Tendencias del Mercado de Aditivos alimentarios de Brasil Industria
Los edulcorantes prometen un crecimiento significativo
El éxito de los productos edulcorantes se puede entender a partir del reciente éxito de los ingenios azucareros brasileños. Estos ingenios son responsables de más del 90% de la producción nacional de azúcar y han triturado más de 5,26 millones de toneladas métricas a principios de 2016, un aumento significativo con respecto a las 292.600 toneladas métricas del año anterior. El patrón de consumo de alimentos en Brasil cambió significativamente con la mejora del nivel de vida. Más consumidores están expuestos a una mayor diversidad de productos de consumo. Los fabricantes de bebidas pueden utilizar una combinación de diferentes aditivos en Brasil, según un decreto aprobado por el Presidente de la República de Brasil en 2016
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Creciente demanda de aditivos antimicrobianos
Brasil es uno de los mayores productores y exportadores de carne y productos animales del mundo. Los antimicrobianos se utilizan en animales productores de alimentos, principalmente como promotores del crecimiento. Los patógenos microbianos son la causa de muchas enfermedades transmitidas por los alimentos debido a la ingestión de alimentos contaminados. Varios métodos de conservación han sido desarrollados por las empresas del país para garantizar la seguridad microbiana de los alimentos, así como los valores nutricionales y las características sensoriales de los alimentos. Sin embargo, la demanda de agentes antimicrobianos naturales está aumentando debido a las preocupaciones de los consumidores brasileños relacionadas con problemas de salud
