Tendencias del Mercado de Acidulantes alimentarios de América del Sur Industria
La creciente aplicación del ácido fosfórico de calidad alimentaria
Los fabricantes de aceite locales utilizan el ácido fosfórico de calidad alimentaria como agente sedimentador neutralizado en el refinado del aceite de palma comestible. Dado que la región de América del Sur es un mercado importante para el aceite de palma, es probable que su crecimiento fomente el crecimiento del mercado de ácido fosfórico de calidad alimentaria
Por lo tanto, el mercado de ácido fosfórico de calidad alimentaria de América del Sur se valoró en 307 millones de dólares en 2019 y se espera que registre una tasa compuesta anual del 3,99% durante el período previsto (2020-2015)
Además, el mercado brasileño de ácido fosfórico de calidad alimentaria es uno de los mercados más importantes de América del Sur. Sin embargo, el país fue testigo de una tendencia estancada en los últimos años debido a la disminución de los ingresos disponibles como resultado de la crisis económica enfrentada en 2016 y 2017. Se prevé que la rápida recuperación registrada impulsará el mercado estudiado durante el período previsto
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Aplicación cada vez mayor en los productos de alimentos y bebidas procesados
La industria de alimentos y bebidas en América del Sur ha dominado la aplicación de ácido cítrico, fosfórico, láctico y otros. El segmento de aditivos alimentarios es uno de los principales sectores de aplicación del ácido cítrico es uno de los acidulantes alimentarios más utilizados, especialmente en los refrescos carbonatados (carbonatados)
El pH del ácido cítrico también lo hace útil como complemento dietético. Muchos minerales necesitan un pH ácido para su absorción. El ácido cítrico se agrega a los suplementos vitamínicos para que algunas vitaminas estén biológicamente disponibles para su absorción
Además, se espera que la prominencia de la industria del limón y la lima impulse la demanda de ácido cítrico en todas las industrias de Argentina. La producción de limón en Argentina está más concentrada, con el 80% del área plantada ubicada en Tucumán
El ácido fosfórico y sus derivados de fosfato también encuentran aplicación en productos químicos de fermentación y tratamiento de agua en la industria alimentaria de América del Sur. Las sales de ácido fosfórico se utilizan en muchos productos lácteos para modificar las proteínas y alterar el pH para producir un producto de mayor calidad. La adición de fosfatos derivados del ácido fosfórico al queso da como resultado productos suaves y estables en almacenamiento. Por lo tanto, se espera que la creciente aplicación de estos acidulantes en el mercado de alimentos y bebidas haga crecer el mercado
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