Markt-Trends von Milchzutaten Industrie
Steigende Milchproduktion unterstützt die Nachfrage nach Milchzutaten
- Die Nachfrage nach funktionelleren Nahrungsmitteln und Getränken, angetrieben durch das Interesse der Verbraucher an Gesundheit und Wohlbefinden, hat zu einem Anstieg der Verwendung von Milchprotein auf dem Markt geführt. Laut der Datenbank der Food and Agriculture Organization Corporate Statistical (FAOSTAT) ist Indien mit einer Produktion von über 209,6 Millionen Tonnen Kuhmilch im Jahr 2021 der weltweit größte Milchproduzent. Weitere große Milchproduzenten waren die Vereinigten Staaten mit fast 102,62 Millionen Tonnen Tonnen und Pakistan mit rund 60,8 Millionen Tonnen. Die aktive Milchproduktion im asiatisch-pazifischen Raum hat das Wachstum seiner Derivate wie Milchproteinkonzentrate, Milchpulver und Molkenproteinzutaten unterstützt. Aufgrund ihrer Verdaulichkeitseigenschaften sind Milchproteinisolate die von Säuglingsnahrungsherstellern am häufigsten verwendete Zutat für Produkte wie Babybrei, Babynahrung in Flaschen und andere.
- Im Jahr 2021 brachten Hersteller wie Lactalis Bio-Vollmilchpulverzutaten mit verschiedenen Anwendungen in verschiedenen Endverbraucherbranchen wie der Süßwaren- und Backwarenindustrie auf den Markt. Dies geschah als Reaktion auf die wachsende Nachfrage verschiedener Endverbraucherindustrien, die Bio-Lebensmittelprodukte formulieren möchten.
- Darüber hinaus wird getrocknetes Milchproteinkonzentrat aus Magermilch durch eine Kombination von Verfahren wie Ultrafiltration (UF), Eindampfung oder Nanofiltration und Sprühtrocknung hergestellt. Die steigende Nachfrage nach Milchproteinkonzentraten wird durch das stetige Wachstum der Magermilchpulverproduktion auf dem Markt unterstützt. Die Vereinigten Staaten verzeichneten eine steigende Produktion von Magermilchpulver, was das Wachstum von Magermilchkonzentraten und Milchproteinkonzentraten während des Untersuchungszeitraums unterstützte.
- Neben der Verbrauchernachfrage haben auch staatliche Initiativen zur Unterstützung der Milchindustrie eine wichtige Rolle bei der Produktionssteigerung gespielt. Beispielsweise zielt das National Programme for Dairy Development (NPDD) in Indien darauf ab, die Infrastruktur für die Produktion hochwertiger Milch und ihrer Produkte zu stärken. Die positiven Aussichten der Milchindustrie auf dem Markt, gepaart mit der steigenden Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln und der ständigen Weiterentwicklung der Produkteinführungen, beschleunigen aktiv die Anwendung verschiedener Milchzutaten in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Es wird erwartet, dass dieser Trend im Prognosezeitraum weiter an Dynamik gewinnt.
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Europa hält den größten Anteil
- Europa dominiert den Markt für Milchzutaten, wobei Länder wie das Vereinigte Königreich, Deutschland und Frankreich hochkonzentrierte Milchzutaten wie Molkenproteine und Milchproteinisolate verwenden. Das zunehmende Interesse der Verbraucher an Gesundheit und Wohlbefinden, insbesondere in der Sportbranche, hat die Nachfrage nach Milchbestandteilen in Nahrungsergänzungsmitteln erhöht. Wichtige Akteure der Branche konzentrieren sich auf die Entwicklung neuer Produkte, die den sich verändernden Anforderungen der Verbraucher gerecht werden. Im Dezember 2021 brachte Euroserum beispielsweise SICAPRO 35 auf den Markt, ein 35 %iges Serumproteinkonzentrat, das für die Formulierung von Säuglingsanfangsnahrung geeignet ist.
- Das zunehmende Interesse an Protein als Zutat wird von Fitnessbegeisterten, insbesondere in Europa, vorangetrieben. Auch im Lebensmittel- und Getränkesektor steigt die Nachfrage nach gängigen Gesundheits- und Wellnesszutaten. Länder wie Deutschland und Frankreich haben einen erheblichen Bedarf an Säuglingsnahrung oder Babynahrung, die Milchproteine verwendet. Darüber hinaus hat die starke Kaffeekultur der Region zur hohen Nachfrage nach Milchzutaten beigetragen, insbesondere bei der Herstellung von Kaffeeweißern und Weißmachern für den Einsatz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
- Darüber hinaus hat der Trend zum Bio-Lebensmittelkonsum zu neuen Produktentwicklungen geführt. Beispielsweise hat Lactalis Ingredients im Jahr 2021 in Frankreich Bio-Vollmilchpulver auf den Markt gebracht, das ausschließlich von französischen Milchviehbetrieben bezogen wird, die sich an die Vorgaben des ökologischen Landbaus halten. Die Bio-Standards gewährleisten ein Produkt, das frei von Zusatzstoffen wie Neutralisationsmitteln, Antibiotika und Konservierungsmitteln ist.
- Darüber hinaus hat das wachsende Verbraucherinteresse an proteinreichen Snacks zur Entstehung von Unternehmen geführt, die sich auf Proteinriegel und Süßwaren spezialisiert haben. Es wird erwartet, dass dieser Trend weiterhin Wachstumschancen auf dem Markt für Milchzutaten schafft. Im März 2022 erwarb Mondelēz International eine bedeutende Mehrheitsbeteiligung an Grenade, einem führenden britischen Pionier im Bereich Hochleistungsernährung im schnell wachsenden Segment proteinreicher Riegel. Grenade ist einer der Branchenführer bei proteinreichen Riegeln. Sein Carb Killa war das meistverkaufte Produkt in diesem Segment, mit einer wachsenden Präsenz im Vereinigten Königreich und Verfügbarkeit in anderen Regionen, einschließlich Nordamerika und Asien-Pazifik.
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