Tendencias del Mercado de Acidulantes alimentarios de Rusia Industria
Estrategias hacia ingredientes especiales
Anualmente, el número total de lanzamientos de productos de alimentos y bebidas ha aumentado constantemente durante la última década en Rusia, lo que respalda la creciente demanda de ingredientes alimentarios especiales en la región. La asociación entre las empresas de alimentos envasados y de ingredientes está evolucionando, debido a una mayor niveles de innovación colaborativa y desarrollo de productos, para satisfacer las nuevas tendencias de consumo y las cargas regulatorias. Además, los acidulantes como los fosfatos en los alimentos procesados no sólo pueden mantener e improvisar la estructura, el color, el sabor y otros atributos sensoriales de los alimentos, sino que también mejoran el rendimiento de los alimentos horneados al lograr una levadura óptima. Por lo tanto, agregar ingredientes especiales como ácido cítrico, ácido fosfórico y otros, puede ayudar a preparar alimentos de calidad, beneficiando así a los consumidores en general
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La creciente industria rusa de bebidas
Los consumidores rusos se han vuelto más exigentes en cuanto a los sabores de las bebidas del producto y el valor añadido en cuanto a los ingredientes que se les añaden. En respuesta a esta tendencia, se espera que los productores amplíen sus carteras de productos con estos acidulantes. Por ejemplo, el mercado del vino en Rusia representa un mercado de 693 millones de dólares, lo que lo convierte en el séptimo mercado de vino más grande del mundo. Las importaciones rusas de vino espumoso y de mesa aumentaron alrededor de un 4,5% en 2016, alcanzando 174,73 millones de litros y 34,85 millones de litros respectivamente. El fuerte mercado del vino del país es el principal factor que impulsa con fuerza las ventas de ácido fosfórico de calidad alimentaria en el mercado
Las empresas están confiando en el lanzamiento de nuevos productos para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de bebidas de cola sabrosas y eficientes para la salud mediante el lanzamiento de colas dietéticas y saborizadas. Se prevé que este factor, a su vez, complementará el mercado estudiado en el futuro. Dr Pepper dietético sin cafeína, Pepsi dietético sin cafeína y Coca-Cola Cherry Zero son algunos de los numerosos refrescos avanzados del mercado que están formulados con acidulantes como el ácido fosfórico, como potenciador del sabor. Por lo tanto, las bebidas de cola, que se consumen enormemente en Rusia, siguen siendo uno de los factores clave que impulsan la demanda de acidulantes durante el período previsto
