Tendencias del Mercado de Alternativas lácteas de América del Sur Industria
Aumento de la intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche
La intolerancia a la lactosa es una afección prevalente y angustiante que afecta aproximadamente al 70% de las personas en toda la región de América del Sur. La hipolactasia de tipo adulto (falta de persistencia de lactasa o deficiencia de lactasa) es la deficiencia enzimática más común entre las personas en Argentina, Brasil y Ecuador, lo que conduce a intolerancia a la lactosa y malabsorción primaria de lactosa. Debido a esto, los consumidores están optando por productos sin lácteos. Las alergias y las intolerancias son razones importantes detrás del cambio hacia productos sin lácteos, especialmente considerando las estadísticas de la Iniciativa de Alergia Alimentaria, que afirman que la alergia a la leche de vaca es la principal alergia alimentaria tanto en bebés como en adultos en los países de América del Sur. Este factor está impulsando la demanda de alternativas lácteas en el mercado sudamericano
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Brasil está impulsando el mercado regional
Brasil representó la mayor participación de mercado de alternativas lácteas en la región de América del Sur, ya que la creciente población de clase media y los millennials están provocando un cambio en los patrones de compra tradicionales. Las tres principales tendencias que afectan al mercado brasileño son la reducción del azúcar, la alimentación saludable y el aumento del contenido de proteínas y fibra en los alimentos. Estas tendencias están afectando la venta de productos de origen vegetal en el mercado. Cada vez más consumidores están considerando opciones de estilos de vida saludables, generando un mayor interés en nuevas opciones sin lactosa, sin lácteos y de origen vegetal/vegano
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