Tendencias del Mercado de Chocolate industrial de la India Industria
Los chocolates premium ganan popularidad
Ha habido un aumento en la demanda de chocolates premium y oscuros como resultado del creciente poder adquisitivo de los consumidores y las crecientes actividades de marketing y promoción. El chocolate moldeado domina las ventas minoristas de chocolate indio, seguido de las líneas de recuento. Las ventas de surtidos en cajas están aumentando a un ritmo más rápido, impulsadas por la tendencia de los regalos ocasionales. Las rebajas de precios que ofrecen los supermercados e hipermercados y los hábitos alimentarios saludables son otros de los factores que contribuyen al impulso de las ventas. Es probable que la competencia fortalezca la estructura de la cadena de frío del país, ya que se espera que se atraigan más inversiones para remodelar e introducir canales de refrigeración y distribución
La preferencia entre los consumidores está cambiando lentamente hacia el chocolate negro debido a diversos beneficios para la salud, que actúan como factores positivos en el aumento de la demanda de chocolates premium en la India. El país también ha sido testigo de la entrada de nuevos actores que ofrecen chocolate premium en el mercado indio. Por ejemplo, en julio de 2021, Kokoma! by Harbinger Foods introducirá el chocolate artesanal en la India con el objetivo de convertirse en una marca india de chocolate de lujo, de clase mundial. Estos factores, a su vez, impulsan la demanda de chocolate industrial en toda la región
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Alta demanda de chocolate compuesto
En la industria alimentaria, el chocolate compuesto se utiliza como alternativa económica al chocolate de cobertura. Además, en comparación con el chocolate real, el chocolate compuesto no requiere templado, lo cual es una de las principales razones de la preferencia de los consumidores por el chocolate compuesto sobre el chocolate real. Sin embargo, la ausencia de una apariencia brillante y la falta de un sabor rico y cremoso se encuentran entre los principales factores responsables de la baja preferencia por los chocolates compuestos en el segmento premium
Diferentes formas de variantes compuestas de chocolate se utilizan como uno de los ingredientes principales en una variedad de productos de panadería y confitería, incluidos pasteles de chocolate, mousse, panecillos, tartas, pasteles, barras de chocolate, caramelo, dulce de azúcar y otros. Los productores de chocolate compuesto están siendo influenciados para diversificar sus líneas de productos y ganar participación de mercado al cambiar las demandas de los consumidores de productos emergentes como postres veganos y sin gluten. Los chocolates compuestos son una alternativa menos costosa que el chocolate puro porque utilizan aceites vegetales en lugar de manteca de cacao, que es más cara. Como resultado, los actores de la industria están invirtiendo en investigación y desarrollo para encontrar otros sustitutos menos costosos, como la manteca de karité, para reemplazar la manteca de cacao en los chocolates compuestos
Para diferenciarse de otros participantes del mercado, los fabricantes se concentran en la innovación de productos. Por ejemplo, Puratos Group ofrece chocolates compuestos de colores. Estas innovaciones también han impulsado el mercado del chocolate compuesto en toda la región
