Tendencias del Mercado de Ingrediente alimentario especializado de América del Norte Industria
La oferta de productos innovadores requiere el uso de ingredientes alimentarios especiales
La preferencia por ciertos tipos de productos alimenticios se ha convertido en un elemento central de la identidad de algunos consumidores. Existe una fuerte correlación entre el mercado de ingredientes alimentarios especiales y el mercado de alimentos procesados, y el primero confiere beneficios funcionales y valor agregado personalizado según las aplicaciones del usuario final. Los consumidores actuales en América del Norte son más conscientes de las declaraciones de las etiquetas, las listas de ingredientes y sus perfiles nutricionales. Por otro lado, los consumidores están participando proactivamente para mejorar la salud y el fitness en la vida cotidiana. Esta tendencia ha estado impulsando la demanda de ingredientes alimentarios especiales en Canadá y Estados Unidos
Por ejemplo, en 2017, en los Estados Unidos, el valor de ventas de productos probióticos, como yogur, fórmula para bebés y bebidas nutritivas para niños, alcanzó una participación máxima del 27%, validando así la afirmación de que las personas consumen cada vez más productos alimenticios con infusiones de ingredientes especiales
Las empresas se dirigen a los consumidores creando líneas de productos nuevas e innovadoras con valor agregado, incluidos productos sin azúcar, con contenido reducido de grasa y sodio y otros beneficios funcionales. Por ejemplo, el uso de extractos de stevia para agregar contenido de azúcar en alimentos procesados es un valor agregado atractivo. Además, los consumidores han mostrado mayores preferencias por alimentos con valor agregado; El sólido crecimiento en dichos segmentos de alimentos especiales y libres de alimentos ha impulsado a los fabricantes a ampliar su cartera de ingredientes especiales
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México y Canadá, las vías crecientes de ingredientes alimentarios especiales
En Canadá, el cambio en las necesidades y deseos de los consumidores está desafiando la capacidad del sector alimentario para medir las condiciones del mercado, la innovación y el desarrollo de nuevos productos. Sin embargo, los consumidores del país confían mucho en los ingredientes especiales canadienses. En mayo de 2019, según la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos, los consumidores utilizan etiquetas en productos alimenticios que buscan comprar alimentos procedentes de Canadá, incluidos los ingredientes canadienses de un producto y si fue fabricado en Canadá. Los fabricantes, como Calico Food Ingredients Ltd y DuPont en Canadá, siguen una tendencia de marketing dirigida a grupos demográficos específicos, como los adultos jóvenes y la población que envejece
Los fabricantes en México están adoptando cada vez más estrategias, como lanzamientos de productos, fusiones y adquisiciones, para mejorar sus posiciones en el mercado de edulcorantes especiales. Por ejemplo Stevia First Corp. colaboró con BioViva Sciences en 2015, para la producción a gran escala de stevia, el edulcorante natural sin calorías, con el fin de transformar el consumo de bebidas azucaradas en México
En comparación con otros países de América del Norte, México no ha tenido un crecimiento significativo en ingredientes alimentarios funcionales, pero se espera que el crecimiento, la expansión y el reposicionamiento a través de fusiones y adquisiciones entre los principales actores continúen impulsando el crecimiento general del mercado en el país
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