Proteína vegetal de Japón Volumen del mercado

Análisis del mercado japonés de proteínas vegetales

Se espera que el tamaño del mercado japonés de proteínas vegetales crezca de 292,9 millones de dólares en 2023 a una tasa compuesta anual del 2,28% en los próximos años

• El mercado japonés de proteínas vegetales ha experimentado un crecimiento sustancial en los últimos años, impulsado en gran medida por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia dietas sostenibles y basadas en plantas. A medida que aumenta la conciencia sobre las preocupaciones ambientales y de salud, muchos consumidores japoneses buscan alternativas a las proteínas de origen animal, lo que hace que las proteínas vegetales sean cada vez más populares. Las generaciones más jóvenes de Japón tienen una mentalidad más sustentable y están más interesadas en las nuevas tendencias alimentarias. Las empresas deben atraerlos con ofertas asequibles y sabrosas para garantizar que las proteínas alternativas se conviertan en una parte básica de sus dietas en el futuro.
• En el otro extremo de la población japonesa que envejece, el mercado de generación de plata es enorme. Por ejemplo, según el Ministerio del Interior y Comunicaciones (Japón), en noviembre de 2022, se estimaba que cerca de 36,5 millones de personas en Japón tenían 65 años o más. Las proteínas animales son difíciles de digerir para las personas mayores, por lo que las proteínas de origen vegetal tienen la oportunidad de volverse populares en este mercado.
• Además, el Japón ha creado órganos gubernamentales para promover la tecnología alimentaria, incluidas las proteínas alternativas. En 2021, el gobierno publicó un libro blanco que enumeraba las carnes sustitutivas como una solución para ayudar a Japón a alcanzar los objetivos de emisiones netas cero para 2050 porque liberan menos gases de efecto invernadero durante su producción que la carne. Instituciones económicas como la Organización de Comercio Exterior de Japón también están trabajando para colaborar con empresas de proteínas alternativas dentro y fuera de Japón para ayudar a hacer crecer el mercado. Además, en 2022, el volumen de producción nacional de proteínas de trigo en Japón ascendió a alrededor de 5,7 mil toneladas, según la Asociación Japonesa de Alimentos con Proteínas Vegetales (JPPFA). El gluten de trigo procesado en Japón incluye principalmente productos granulados, en polvo y pastosos. Se pueden utilizar en la producción de simulacros de carne, pero en la cocina japonesa se encuentran más comúnmente como bloques de masa al vapor o al horno.