Markt-Trends von China-Rohrzucker Industrie
Erhöhte Zuckerrohrproduktion
Wachsende Bevölkerung, steigendes verfügbares Einkommen und Veränderungen in den kulturellen Gewohnheiten treiben den Zuckerkonsum in dieser Region voran. Die Produktion von Rohrzucker steigt aufgrund der Nachfrage aus verschiedenen Branchen wie der Getränke-, Molkerei-, Bäckerei- und Süßwarenindustrie. Zu den funktionellen Eigenschaften von Zucker in Milchprodukten gehören Mundgefühl, Geschmack, Gefrierpunktserniedrigung und Wasserbindung. Zucker ist auch eine Schlüsselkomponente für die Festigkeit von Milchprodukten und beeinflusst die Fließ- und Wärmeeigenschaften (z. B. Viskosität, Osmolalität, Wassermobilität und Gefrierpunktserniedrigung) während und nach der Verarbeitung. Der Konsum von Erfrischungsgetränken, Cola, anderen gesüßten kohlensäurehaltigen Getränken und Fruchtgetränken mit Zuckerzusatz hat insbesondere bei Jugendlichen dramatisch zugenommen
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Erhöhter Einsatz in der Bäckerei und Konditorei
Im Back- und Süßwarensektor verzeichnete die Verwendung von Zucker aufgrund der Eigenschaften, die er den Endprodukten verleiht, einen Aufschwung. Zucker trägt durch die Wechselwirkung mit anderen Zutaten maßgeblich zum Geschmack bei. Abhängig von der Lebensmittelanwendung hat Zucker die einzigartige Fähigkeit, den Geschmack zu verstärken oder die Wahrnehmung anderer Geschmacksrichtungen zu unterdrücken. Aufgrund seiner Multifunktionalität wird es häufig eingesetzt, z. B. zur Verlängerung der Haltbarkeit von Backwaren, zur Verlangsamung des Feuchtigkeitsverlusts und zur Verhinderung von Altbackenheit in Backwaren. Auch die Nachfrage nach Zuckerwaren steigt aufgrund des Wachstums des Rohrzuckermarktes, da dieser als Hauptzutat verwendet wird und einen einzigartigen Geschmack bietet
