Markt-Trends von Zutaten zur Natriumreduktion in Indien Industrie
Steigendes Verbraucherbewusstsein für eine hohe Natriumaufnahme
Indische Verbraucher konsumieren im Durchschnitt 10 Gramm Salz pro Tag, was doppelt so viel ist wie die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) von maximal fünf Gramm pro Tag. Der hohe Salzkonsum im Land ist vor allem auf die Vorliebe für scharf gewürzte Speisen wie zum Beispiel eingelegte Gurken zurückzuführen, deren hoher Salzgehalt als Konservierungsmittel dient. Dieser Trend hält an, obwohl in den letzten Jahren mehrere Maßnahmen ergriffen wurden, um das öffentliche Bewusstsein für die negativen Auswirkungen eines übermäßigen Salzkonsums zu schärfen. Allerdings hat die Verlagerung der Bevölkerung vom Land in die Stadt zu einem Anstieg des Verbrauchs von Salzen, beispielsweise Mineralsalzen, geführt, was vor allem mit dem Produkt-Know-how und den Vorteilen einhergeht. Die Beliebtheit von Mineralsalzen hängt in hohem Maße mit der Art und Weise zusammen, wie die Verbraucher mit sozialen Medien verbunden sind, wo die Verbreitung des Internets als Medium in den letzten Jahren zu einer rasanten Entwicklung der First-World-Trends in Indien geführt hat
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Das Segment Bäckerei und Konditorei hält den größten Marktanteil
Das Back- und Süßwarensegment verzeichnete in den letzten Jahren einen wachsenden Trend, vor allem im Hinblick auf hohen Nährwert und Erschwinglichkeit sowie als Artikel mit hohem Verbrauch. Ein rasantes Bevölkerungswachstum, zunehmender ausländischer Einfluss und schwankende Essgewohnheiten der Menschen haben maßgeblich zum Wachstumskurs der Bäckereibranche beigetragen. Im Hinblick auf Backwaren verlangen die Verbraucher nach neueren Optionen, und die Branche erlebt eine Anreicherung von Backwaren, einschließlich SRI, um den wachsenden Appetit gesundheitsbewusster Inder zu stillen.
