microvegetales Volumen del mercado

Análisis del mercado de microvegetales

El tamaño del mercado de microvegetales se estima en 245,77 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 335,16 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 6,40% durante el período previsto (2024-2029)

• Los microgreens son vegetales pequeños y tiernos que se consumen comúnmente para realzar el color, la textura y el sabor de varios platos, como pasta, pizza, tortillas y ensaladas. Su fuerte sabor aromático, su diversa gama de colores y texturas los hacen populares en aplicaciones culinarias. Los beneficios para la salud asociados con el consumo de microvegetales incluyen el control del peso, la prevención de afecciones médicas crónicas, el aumento de la inmunidad y la mejora de la salud mental.
• El mercado de microgreens está impulsado principalmente por chefs que los utilizan para realzar los sabores y realzar el atractivo visual de sus platos. Además, una industria de nicho que contribuye al crecimiento en este segmento es la cosmética. Los microgreens se procesan en aceites e ingredientes para productos de consumo como champús y productos para el cuidado de la piel debido a su alto contenido de vitaminas A y B, junto con varios microelementos. Este factor los convierte en componentes deseables para los fabricantes de la industria de productos de cuidado personal, lo que lleva a un aumento esperado en la demanda de microvegetales con el tiempo.
• Si bien las verduras y hierbas o microvegetales se encuentran entre los cultivos más rentables, las variedades limitadas disponibles para el cultivo de interior podrían restringir el crecimiento del mercado. Aunque el cultivo hidropónico tiene un potencial significativo, su progreso y adopción en la agricultura han sido relativamente lentos.
• El brócoli, la lechuga, la rúcula y la albahaca se encuentran entre los microvegetales esenciales que se cultivan en todo el mundo mediante técnicas hidropónicas y de cultivo vertical. La demanda de microvegetales está aumentando en los países desarrollados, ya que se pueden cultivar en interiores durante todo el año. Por ejemplo, según la Asociación de Productos Frescos de Estados Unidos, la probabilidad de que los consumidores compren microvegetales de brócoli aumenta con los ingresos y la edad. Con una población en crecimiento, los microvegetales ofrecen un medio nutritivo y sostenible para diversificar el suministro de alimentos, lo que se espera que impulse el crecimiento del mercado en los próximos años. En 2022, América del Norte tenía la mayor cuota de mercado, liderada por Estados Unidos, seguida de Canadá y México.