Markt-Trends von Europa Pflanzliche Lebensmittel und Getränke Industrie
Steigende Beliebtheit veganer und vegetarischer Ernährung
Unternehmen appellieren an eine wachsende Zahl von Flexitariern, die mehr pflanzliche Lebensmittel in ihre Ernährung aufnehmen möchten. Darüber hinaus führten negative Gesundheitsfaktoren aufgrund des Verzehrs von rotem Fleisch und wachsende Bedenken hinsichtlich Tierquälerei zu einem raschen Anstieg der veganen Bevölkerung in der Region. Ein weiteres Segment sind die laktoseintoleranten Verbraucher, die nach Angaben der National Institutes of Health (NIH) Milchalternativen aufgrund ihrer beeinträchtigten Fähigkeit, Laktose, einen in Milch und anderen Milchprodukten enthaltenen Zucker, zu verdauen, verlangen. In nordeuropäischen Ländern wie Schweden und Finnland ist Laktosetoleranz weit verbreitet. In der Türkei, Italien, Deutschland und Spanien gab es einige der Länder mit der höchsten Laktoseintoleranz. Daher ist der Zielmarkt für pflanzliche Lebensmittel und Getränke nicht auf Veganer beschränkt, sondern umfasst eine große Mehrheit der Verbraucher, darunter Flexitarier, laktoseintolerante Verbraucher und sogar Verbraucher, die nach Clean-Label-Lebensmitteln und -Getränken suchen
Aufgrund dieser Nachfrage konzentrieren sich viele Hersteller auf Produkteinführungen, um einen signifikanten Marktanteil zu erlangen. Beispielsweise führte Danish Crown, einer der größten Fleischproduzenten Europas, im Januar 2022 eine acht Artikel umfassende Linie pflanzlicher Ersatzprodukte ein. Unter dem Namen Den Grønne Slagter versorgt Danish Crown Verbraucher mit Artikeln wie Hackfleisch und Nuggets. Die Warengruppe wurde als erste große Produktpalette pflanzlicher Lebensmittel der Genossenschaft bezeichnet
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Deutschland ist der größte Markt
Deutschland hat eine wachsende vegane und vegetarische Bevölkerung, wobei fast 10 % der Bevölkerung sich vegetarisch ernähren, einer der höchsten Raten in Europa. Deutschland ist sogar so weit gegangen, gesetzliche Definitionen für vegan und vegetarisch für die Lebensmittelkennzeichnung zu schaffen. Die zunehmende Verfügbarkeit hochwertigerer und vielfältigerer Fleisch- und Milchalternativen in den Supermarktregalen ist in erster Linie für die steigende Beliebtheit von Veganismus und anderen pflanzlichen Diäten verantwortlich. Aufgrund der Kreativität und innovativen Produkteinführungen großer Hersteller und großer Lebensmittelkonzerne haben sich die Qualität und Zugänglichkeit pflanzlicher Produkte im Land deutlich verbessert. Beispielsweise brachte LikeMeat im September 2022 sein neues Produkt Like Bacon auf den Markt, bei dem es sich angeblich um eine glutenfreie Speckvariante auf Sojabasis handelt und es damit das erste Frühstücksprodukt der deutschen Lebensmittelmarke darstellt. Das Unternehmen gibt an, dass das neue Produkt Like Bacon in seiner eigenen veganen Produktionsstätte in den Niederlanden hergestellt wird
Dass sich dieser Trend auch in den kommenden Jahren fortsetzen könnte, zeigt auch die steigende Zahl von Vegetariern und Veganern in Deutschland. Darüber hinaus sind die Hersteller aufgrund der Nachfrage auch daran interessiert, neue Produkte auf den Markt zu bringen. So ging beispielsweise im Januar 2022 einer der größten Hafergetränkehersteller der Welt, die Oatly Group, eine umfassende Partnerschaft mit der Deutschen Bahn (DB) ein. Als erste pflanzliche Milch bietet das Unternehmen seit dem 1. Januar 2022 sein Hafergetränk Oatly Barista in den Bordspeisewagen deutscher ICE- und Intercity-Züge an
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