Tendencias del Mercado de Levadura e ingredientes de levadura Industria
Mayor consumo de productos de panadería y confitería
- El importante crecimiento del sector de panadería y confitería es el principal factor de sustento de la creciente demanda de levadura e ingredientes de levadura en el mercado moderno. La levadura es un ingrediente principal para la fermentación de productos horneados. Aumenta el volumen y mejora el sabor, textura, grano, color y calidad del producto final.
- Los perfiles de conveniencia, accesibilidad y nutrición asociados con los productos de panadería y confitería impulsan aún más su consumo y brindan oportunidades lucrativas para que los actores del mercado amplíen su base de consumidores.
- Además, la tendencia creciente de la 'nutrición natural', la 'vida sana' y los 'productos orgánicos' ha aumentado significativamente la demanda de productos integrales, ligeros, naturales y sin aditivos. En los últimos años, el crecimiento de las ventas de productos envasados, integrales, integrales, sin gluten y naturales es un indicio esencial de este nuevo y saludable sentido de vida.
- Como resultado, los fabricantes están lanzando variantes orgánicas para satisfacer las necesidades de los clientes preocupados por su salud. Por ejemplo, Kerry Group plc lanzó Acryleast Pro en 2022. Esta levadura sin OGM reduce los niveles de acrilamida en una amplia gama de productos alimenticios orgánicos y manufacturados hasta en un 90%, según la compañía. Los ingredientes se pueden aplicar a recetas como galletas y snacks para niños, papillas, galletas saladas, panes y tortillas blandas.
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Asia-Pacífico domina el mercado
- Asia-Pacífico posee la mayor participación del mercado mundial de levadura e ingredientes de levadura. Esto se puede atribuir a la creciente popularidad de los productos horneados y de confitería en la región en los últimos años. Una encuesta realizada por el Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos de la República de Corea muestra que el número de panaderías en Corea del Sur aumentó de 18,35 mil en 2019 a 19,18 en 2021.
- Otro factor importante incluye el crecimiento del consumo de los hogares y la tasa de empleo juvenil. La estadística del Banco Mundial muestra que la tasa de empleo juvenil, que analiza a los jóvenes empleados de 15 a 24 años, fue de más del 40 por ciento en Vietnam, China e Indonesia en 2021.
- Además, la creciente aplicación de levadura e ingredientes de levadura en piensos y alimentos para mascotas respalda el mercado. La levadura seca proporciona contenido nutricional adicional, cumpliendo con los requisitos dietéticos de las mascotas. Además de esto, los jugadores se centran en ampliaciones para aumentar su capacidad de producción y mantener su posición en el mercado. Por ejemplo, la Oriental Yeast Company de Japón invirtió 900 millones de rupias en la India a través de su filial para establecer una planta de fabricación de levadura en Maharashtra.
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