Tendencias del Mercado de Derivados del almidón Industria
El almidón modificado está acelerando fuertemente el mercado general de derivados del almidón
La industria de alimentos y bebidas representa la mayor cuota de mercado. El crecimiento de los productos alimenticios funcionales, la demanda de etiquetas limpias y la reducción de costos en el proceso de producción son los principales factores que impulsan las aplicaciones del almidón modificado en la industria alimentaria. El cambio de paradigma del consumidor hacia productos alimenticios bajos en calorías es otro factor que ha resultado en que varias empresas procesadoras de alimentos y bebidas incorporen almidón modificado para satisfacer la creciente demanda de productos alimenticios funcionales/bajos en calorías. Por ejemplo, empresas como Nestlé han lanzado yogur griego bajo en grasa, NESTLÉ a+ GREKYO, para promover en el mercado productos lácteos funcionales y bajos en calorías. Otra empresa láctea, Tine, ha introducido yogur con bajo contenido de grasa y rico en proteínas para satisfacer la demanda de productos bajos en grasa de los consumidores. Hain Celestial ha lanzado un producto bajo en grasas, el kéfir
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América del Norte emerge como el mercado más grande para el mercado de derivados del almidón
América del Norte lidera el mercado mundial de almidón y derivados del almidón, debido a la amplia disponibilidad de maíz, que tiene una amplia gama de aplicaciones alimentarias, no alimentarias y forrajeras. La creciente adopción y conciencia de las funcionalidades del almidón y sus derivados en las industrias alimentarias y no alimentarias de los países ha llevado a una rápida demanda de ingredientes para diversas aplicaciones, principalmente en países como Estados Unidos, Canadá y México. Una multitud de desarrollos e innovaciones prometedores en el mercado del almidón también están preparados para impulsar la demanda de almidón por parte de la industria alimentaria de la región. Un aumento significativo en la demanda de ingredientes o alimentos para el control de peso e ingredientes funcionalmente variados. Los crecientes avances en la tecnología de microencapsulación han expandido la industria del almidón, en regiones desarrolladas como América del Norte y en regiones en desarrollo como Asia Pacífico
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