Tendencias del Mercado de Ingrediente de reducción de sodio de Argentina Industria
Regulación del Gobierno argentino para la reducción del consumo de sal
Argentina se convirtió en el segundo país del mundo después de Sudáfrica en aprobar un proyecto de ley integral para reducir el consumo de sal, el porcentaje de la población nacional que agrega sal a los alimentos después de cocinar o sentarse a la mesa cayó del 25% en 2009 al 17% en 2013. Estos y Otros hallazgos de la Tercera Encuesta Nacional de Factores de Riesgo de Argentina, lanzada en septiembre de 2014, indican que Menos sal, más vida es una asociación público-privada bien diseñada que puede mejorar ampliamente la salud. Por lo tanto, se espera que este factor aumente la infusión y aplicación de ingredientes reductores de sodio en diversos productos de alimentos y bebidas que se fabrican en el país, además de impulsar el mercado en el país
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Aplicación cada vez mayor de extracto de levadura
El extracto de levadura es actualmente una de las soluciones más efectivas del mercado para reducir la sal, ya que ofrece muchas propiedades gustativas para apoyar el desarrollo de alimentos y bebidas con contenido reducido de sal. Utilizado en cantidades muy pequeñas, el extracto de levadura proporciona sabor a sopas, salsas, platos preparados y otras aplicaciones de alimentos salados, al igual que las especias, y reduce de esa manera la necesidad de condimentar, incluida la sal. Hay muchos ejemplos de productos alimenticios cotidianos que utilizan extracto de levadura para reducir las sales, como la salsa boloñesa, el caldo de pollo o los snacks con sabor a tocino. Además, con las estrictas regulaciones gubernamentales relativas a la industria de alimentos procesados de Argentina para reducir la sal en sus productos, se espera aumentar la aplicación de extracto de levadura en los ingredientes de reducción de sodio en los productos de alimentos y bebidas en Argentina
