Markt-Trends von Sojabohnenderivate Industrie
Erhöhte Nachfrage nach pflanzlichem Protein
Der Verbrauchergeschmack verlagert sich hin zu einer nährstoffreicheren Ernährung, wobei der Schwerpunkt auf einem nachhaltigeren Lebensstil und einer geringeren Abhängigkeit von tierischen Proteinen liegt. Laut der Veganz-Studie sind 23 % der Europäer Flexitarier. Von den 23 % wollen die meisten (57 %) Vegetarier werden, während 8 % auf eine vegane Ernährung hoffen. Auf Länderebene sind Österreich (31,8 %), Deutschland (30 %) und Portugal (28,6 %) die wichtigsten europäischen Länder mit flexiblen Essern, wobei Gesundheit und Nachhaltigkeit die wichtigsten Treiber sind. Diese Verlagerung von traditionellen tierischen Produkten hin zu biologischen und pflanzlichen Lebensmitteln als optimale Ernährungsoption ebnet den Weg für den weltweiten Markt für Sojabohnenderivate. Die Verbraucherakzeptanz pflanzlicher Lebensmittel und Getränke hat in den letzten Jahren aufgrund einer breiteren Produktverfügbarkeit, einer verbesserten Produktentwicklung und Innovation bei pflanzlichen Proteinen sowie einer größeren Auswahl zugänglicher Alternativen und Ersatzstoffe zugenommen. Nach Angaben der Plant-based Foods Association und des Good Food Institute, Washington, stiegen beispielsweise die US-Einzelhandelsumsätze mit pflanzlichen Lebensmitteln im Jahr 2020 um 27 %, was einem Marktwert von 7 Milliarden US-Dollar entspricht
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Nordamerika soll den Weltmarkt vorantreiben
Nordamerika ist ein weltweit führender Produzent und Exporteur von Sojabohnen. Die treibenden Faktoren für Sojaproteinzutaten in Nordamerika sind die sich ändernden Lebensmittelkonsumgewohnheiten und Lebensmittelanforderungen sowie die Tendenz zu vegetarischen Produkten als Proteinquellen. Darüber hinaus produzieren die Vereinigten Staaten laut den vom Soy Nutrition Institute veröffentlichten Daten etwa ein Drittel aller Sojabohnen weltweit, dicht gefolgt von Brasilien und Argentinien. Dieser Faktor erweitert den Spielraum für die weitere Produktion von Sojazutaten im Land. Die Produktion von Produkten auf Sojaproteinbasis, insbesondere Getränken aus Soja, nimmt in der Reformkostindustrie rasant zu
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