Tendencias del Mercado de Alimentos y bebidas fermentados Industria
Creciente conciencia sobre los beneficios para la salud de los alimentos y bebidas fermentados
- La alta prevalencia de trastornos digestivos, obesidad, diabetes y muchas más enfermedades son las principales preocupaciones de los consumidores en estos días. Debido a esto, se han vuelto más conscientes de sus hábitos y preferencias alimentarias. La demanda de alimentos y bebidas probióticos entre la población joven está creciendo debido a su fácil disponibilidad y sus beneficios para la salud. Los alimentos fermentados a base de lácteos ocupan la mayor parte del segmento, seguidos de los alimentos de origen vegetal.
- Además, los productos veganos y libres de grasas tienen demanda debido a alergias y aspectos de salud. En agosto de 2021, Pillars Yogurt LLC lanzó un nuevo yogur probiótico de coco orgánico. El yogur está elaborado con menos azúcar, más proteínas, grasas funcionales y una mezcla de prebióticos y probióticos, que ayudan a mantener la salud intestinal.
- Los participantes del mercado han estado lanzando más productos de este tipo en respuesta a la demanda de los consumidores. Además, los productos alimenticios fermentados como el chucrut, la kombucha, el kéfir y muchos más también están ganando popularidad entre los consumidores debido a sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antidiabéticas y antifúngicas. Muchas empresas utilizan la fermentación para prolongar la vida útil de sus productos y darles un sabor distintivo.
- En agosto de 2022, Yeo Valley Organic lanzó la gama de bebidas Kéfir. El kéfir está disponible en tres sabores diferentes natural, cereza, mango y maracuyá.
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Asia-Pacífico tiene una cuota de mercado destacada
- La creciente conciencia entre los consumidores sobre los hábitos alimentarios saludables y su demanda de ingredientes naturales en los alimentos está impulsando el mercado de alimentos y bebidas fermentados en Asia y el Pacífico. Los desarrollos de nuevos productos, la disponibilidad de productos, la publicidad y las promociones están impulsando el crecimiento del mercado. Se espera que el creciente conocimiento de las bebidas fermentadas en China e India impulse el mercado en la región.
- La creciente urbanización y el creciente poder adquisitivo de los consumidores han evolucionado los hábitos alimentarios, que han impulsado la demanda de alimentos y bebidas procesados y han aumentado la utilización de ingredientes fermentados para su producción.
- En la región de Asia y el Pacífico, la demanda de productos fermentados está creciendo debido a sus beneficios nutricionales, como la salud intestinal y mental. Además, productos como el tofu y el tempeh y otros productos alimenticios fermentados se consumen ampliamente en los países del sudeste asiático, como Vietnam, Indonesia y otros. Además, los actores del mercado han estado innovando nuevos productos para satisfacer la demanda de los consumidores. Por ejemplo, en abril de 2022, China Dairy Giant Yili lanzó una bebida sólida formulada con probióticos y GABA como ingredientes clave en China.
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