Markt-Trends von Europa Anti-Caking Industrie
Genehmigung der Verwendung von Siliziumdioxid als Antibackmittel
Die Kommission der Europäischen Union (EU) hat im Juni 2017 ihre Vorschriften für Lebensmittelzusatzstoffe geändert, um die Verwendung von Siliziumdioxid als Antibackmittel in Kaliumnitrat, einem Fleischzusatzstoff, zu genehmigen. Die Europäische Kommission hatte die Verwendung von Siliziumdioxid (E551) als Trennmittel in Kaliumnitrat (E252) genehmigt. Kaliumnitrat wird in der Lebensmittelindustrie häufig zum Pökeln und Konservieren von Fleisch gegen mikrobielle Einwirkungen sowie zur Aufrechterhaltung der gewünschten Farbe von Fleisch und Hartkäse verwendet. Daher wird erwartet, dass die Zulassung dieser Antibackmittel ihre Anwendung und den Handel mit Siliziumdioxid in Europa und auch auf der ganzen Welt für die verschiedenen Anwendungen in der Lebensmittelindustrie noch weiter steigern wird
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Wachsende Anwendung im europäischen Markt für verarbeitete Lebensmittel und Getränke
Lebensmittelhersteller fügen oft irgendwann im Produktionsprozess Antiklumpmittel hinzu, um die Herstellung der verarbeiteten Lebensmittel in Europa zu optimieren. Durch die Reduzierung von Klumpenbildung und Feuchtigkeitsaufnahme werden die Kosten für Zucker, Mehl und andere Grundzutaten in der Speisekammer gesenkt. Durch die Zugabe von Antibackmitteln werden die Gesamtkosten der verarbeiteten Lebensmittel gesenkt
Beispielsweise sind Trennmittel wie JELUCEL® Cellulose des deutschen Unternehmens JELU-WERK J. Ehrler GmbH Co. KG in der Lebensmittelindustrie unverzichtbar. Sie werden als Antihaftmittel für Süßwaren, als Antiklumpmittel in der Käseverarbeitung und als Fließmittel bei der Herstellung und Verarbeitung pulverförmiger Lebensmittel eingesetzt. Darüber hinaus ist JELUCEL® ein organisches Antiklumpmittel, das aus reiner pulverisierter Zellulose besteht, wodurch seine Anwendung als Spezialzutat auf dem europäischen Markt zunimmt
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