Tendencias del Mercado de España Enzimas Alimentarias Industria
El consumo de alimentos saludables impulsa el mercado
En España, la demanda de alimentación saludable está aumentando a un ritmo más rápido, debido a las preferencias de los consumidores hacia un estilo de vida saludable, ya que el país es considerado uno de los más saludables del mundo. Con la creciente tendencia a mantener la juventud, el fitness y la salud, los consumidores compran cada vez más alimentos saludables y funcionales, lo que lleva al crecimiento del mercado. Los actores del estudio de mercado están invirtiendo una cantidad significativa para producir nuevos ingredientes saludables, incluidas las enzimas alimentarias. Por ejemplo, el jugador español Fitoplancton Marino se convirtió en la primera empresa en introducir la enzima de microalgas TetraSOD® para el envejecimiento y la nutrición deportiva. Además, la demanda de alimentos saludables brinda al jugador una oportunidad de crecimiento, por lo que se prevé que el mercado español aumente en el período previsto
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La aplicación de bebidas domina el mercado
Procedentes de microorganismos y plantas varoniles, las enzimas especiales se utilizan en diversos alimentos y bebidas, especialmente en la elaboración de cerveza, la elaboración de alcohol, etc. Todas las enzimas principales, como las amilasas, proteasas, glucanasa y celulasa, son cruciales para el proceso de producción de cerveza. El papel de la α y β-amilasa es vital en el proceso de malteado y macerado de la cebada. Además, tiene un papel importante en el aumento del rendimiento de azúcar para la fermentación. El mercado cervecero español está dominado por los actores nacionales y poseen más de dos tercios del mercado cervecero español. Por lo tanto, debido a los beneficios de las enzimas y la demanda de cerveza de producción local, la demanda de enzimas alimentarias es alta en la industria cervecera del país, lo que se espera que impulse el mercado en un futuro próximo
