Tendencias del Mercado de Derivados del almidón de América del Norte Industria
Mayor utilización en alimentos y bebidas
Los derivados del almidón tienen varias aplicaciones en el sector de alimentación y bebidas. Tanto los almidones modificados como los no modificados pueden actuar como agentes gelificantes en aplicaciones de confitería. Se están utilizando varios almidones gelificantes (derivados del maíz y la patata) para reemplazar/complementar parcialmente la gelatina en caramelos tipo gominola, en los que se desea una consistencia más suave, menos masticable/elástica. También se utilizan almidones y productos a base de almidón para texturizar caramelos masticables. El almidón resistente o no digerible está surgiendo como un ingrediente funcional en productos alimenticios procesados, debido a su funcionalidad que incluye actuar como fibra soluble, que puede agregarse a una serie de alimentos para mejorar la textura y disminuir la velocidad a la que el azúcar ingresa a la sangre. de la digestión
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Estados Unidos domina el mercado
El principal impulsor de la importante participación del mercado estadounidense de derivados del almidón es la creciente expectativa de innovación y conveniencia de los consumidores. Otro factor importante para el mercado de derivados del almidón en Estados Unidos es el bajo precio del almidón de maíz en la región. Estados Unidos también tiene abundante disponibilidad de materia prima, lo que ayuda a que el mercado siga creciendo. Estados Unidos ha influido en la cadena mundial de suministro de maíz para la extracción de almidón y en las tendencias de precios resultantes. La innovación y el desarrollo de nuevos productos (como el almidón modificado con anhídrido n-octenil succínico) y las aplicaciones diversificadas de dichos productos de almidón modificado también son motivos de crecimiento
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