Tendencias del Mercado de Espesantes de alimentos de América del Norte Industria
Aumento de la aplicación de almidón de maíz como espesante
Ha habido una demanda creciente de almidón de maíz como espesante alimentario en la industria de alimentos y bebidas de América del Norte. Según el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), el consumo mundial de maíz fue de 44,511 millones de bushels, de los cuales Estados Unidos consumió 12,415 millones de bushels en 2018-2019 y 240 millones de bushels se utilizaron como almidón durante 2018, a nivel mundial. Además, la demanda de almidón a base de maíz, en la industria alimentaria, como agente espesante en salsas, jugos y pudines, está impulsando el mercado. El almidón también se utiliza para rellenar los alimentos. El almidón de maíz, conocido popularmente como fécula de maíz, se utiliza en la industria panadera a gran escala. Los productos que ofrecen características organolépticas distintas, junto con ingredientes más limpios, han tenido un mayor alcance y disponibilidad. Categorías como los alimentos de origen vegetal, vegetarianos, sin gluten, sin OGM y convenientes también han penetrado significativamente en los mercados emergentes
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Estados Unidos tiene la mayor cuota de mercado
La creciente preferencia por ingredientes alimentarios orgánicos, veganos y con etiquetas limpias ha creado un impacto significativo en la dinámica del mercado de espesantes alimentarios en los Estados Unidos. Este factor también está alentando a actores clave, como Cargill, Ingredion, ADM, Kerry Group, etc., a introducir espesantes alimentarios con etiqueta limpia en el mercado. Por ejemplo, en 2018, Ingredion lanzó nuevos almidones orgánicos certificados y de etiqueta limpia (almidones de maíz nativos funcionales orgánicos Novation Prima 309 y 609) en los Estados Unidos. Además, la creciente demanda de alimentos y bebidas nutricionales ha estado estimulando la demanda de gelatina, ya que es rica en proteínas y fácil de incorporar en productos de alimentos y bebidas funcionales y nutricionales, lo que a su vez impulsa el mercado de espesantes alimentarios en el país
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