Markt-Trends von Lebensmittelstabilisatoren Industrie
Erhöhte Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln
Aufgrund der sich ändernden Lebensstile bevorzugen Verbraucher gesündere Lebensmittel gegenüber solchen mit einem hohen Anteil an Ölen und Fetten. Die Nachfrage nach zubereiteten und praktischen Lebensmitteln wie Backwaren, Frühstückscerealien, Käse, Fleisch und anderen Getränken ist aufgrund der Vorteile von Fertiggerichten, wie kürzerer Zubereitungszeit und einfacher Handhabung, gestiegen. Nach Angaben des USDA Foreign Agricultural Service belief sich das Verkaufsvolumen an herzhaften Snacks auf dem indischen Markt für verpackte Lebensmittel im Jahr 2021 auf etwa 1,4 Millionen Tonnen. Lebensmittelstabilisatoren machen einen winzigen Teil des Endprodukts aus, wirken sich jedoch erheblich auf das verpackte Endprodukt aus. Beispielsweise erfordern Produkte wie fettfreie Dressings, fettarme Mayonnaise, Saucen, verarbeitete Fleischprodukte usw. verschiedene funktionelle Inhaltsstoffe, um Stabilität, Cremigkeit, Haltbarkeit, Viskosität und Wasseraufnahme zu optimieren
Gelatine hat gelierende und verdickende geleeartige Eigenschaften, was sie zu einem idealen Hydrokolloid-Gummibonbon macht. Gummibonbons liegen aufgrund ihrer attraktiven Formen und Farben bei Kindern im Trend. Nach Angaben der National Confectioners Association wurde die Kategorie Gummi- und Pfefferminzbonbons auf dem Süßwarenmarkt in den Vereinigten Staaten im Jahr 2021 auf über 3,1 Milliarden US-Dollar geschätzt. Aufgrund ihrer hohen Beliebtheit bei Kindern verzeichnet sie ein starkes Wachstum. Daher wird erwartet, dass die weltweit steigende Nachfrage nach Gummibärchen das Wachstum von Lebensmittelstabilisatoren im Prognosezeitraum steigern wird. Die zunehmende Verbreitung von Gelatinezutaten in exotischen Delikatessen wie Aspik und Desserts trägt dazu bei, dass der Markt weltweit deutlich an Bedeutung gewinnt. Die Vielseitigkeit von Lebensmittelstabilisatoren in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeprodukten könnte das Wachstum des Marktes vorantreiben
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Europa hat einen herausragenden Marktanteil
Lebensmittelstabilisatoren spielen eine wichtige Rolle bei der Bereitstellung eines besseren Aromas, einer besseren Farbe und einer besseren Textur. Die wachsende Vorliebe von Süßwaren- und Backwarenherstellern für spezielle und maßgeschneiderte Mischungen treibt die Nachfrage nach Lebensmittelstabilisatoren in der Region an. Die Nachfrage nach natürlichen Zutaten in verpackten Lebensmitteln hat das Kaufverhalten bei Zutaten beeinflusst, was voraussichtlich die Nachfrage nach natürlichen Stabilisatoren in der Region ankurbeln wird. Nach Angaben des Office for National Statistics (UK) wurden im Jahr 2021 durchschnittlich 349 Gramm verarbeitetes Obst und Obstprodukte pro Person und Woche konsumiert. Letztendlich konzentrieren sich die Hauptakteure auf dem Markt auf Expansion und Produktentwicklung, um Marktanteile auf dem Markt für Lebensmittelstabilisatoren zu gewinnen
Die Verbraucher in der Region werden von Backwaren angezogen. Lebensmittelstabilisatoren werden aufgrund ihrer verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Sie verbessern außerdem die Textur, Konsistenz, den Geschmack, die Haltbarkeit und das Aussehen von Lebensmitteln. Steigende verfügbare Einkommen und veränderte Lebensstile befeuern das Wachstum des Marktes. Nach Angaben des Office for National Statistics (UK) lag der Jahresdurchschnitt des Verbraucherpreisindex (VPI) für Lebensmittel im Vereinigten Königreich im Jahr 2021 bei 103,8. Stabilisatoren verhindern außerdem, dass sich Lebensmittel trennen und sorgen dafür, dass sie reibungslos aus ihren Behältern fließen. Lebensmittelstabilisatoren werden häufig in der Formulierung von Backwaren, Fruchtsäften, Suppen, Eiscreme, Soßen, Bratensoßen und glutenfreien Produkten eingesetzt
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