Markt-Trends von Konfitüre, Gelee und Konfitüre aus Nordamerika Industrie
Nachfrage nach Clean-Label- und zucker-/fettreduzierten Brotaufstrichen
Da eine kohlenhydrat- und fettarme Ernährung im Trend liegt, entscheiden sich Verbraucher immer häufiger für gesündere und schmackhaftere, praktische Lebensmitteloptionen wie Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Konfitüren mit reduziertem Zucker- und Fettgehalt. Darüber hinaus wünscht sich ein Großteil der Verbraucher Fruchtaufstriche ohne künstliche Konservierungs- oder Zusatzstoffe, da die kontinuierliche Verwendung dieser künstlichen Aromen und Zusatzstoffe nach und nach zu langfristigen gesundheitlichen Beeinträchtigungen führt. Dadurch entsteht für die Akteure eine Wachstumschance, ihre Präsenz auf dem Markt mit ihren hochwertigen Produkten zu etablieren, die mit kalorienfreien Süßungsmitteln und natürlichen Konservierungsmitteln angereichert sind. Das Ziel von Clean Labels besteht darin, die Nachhaltigkeit des Produkts voranzutreiben und einen großartigen Geschmack zu bieten. Der prominente Player des untersuchten Marktes, JM Smucker, hat sein Brotaufstrichsortiment mit der Einführung von Brotaufstrichen auf Honig- und Fruchtbasis mit natürlichen Zutaten erweitert
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Die Vereinigten Staaten halten den größten Marktanteil
In den Vereinigten Staaten essen Verbraucher Aufstriche hauptsächlich als Frühstücksartikel in Kombination mit Brot. Laut Agri Canada bevorzugen etwa 77 % der amerikanischen Verbraucher zum Frühstück Marmelade, Gelees und Marmeladen, während 67 % der Verbraucher gerne Erdnussbutter und andere Samenaufstriche konsumieren. Neben den etablierten Marken ist die Zahl der länderspezifischen lokalen Marken deutlich gestiegen, die ähnliche Produkte zu einem wettbewerbsfähigeren Preis anbieten. Die Verfügbarkeit regionaler Produkte zu einem angemessenen Preis sorgt für Wettbewerb auf dem Markt. Je größer die Anzahl der Eigenmarken, desto größer ist der Preiswettbewerb auf dem Markt. Der Wettbewerb zwingt viele etablierte internationale Marken dazu, ihre Produkte von denen lokaler Hersteller abzuheben, was zu Produktinnovationen auf dem Markt führt
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