whole Foods ofrece refrigerios y postres, que incluyen limonada de moras y rosas, malvaviscos violetas cubiertos de chocolate amargo, galletas de limón, lavanda y azahar, entre otros
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El segmento de bebidas tiene una participación significativa
El creciente consumo per cápita de bebidas como refrescos carbonatados/bebidas carbonatadas con sabor a frutas, bebidas a base de jugos, bebidas a base de lácteos, bebidas energéticas y otras es uno de los principales factores que ha aumentado significativamente la aplicación de sabores alimentarios y potenciadores en el segmento de bebidas. Las nuevas innovaciones en bebidas funcionales y saborizantes están atrayendo a consumidores preocupados por su salud. Por lo tanto, los fabricantes están utilizando sabores frutales, florales y cruzados como clave del éxito en el lanzamiento de productos en la industria de alimentos y bebidas funcionales. Los sabores de frutas fueron los sabores más comunes utilizados en los lanzamientos de bebidas, entre 2012 y 2017. Las inspiraciones de sabores de superfrutas, verduras y hierbas también están ganando gran popularidad en la industria de bebidas del país
