Tendencias del Mercado de Leche y Crema de Coco Industria
Tendencia creciente de veganismo y productos sin lácteos a nivel mundial
Independientemente de los criterios, razones o tipos de clasificación, el número de veganos en el mundo está aumentando, lo que impulsa la demanda de productos alimenticios sin lácteos y crea una presencia sutil de la leche y la crema de coco como ingredientes alimentarios veganos clave. Además, en un intento por reconocer la demanda de la creciente población vegana, las empresas de alimentos están introduciendo una gama diversa de leche de coco variando su contenido de grasa y sabor e incluso lanzando formatos de paquetes fáciles de llevar para aumentar la comodidad. Por ejemplo, la empresa WhiteWave Foods, a través de su marca So Delicious, ofrece leche de coco en sabores inusuales, como Nog, Pumpkin Spice y Mint Chocolate. A nivel mundial, los datos citados por varias instituciones globales indican que la transición a un estilo de vida vegano se ha producido en los últimos años. Muchos países han sido testigos de un aumento de consumidores veganos, especialmente durante la última década
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Asia-Pacífico continúa dominando el mercado global
La generación de ingresos en el mercado de Asia y el Pacífico está impulsada principalmente por países como India, Japón e Indonesia. La industria del coco ocupa una posición eminente en la economía india, lo que atrae un gran interés del gobierno para fortalecer la industria del coco y su aplicación en diversos sectores. Por ejemplo, la Junta de Desarrollo del Coco de la India patrocinó varios programas de investigación en las principales instituciones de investigación del país para desarrollar nuevas tecnologías para la fabricación de crema de coco, leche de coco en polvo secada por aspersión y otros productos de coco. En Japón, más del 90% de los consumidores japoneses son intolerantes a la lactosa, pero la demanda de helados, yogures y otros productos lácteos es muy alta entre los consumidores nativos, lo que impulsa la demanda de ingredientes alternativos a los lácteos, como crema de coco y leche, entre las empresas elaboradoras de alimentos del país
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