Markt-Trends von Lebensmittelfarbstoffe der Vereinigten Staaten Industrie
Natürliche Farbstoffe dominieren den Markt
Die Verwendung natürlicher Inhaltsstoffe wie natürlicher Lebensmittelfarbstoffe hat in der US-amerikanischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie in letzter Zeit aufgrund von Vorschriften, die die Verwendung synthetischer Farbstoffe einschränken, enorm zugenommen. Da die meisten Verbraucher des Landes aufgrund des Anstiegs der Fettleibigkeit und zahlreicher Gesundheitsprobleme zunehmend gesundheitsbewusster werden, suchen sie außerdem nach natürlichen Inhaltsstoffen in ihren Produkten. Dies drängt die Hersteller dazu, natürliche Farbstoffe zu verwenden. Darüber hinaus sehen die Hersteller große Chancen für Lebensmittelinnovationen im Land, da sich die Industrie für natürliche Farbstoffe noch im Anfangsstadium befindet
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Getränkeanwendungen befeuern den Markt
Die Vereinigten Staaten sind eines der am weitesten entwickelten Länder und bestehen aus Verbrauchern mit einem hohen verfügbaren Einkommen, was den Getränkemarkt antreibt. Der zunehmende Einsatz von Lebensmittelfarbstoffen in Getränken wie aromatisierten Getränken, Nährgetränken und Erfrischungsgetränken treibt den Markt für Lebensmittelfarbstoffe voran. In den Segmenten CSD (kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke) und alkoholfreie Getränke locken helle, lebendige und ungewöhnliche Farben die jüngere Generation auf der Suche nach extrerem Geschmack. Starke und ungewöhnliche Farben in alkoholischen Getränken sprechen auch die Verbraucher in den Vereinigten Staaten an. Somit ist der Einsatz synthetischer sowie natürlicher Lebensmittelfarbstoffe im Getränkebereich abgedeckt. Zahlreiche Forschungen und Entwicklungen im Bereich Lebensmittelfarbstoffe richten sich zusätzlich an den US-Getränkemarkt
