Markt-Trends von Natriumreduzierender Inhaltsstoff aus Deutschland Industrie
Die steigende Nachfrage nach natriumarmem Speisesalz dürfte das Marktwachstum ankurbeln
Natriumarme Lebensmittel sind zu einem wichtigen Bestandteil der Verbrauchergewohnheiten im Land geworden. Die gebildete Bevölkerung des Landes legt aufgrund ihres veränderten Lebensstils viel mehr Wert auf die Verwendung gesundheitserhaltender Produkte. Patienten mit akutem Bluthochdruck in Deutschland greifen zunehmend zu Nahrungsmitteln und Getränken, die angeblich einen niedrigen Natriumgehalt aufweisen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung fordert als Gegenmaßnahme eine Reduzierung des Salzgehalts in verarbeiteten Lebensmitteln Risiko für Bluthochdruck. Darüber hinaus wird im Land die Verwendung von Speisesalz mit weniger Natriumanteil gefördert, um das Risiko eines Elektrolytungleichgewichts in der lokalen Bevölkerung zu verringern
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Kaliumchlorid dominiert den Markt
Deutschland dominiert den europäischen Markt für natriumreduzierende Inhaltsstoffe und hat den größten Anteil am Markt für Mineralsalze. Die globalen Einzelhandelsunternehmen wie Nestle und Unilever verwenden diese Mineralsalze in großem Umfang, insbesondere Kaliumchlorid als salzreduzierenden Inhaltsstoff. Darüber hinaus bitten diese Unternehmen die Regulierungsbehörde, die Kennzeichnung als Kaliumsalz in der Europäischen Union zuzulassen, da dies den Verbrauchern den höheren Kaliumgehalt im Produkt anzeigt, ohne sie aufgrund der geringen Verbraucherakzeptanz des Inhaltsstoffs vom Kauf abzuhalten. Dies wird auch den kontinuierlichen Bemühungen der europäischen Lebensmittelindustrie zur Natriumreduzierung Rechnung tragen
