Tendencias del Mercado de Hidrocoloides alimentarios de Australia Industria
La pectina tiene una participación significativa en el mercado
El creciente uso de pectina en zumos de frutas para mejorar la sensación en boca, en aplicaciones de lácteos acidificados para la estabilización de proteínas, mermeladas bajas en calorías y bebidas proteicas acidificadas, está respaldando el crecimiento del mercado en los últimos años. La creciente conciencia sobre la multifuncionalidad de la pectina entre los fabricantes de alimentos y bebidas del país, ya que reduce el tiempo de cocción, mejora la textura y el color y aumenta la vida útil, es otro factor que está impulsando el mercado de la pectina. Además, también se utiliza ampliamente en la industria farmacéutica para preparaciones para la curación de heridas y adhesivos médicos especializados. También es probable que las crecientes preocupaciones por la salud y la creciente demanda de ingredientes naturales y orgánicos impulsen el mercado australiano de pectina durante el período previsto
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Creciente demanda de productos alimenticios precocinados
Un refrigerio para el consumidor australiano en promedio cuatro veces al día presenta una valiosa oportunidad para que la industria vegana aproveche esta tendencia creando opciones de refrigerios más saludables para los consumidores. Hay un aumento progresivo de productos snacks veganos para llevar en el país. Como los hidrocoloides se derivan principalmente de fuentes vegetales, están añadiendo un gran beneficio a la tendencia actual de los snacks veganos saludables. Los requisitos de funcionalidad del hidrocoloide varían desde un simple gel o recubrimiento hasta las propiedades más complejas, con muchos factores desde la producción hasta el consumo final cuidadosamente equilibrados. De una manera más compleja, los hidrocoloides desempeñan un papel fundamental en el perfil de liberación de sabor junto con el impacto del dulzor en diversos productos de confitería, como pasteles, tartas y otros. Debido al aumento de los snacks en el país, el mercado está experimentando un crecimiento significativo en el país
