Tendencias del Mercado de Análisis de la cadena de valor del café Industria
Aumento de la demanda de productos de café certificados
Se ha producido un crecimiento considerable en el café certificado, especialmente en el café de comercio justo, en los principales países del mundo. El desarrollo proviene de las preocupaciones de los consumidores relacionadas con los impactos sociales, ambientales y de salud asociados con la producción y distribución del café. Las certificaciones sostenibles permiten a los consumidores expresar preferencias por un medio ambiente más justo y saludable con compras diarias de productos básicos, como el café
Debido a las crecientes preocupaciones de los consumidores sobre el abastecimiento y la calidad del café, la demanda de café certificado está aumentando a nivel mundial. El café certificado es una garantía para el consumidor sobre la confiabilidad del producto. Estas certificaciones ofrecen varias garantías de terceros al consumidor con respecto a las prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y la calidad involucrada durante la producción de café debido a las crecientes preocupaciones de los consumidores con respecto al origen y la calidad del café
Varias organizaciones de certificación de café están verificando los procedimientos de producción y la cadena de suministro del café. Algunas de ellas son la Certificación de Comercio Justo, la Certificación Rainforest Alliance, la Certificación UTZ y la Certificación Orgánica USDA. Estas certificaciones ayudan a mejorar la calidad de vida de los trabajadores y ayudan a obtener un acceso adecuado al mercado mediante un mayor comercio de café certificado
Entre todas las certificaciones, es necesaria la Certificación UTZ o la Rainforest Alliance, que permite a los agricultores cultivar café de manera profesional, cuidando las comunidades locales y el medio ambiente. El aspecto más importante del programa de certificación UTZ es la trazabilidad, lo que significa que los consumidores pueden saber exactamente de dónde proviene su café y cómo se produjo. Esto hace que los consumidores se inclinen más hacia la compra de café certificado, impulsando el crecimiento del mercado durante el período previsto
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Brasil domina la producción de café
Brasil está apropiadamente ubicado en la zona tropical, que es muy adecuada para la producción de café. Según una base de datos publicada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la producción de café en Brasil fue de 3,01 millones de toneladas en 2019 y aumentó al 22,9% en 2020 (3,70 millones de toneladas). La superficie total cosechada de café en Brasil se registró en 1.825.283 y 1.898.239 hectáreas para 2019 y 2020 respectivamente
Además, según el mapa comercial del ITC, Brasil fue el mayor exportador de café en el año 2021 con 2.288.336 toneladas métricas, seguido de Vietnam, Burkina Faso, Colombia y Alemania, respectivamente
El país es una verdadera potencia de la producción de café. Brasil produce casi el 40% del suministro mundial de café y ha sido un actor clave en el mercado mundial del café desde tiempos inmemoriales. Además, muchas zonas de Brasil tienen un clima perfectamente propicio para el cultivo del café. Las plantaciones de café cubren alrededor de 27.000 kilómetros cuadrados de Brasil, la mayoría ubicadas en Minas Gerais, Sao Paulo y Paraná. En los últimos años, el país también ha sido testigo de un cambio territorial de una producción concentrada en la región montañosa de Minas en el sureste a la región central más cálida del Cerrado. El período de cosecha va de abril a septiembre, ya que durante este período la temperatura es óptima para el cultivo del grano de café
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