Tendencias del Mercado de Enzimas alimentarias de África Industria
Demanda adquisitiva de carbohidrasas en industrias alimentarias
Las carbohidrasas se pueden clasificar en amilasa, celulasa, xilanasa y pectinasa, según la clase específica de carbohidrasa que se requiere para romper las paredes celulares de diferentes plantas, formadas por diferentes carbohidratos estructurales. Facilitan la formación de distintos tipos de jarabes de azúcar, como jarabes de glucosa, fructosa y azúcar invertido, prebióticos e isomaltulosa, sustituto de la sacarosa, para mejorar las propiedades sensoriales de zumos y vinos y reducir la lactosa en la leche. La carbohidrasa industrial utilizada en la fabricación de productos alimenticios ayuda a aumentar el valor energético de los cereales y sus subproductos, mejora la liberación de nutrientes en semillas proteicas vegetales enteras y en harinas proteicas vegetales, mejora la digestibilidad del almidón en dietas a base de maíz, y aumentar la utilización del maíz, especialmente la amilasa, en las dietas lácteas, mejorando así la eficiencia de la producción de leche
Debido a su creciente aplicación en la industria alimentaria, hoy en día las empresas han establecido sus propios centros de I+D para atender las necesidades de la industria y así seguir siendo competitivas en el mercado. Por ejemplo, los fabricantes de enzimas de África han desarrollado enzimas termoestables innovadoras, que fluyen libremente y también reducen la generación de desechos. Estos factores también han resultado en el aumento de las importaciones de enzimas para su uso en las industrias de alimentos y bebidas del país
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Sudáfrica mantendrá la mayor parte
Sudáfrica tiene uno de los mercados de enzimas alimentarias más grandes y mejor establecidos de la región de África. La gran demanda se atribuye al mayor gasto en productos de primera calidad por parte de los consumidores de Sudáfrica, junto con el cambio en la preferencia por alimentos procesados incorporados con ingredientes de origen natural. Además, el apoyo del gobierno, a través de políticas habilitantes, ha tenido un impacto positivo en el crecimiento del mercado de enzimas alimentarias en el país. Muchas empresas sudafricanas han formado asociaciones con empresas internacionales, lo que ha dado a Sudáfrica acceso a la última tecnología, experiencia y distribución. Por ejemplo, en agosto de 2019, Barentz International, un distribuidor global líder de una cartera completa de ingredientes especiales (incluidas enzimas alimentarias), anunció una empresa conjunta con SK Chemtrade Services para continuar su expansión en Sudáfrica
Además, la innovación tecnológica y las actualizaciones de las empresas con sede en Sudáfrica y las empresas globales que tienen instalaciones de fabricación en Sudáfrica son otros factores clave que impulsan el crecimiento del mercado en el país. Además, también se prevé que la rápida urbanización, junto con el aumento del nivel de vida, serán los impulsores del cambio en los gustos y preferencias de los consumidores en Sudáfrica
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