Tendencias del Mercado de polifenol Industria
Amplia promoción de pigmentos alimentarios naturales.
El mercado mundial de colorantes alimentarios naturales está creciendo considerablemente, ya que los consumidores buscan etiquetas más sencillas y limpias para sus alimentos y buscan alternativas a los ingredientes sintéticos. Además, el apoyo de varios gobiernos, así como de organizaciones locales e internacionales, está complementando aún más el crecimiento del mercado
Las antocianinas son los principales pigmentos polifenólicos que determinan los colores de las flores y los frutos (como el naranja, el rojo, el azul o el morado), seguidas de otros polifenoles, como las auronas variadas y los derivados de la chalcona. Por tanto, el uso de polifenol como aditivo alimentario natural se promueve mucho en la industria alimentaria, con el fin de impartir pigmentación natural a los alimentos
En consecuencia, el mercado está siendo testigo de promociones positivas por parte de varias asociaciones de todo el mundo. Estas asociaciones están dedicando sus valores fundamentales a impulsar el consumo de colorantes alimentarios naturales en todas las industrias, beneficiando así aún más al mercado estudiado
Una de las asociaciones más populares incluye la Asociación de colorantes alimentarios naturales. Con sede en Europa, la asociación promueve ampliamente los colorantes naturales, incluidas las antocianinas. Además, trabaja con líderes de la industria, como ADM Wild, DDW Color House, Chr. Hansen, FMC y GNT. Para aumentar la eficiencia de la industria, la asociación opera diferentes grupos de trabajo para examinar el potencial de diversas fuentes de colores naturales. En 2016, la Asociación de Colorantes Naturales de Alimentos (NATCOL) patrocinó un informe sobre la exposición de los consumidores a las antocianinas, donde investigó los niveles de uso de antocianinas como colorantes alimentarios
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Asia-Pacífico tiene una importante cuota de mercado
Asia Pacífico surgió como el mercado regional más grande, seguido de América del Norte. Se prevé que China, India, Corea del Sur y Japón serán testigos de una gran demanda de productos en los próximos años debido a la creciente concienciación sobre la salud entre la creciente población preocupada por la dieta y que busca beneficios funcionales en cada tipo de alimento que consumen. Se espera que el aumento de la población y la conciencia sobre los beneficios de los polifenoles para la salud humana impulsen el mercado en Asia Pacífico
Aunque los flavonoides, isoflavonas, lignanos y otros polifonos se obtienen naturalmente de alimentos de origen vegetal, los estudios sugieren que el rápido envejecimiento de la población en países como China y Japón paga por diversos suplementos y alimentos funcionales, y los fabricantes de bebidas incorporan polifenoles en el período previsto
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