Markt-Trends von Lebensmittelhydrokolloide Industrie
Steigende Nachfrage aus dem Bäckerei- und Konditoreisegment
Bäckereien und Konditoreien nutzen Hydrokolloide, um das Altbackenwerden zu verzögern und die Frische der Lebensmittel auch nach dem Einfrieren zu verbessern. Die strukturellen Veränderungen im Weizen helfen bei der Lagerung des Brotes, indem sie das Wasserrückhaltevermögen erhöhen und die Bildung von Eiskristallen während der Tiefkühllagerung verhindern. Diese Produkte beeinträchtigen den Geschmack und das Aroma der Back- und Süßwarenprodukte nicht und bieten den Vorteil eines geringen Fettgehalts.
Ein Anstieg der Weltbevölkerung und die steigende Nachfrage nach Convenience-Food-Produkten wie Nudeln, Getränken, Kuchen, Brot, Soßen und Gebäck treiben das Wachstum des Marktes voran. Die Nachfrage der Verbraucher nach Genuss, Bequemlichkeit und Authentizität treibt das erhebliche Wachstum des Backwarenmarktes voran. Infolgedessen entwickeln Hersteller Innovationen, um vielfältigere und verlockendere Produkte mit unterschiedlichen Inhaltsstoffen anzubieten, um den Erwartungen der Verbraucher gerecht zu werden, was den Einsatz von Lebensmittelhydrokolloiden weiter steigert
Um die wichtigsten Trends zu verstehen, Musterbericht herunterladen
Zunehmende Anwendung von Lebensmittelhydrokolloiden im asiatisch-pazifischen Raum
Der asiatisch-pazifische Raum stellt einen der schnellsten Märkte für Lebensmittelhydrokolloide dar, wobei die Hauptnachfrage aus China und Japan kommt. Im asiatisch-pazifischen Raum ist China einer der größten Hersteller und Verbraucher von Lebensmittelhydrokolloiden in der Region, da das Land über umfangreiche Endverbraucherindustrien wie Lebensmittel und Getränke, Körperpflege, Öl- und Gasindustrie und andere verfügt. Das Land ist einer der größten Hersteller von Algenhydrokolloiden weltweit
In China wird der Markt für Lebensmittelhydrokolloide hauptsächlich durch die Anwendung in Milchprodukten bestimmt. Gellangummi wird im Land häufig zur Herstellung von Joghurtprodukten wie Ambrosia von Yili verwendet. Der boomende Milchsektor befeuert die Nachfrage nach Hydrokolloiden auf Lebensmittelbasis, die zu Verdickungs- und Stabilisierungszwecken im Land und auch in anderen Ländern der Welt eingesetzt werden
Darüber hinaus wird der japanische Markt für Hydrokolloide hauptsächlich von der steigenden Nachfrage nach Fertiggerichten, insbesondere Süßwaren, angetrieben
Um geografische Trends zu verstehen, Musterbericht herunterladen
