Markt-Trends von Südamerika-Agar Industrie
Steigende Nachfrage nach veganen Lebensmittelzutaten
Da die Zahl der Menschen in der gesamten Region deutlich zugenommen hat, die sich dem Veganismus zuwenden, sind vegane Produkte auf dem Vormarsch. Agar, das als vegetarische Alternative zu Gelatine gilt, verzeichnet einen deutlichen Anstieg der Nachfrage, da Veganer keine Gelatine verwenden, da diese aus tierischen Knochen, Haut und Bindegewebe hergestellt wird. Es wird hauptsächlich in Lebensmitteln wie Pudding, Desserts, Geleebonbons, Suppen, Saucen und mehr verwendet. Außerdem werden häufig neue vegane Getränke wie veganer Wein und andere auf den Markt gebracht
Brasilien dominiert weiterhin den regionalen Markt
In Südamerika hält Brasilien einen bedeutenden Anteil am Agar-Markt. Dies ist vor allem auf die steigende Agarproduktion an den Küsten Brasiliens zurückzuführen. In Brasilien erfolgt die Nutzung von Algen zur Agarproduktion hauptsächlich im Nordosten des Landes. Gracilaria verschiedener Arten wird im Allgemeinen in Brasilien geerntet, meist in warmen Gewässern, die einen weniger resistenten Agar (Agarose) gegenüber enzymatischer Hydrolyse produzieren. Darüber hinaus konzentrieren sich die den brasilianischen Markt dominierenden Unternehmen stark auf Forschung und Entwicklung, was dazu beiträgt, die sich im Prognosezeitraum bietenden Chancen zu nutzen. Darüber hinaus stärken strategische Vereinbarungen inländischer Akteure mit internationalen Vertriebshändlern zur Ausweitung des Produktvertriebs in Brasilien, wie beispielsweise Agarex, den brasilianischen Markt
