Volumen del mercado de Proteína de América del Sur Industria
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Volumen del mercado (2024) | USD 1,62 mil millones de dólares |
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Volumen del mercado (2029) | USD 2,12 mil millones de dólares |
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Mayor participación por usuario final | Comida y bebidas |
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CAGR(2024 - 2029) | 5.53 % |
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Mayor proporción por país | Brasil |
Jugadores Principales |
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**Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de proteínas de América del Sur
El tamaño del mercado de proteínas de América del Sur se estima en 1,62 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 2,12 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 5,53% durante el período previsto (2024-2029)
Dado que las industrias de panadería y lácteos/alternativas lácteas vieron la mayor aplicación de proteínas, los alimentos y bebidas ocuparon la principal participación de mercado en la región.
- Por usuario final, la industria de alimentos y bebidas es el principal sector de aplicación de proteínas en la región. Los subsegmentos clave del segmento de alimentos y bebidas son la panadería y los lácteos/alternativas lácteas, los cuales representaron más del 46% del volumen total en 2022. La gelatina sigue siendo la proteína más utilizada en el sector de la panadería, ya que agrega proteínas y actúa como un agente gelificante y espesante transparente en productos horneados.
- Los lácteos y las alternativas lácteas son otro segmento importante de las proteínas animales en la región y registró una tasa compuesta anual del 3,38% durante el período de estudio. El aumento de las ventas se debe al uso de caseína como coagulante en la fabricación de queso, junto con la tendencia actual de fortificación de proteínas en la categoría de postres lácteos. Los fabricantes de productos como helados y yogures han lanzado versiones enriquecidas con proteínas de sus productos existentes para hacer afirmaciones de alto contenido en proteínas y proteínas añadidas. Como resultado, después de la caseína y los caseinatos (que tienen aplicación en la industria quesera), la proteína del suero y la proteína de la leche fueron las proteínas animales más utilizadas en el segmento. Estas proteínas también se agregan para mejorar la sensación en boca, la viscosidad y la estructura.
- El segundo segmento de usuarios finales siguió siendo el de piensos para animales. Tiene la CAGR más alta (6,14% en volumen) en aplicación de proteína vegetal. La soja es una fuente altamente nutricional con una composición química menos variable que otras fuentes de proteínas, lo que la hace popular en la alimentación animal. Además, debido a que los concentrados de soja contienen aminoácidos fácilmente digeribles y ayudan a la retención de lípidos y agua, son ideales para las comidas previas al pollo. Debido a que la producción de soja es alta en la región, habrá una gran oferta a un precio asequible. Debido al aumento de la oferta, los fabricantes comenzaron a incorporar proteína de soja en lugar de otras en los piensos para animales.
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Ante la creciente preocupación de que los consumidores adopten cada vez más dietas saludables, Brasil dominó el mercado de proteínas de América del Sur.
- Se espera que el mercado experimente un alto potencial de crecimiento, registrando una tasa compuesta anual del 5,21% durante el período previsto, debido al aumento del respaldo gubernamental. Por ejemplo, la introducción de nuevas regulaciones por parte de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANIVSA) para suplementos dietéticos en 2018 en Brasil facilitó mucho la entrada de marcas al país. También facilitó que las marcas existentes prosperaran e innovaran.
- Por países, Brasil dominó el mercado, donde la demanda de proteína vegetal lidera el mercado. Esta alta demanda puede atribuirse al envejecimiento de la población del país, que se estima se triplicará para 2050, abarcando alrededor de 66 millones de brasileños. Ante una preocupación cada vez mayor, los consumidores adoptan cada vez más dietas saludables. Como resultado, Brasil registró el potencial de crecimiento más rápido entre todos los países de América del Sur, con una tasa compuesta anual del 6,55% durante el período previsto. Por aplicación, el segmento de alimentos y bebidas lidera la demanda del mercado, donde el 70% de su demanda es compartida por los subsegmentos de panadería, carne/alternativas a la carne y lácteos/alternativas lácteas.
- Entre las dos clasificaciones principales de proteínas microbianas, la micoproteína observa la participación más alta y la CAGR más rápida, 3,96% en volumen durante el período previsto. La micoproteína contiene muchos aminoácidos esenciales (EAA). Su contenido de EAA es el 41% de la proteína total, lo que es comparable a la espirulina, una amplia variedad de fuentes de proteínas de algas. Este valor es más alto que el de la mayoría de otras proteínas de origen vegetal que se consumen habitualmente. La micoproteína tiene un mayor valor nutricional, una textura similar a la de la carne y una variedad de propiedades funcionales, lo que la convierte en una fuente de proteína prometedora para reemplazar las proteínas cárnicas tanto de origen vegetal como animal.
