Tendencias del Mercado de Antiapelmazamiento en Europa Industria
Aprobación de la Aplicación de Dióxido de Silicio como Antiaglomerante
La Comisión de la Unión Europea (UE) en junio de 2017 modificó su normativa aplicable a aditivos alimentarios para aprobar el uso de dióxido de silicio como antiaglomerante en nitrato de potasio, un aditivo cárnico. La Comisión Europea había autorizado el uso de dióxido de silicio (E551) como agente antiaglomerante en el nitrato de potasio (E252). La industria alimentaria utiliza con frecuencia nitrato de potasio para curar y conservar carnes contra agentes microbianos y para mantener el color deseado de carnes y quesos duros. Por lo tanto, se espera que la aprobación de estos ingredientes antiaglomerantes aumente aún más su aplicación y comercio de dióxido de silicio en Europa y también en todo el mundo, para diversas aplicaciones en la industria alimentaria
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Aplicación creciente en el mercado europeo de alimentos y bebidas procesados
Los fabricantes de alimentos suelen añadir agentes antiaglomerantes en algún momento durante el proceso de producción para optimizar la fabricación de los alimentos procesados en Europa. Reducir la formación de grumos y la absorción de humedad significa menores costos de azúcar, harina y otros ingredientes básicos en la despensa, por lo que agregar agentes antiaglomerantes reduce el costo total de los alimentos procesados
Por ejemplo, los agentes antiaglomerantes como la celulosa JELUCEL® de la empresa alemana JELU-WERK J. Ehrler GmbH Co. KG son indispensables en la industria alimentaria. Se utilizan como agentes antiadherentes para confitería, como agentes antiaglomerantes en el procesamiento de queso y como agentes de flujo libre en la fabricación y procesamiento de productos alimenticios en polvo. Además, JELUCEL® es un agente antiaglomerante orgánico que consiste en celulosa pura en polvo, aumentando así su aplicación como ingrediente especializado en el mercado europeo
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